大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆石桥美食推荐餐厅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆石桥美食推荐餐厅的解答，让我们一起看看吧。
石桥大酱怎么做好吃？
用料
鱼一条
小红椒
料酒
姜
蒜
花椒
石桥大酱
葱
高汤（也可清水）
糖
醋
盐
石桥大酱 焖鱼的做法
用盐、料酒、姜丝、蒜腌鱼。（我是为了下班省事提前腌了一晚上）
放油将鱼两面略微煎熟后盛出。
在锅里放入小红椒、花椒、姜丝、蒜末。炒香后放入大酱2大勺，加入一碗高汤或清水，大火煮开。
放入鱼粑粑，炖个5分钟左右，然后加半勺醋、半勺糖、酱油适量。大酱有盐味，所以没放盐了。再煮2分钟，出锅时放葱花。大酱焖鱼就做好啦！
1.五花肉切小块，葱切断，姜切片，蒜拍一下就行了
2. 把五花肉，葱姜蒜花椒大料一起放锅里煮至肉8 9成熟！可以少加点盐！然后关火泡10分钟左右！！
3. 石桥大酱加入一点葱和蒜末，不喜欢葱蒜的可以不加！然后加水给酱稀释一下。
4. 给肉上均匀的涂上酱料
5. 放在密封盒子里！在阴凉处放一天，然后就可以放进冰箱里，想吃的时候可以把表面的酱冲一下！炒菜吃，或者直接蒸一下就可以吃了！
材料
排骨，海带，豆腐，土豆，淙姜，大酱，料酒，鸡精，麻油
做法
1.排骨剁块，下沸水，加姜和料酒煮40分钟后捞出。
2.排骨剁块，下沸水，加姜和料酒煮40分钟后捞出。
3.锅内放两大碗水煮开，放入排骨及准备好的蔬菜，加3勺大酱、黄酒、适量鸡精，加盖再次煮至排骨熟透，最后放葱段及麻油即可。
石桥卤大鹅的做法？
大鹅洗净，将鹅头，鹅翅，鹅腿和鹅爪都剃下来，将鹅开腹，把鹅胗肝，鹅心，鹅肝取出。先用盐，老抽，料酒腌制半小时以上，去除血水。 第一步：（焯水/出水/飞水） 锅内加入适量的清水，放葱五段，姜五片，料酒60毫升，冷水放入食材（大鹅），水烧开带水沸腾，三分钟关火，去除水面浮沫，将食材捞出，用冷水冲洗干净后备用。
步骤 2
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第二步（炒糖色）制作糖浆。将锅微热后，加10毫升食用油，待油温热后，放入80克冰糖（我这里用的黄冰糖），慢火炒成糖浆
步骤 3
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边炒边搅拌
步骤 4
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糖炒到完全融化后加一碗开水，烧开后关火，糖浆就准备好了，备用。
步骤 5
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腌制好的大鹅冲洗一下
步骤 6
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第三部：制作卤水：锅里放入3000毫升水，五段葱段，五片姜片，料酒30毫升，将水烧开后倒入炒好的糖色，加入鸡精60毫升，味精30毫升，盐60毫升，生抽120毫升，老抽30毫升，干辣椒若干，花椒若干，倒入食用油200毫升，加入卤料，中火熬十分钟，用筷子尝一下卤水，会咸一点，卤水制作完成。（这一步全程不可以盖锅盖）
步骤 7
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第四步：卤食物。卤水制作完成后，将之前备好的鹅下锅，大火将水烧开后，然后开中火，一直有翻腾的热水泡泡就行，时间为五十分钟。（全程不能盖锅盖儿，因为肉类有腥味儿，可以散发出去。）
步骤 8
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第五步，焖制。卤好的大鹅关火后盖上锅盖，需要在卤汁中侵泡一小时以上。
步骤 9
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出锅了
原料
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鹅 (半只)
卤水 (1份)
盐 1勺
老抽 1勺
洋葱 25克
冰糖 15克
香菜 2根
姜 20克
干辣椒 15克
花椒 8克
炖肉料包 1包
生抽 1勺
1/首先把鹅肉处理干净 不用切块。
2/然后再洋葱撕成大块 姜切片 干辣椒 花椒用水冲一下。
3/接着在锅中添水 加入佐料。
4/接下来加入调味料（盐 冰糖 生抽 老抽）。
5/最后放入鹅肉 锅中继续加水至水位将近盖住鹅肉 烧至鹅肉松软即可。
6.美味又好吃的石桥卤大鹅的做法完成开吃了。
到此，以上就是小编对于重庆石桥美食推荐餐厅的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆石桥美食推荐餐厅的2点解答对大家有用。