大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食推荐肖哥的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食推荐肖哥的解答，让我们一起看看吧。
肖炮现炸酥肉的现炸酥肉好不好吃？
不好吃，重庆的酥肉分两种，一种是煮汤酥肉，一种是即食酥肉，这家是做的汤酥肉，我吃过一次，太硬了还把嘴里的皮挂破了。正宗的即食酥肉应该是酥脆画渣，而且冷却后基本一个小时保持出锅时候的口感。
肖程皓在重庆主持过吗？
他暂时没有在重庆主持过，2013年起，他连续五年参加“全国两会”驻北京特别报道，以及“博鳌亚洲论坛”驻博鳌特别报道。曾担任《2021海南春晚》及《2022海南省春节联欢晚会》节目主持人。2014年-2017年，他连续四年获得“海南广电十佳节目主持人”称号，并多次获得海南省广播电视优秀节目评选播音作品一等奖。
做酥肉用什么肉好？怎么做才好吃？
以前我们这些80后能吃到酥肉的时候，往往在春节过年的那段时间，所以对于酥肉的记忆是那么怀念，那么的美好，那么的思念。怀念那已经逝去的时光，美好的童年记忆，思念那已经故去的亲人。身为一个单亲家庭的孩子，每当提到酥肉的时候，我都会不由自主的想到我那故去多年的母亲，儿时最喜欢在过年的那段时光给我们几个孩子做酥肉了。炸酥肉是一道很热闹的美食，金***的外衣很诱人。制作起来也非常的简单方便，小时候过年每次母亲炸酥肉的时候，我们一堆小孩子围在锅边，闻着味，流着口水。下面我们用一到【酸汤酥肉】来看仔细的看看酥肉用什么肉和怎么做吧！
【酸汤酥肉】
需要准备的东西：五花肉和葱姜蒜，另外还有花椒和红薯淀粉，花椒粉，建议大家提前捣碎，五香粉，三个鸡蛋，一些胡椒粉，西红柿和娃娃菜，还有木耳。用到的所有东西都在这里了，要给大家强调购买五花肉的时候一定要注意千万不要买到发黄发粘的五花肉，这样的五花肉其实已经开始变质了。记得小时候家里准备年货，必不可少的就是一大块猪肉，用绳子吊起来似乎很有适量的样子。
做法：
- 1、五花肉去掉猪皮，用淘米水清洗一下晾干，然后切成自己中意的酥肉块儿大小，我一般习惯切厚度在8mm左右，宽度在两厘米左右猪肉块。放在碗里面，加入一些食盐和白糖，还有我们的花椒面和五香粉，尽量让这些调料和猪肉混合均匀。然后把鸡蛋打进去混合着红薯淀粉一起搅拌，猪肉在里面浸泡的时间不要少于半个小时，为的是让猪肉片和蛋液充分的融合。
- 2、平底锅里面的油加热到六成熟，炸酥肉的时候一片一片的放进去，千万不要心急一下子放进一大坨的猪肉，这样猪肉片可能会粘在一起。注意要时刻关注猪肉的颜色变化，等到两面看上去都是金***的时候，就可以捞出来了。稍微等待一会儿，为了让酥肉吃起来更脆，需要把它放进油锅里面再次油炸30秒。
- 3、做酸汤，先把西红柿切成小块儿，去皮。然后在平底锅里面爆香葱姜和蒜，之后再把西红柿块放进去一直翻炒，等到西红柿变软，而且有汁水冒出来的时候就要加进去一瓢清水，烧开以后再转成小火，这个时候要把已经泡好的黑木耳和娃娃菜全部放进去，也不要忘记酥肉也要放进去，盖上盖子闷煮的时间大约是十分钟左右。这个时候可以尝一下味道，加一些盐和白糖，胡椒粉，如果喜欢酸一点的还可以放一点醋。
- 4、最后撒上一些香葱末还有香菜末，我个人最喜欢蒸上一碗米饭把酸汤浇在米饭上面一起吃，一点儿也不会感觉到五花肉的腻味。
对于酥肉最喜欢的就是酸汤酥肉，并且酸汤是用番茄制作的，味道非常的浓郁，好吃极了。酥肉是比较油腻的东西和酸汤搭配在一起味道却正好，不仅吸收了番茄通知的精华之处，也保留了油炸酥肉的特有香味，也算是互补。炸酥肉怎么吃？配一锅酸汤最好，很独特的吃法，做法只有几步。
谢谢你
做酥肉，选猪胸边肉，或者三线肉(五花肉)。
做法：
1.把五花肉去皮切成0.8厘米宽，4厘米长的条状，用料酒或者酒糟水，姜葱，花椒水(就是用十几粒花椒用十克开水浸泡)，盐(稍淡一点），一起腌制10分钟
2.红薯粉和面粉的比例是0.8斤：0.2斤，肉和总粉量的比例是1斤：0.8斤，肉和鸡蛋的比例是1斤肉：4个鸡蛋
3.先把鸡蛋和粉调成脆皮糊，加盐(稍淡一点)，加少许胡椒粉，少许花椒粉调匀备用(先调干点)
4.把肉里的姜葱捡出来，把肉挤一下水′份，放入脆皮糊里拌匀，加入冷油。
5.起锅烧菜子油，油温五层热先放入一片肉炸熟，尝肉的咸淡再调味(家庭操作技巧)。按照一炸定型二炸透三炸脆的原则。油温也按5层，6层，7层把控
6.酥肉的口感是外酥里嫩。可以拌焦盐，也可以煮汤。也可以加水烧开后上笼旺火蒸三十分钟，汤汁更好喝。
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