大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆猪蹄美食推荐店铺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆猪蹄美食推荐店铺的解答，让我们一起看看吧。
洪崖洞附近的蹄花哪家好吃？
洪崖洞附近的蹄花店家有很多，其中一家备受好评的是“张老汉蹄花”。这家店铺位于重庆市渝中区解放碑附近，距离洪崖洞不远。
张老汉蹄花的特点是选用优质猪蹄，经过长时间的炖煮，使得猪蹄肉质鲜嫩，口感细腻。同时，他们家的蹄花汤料丰富，味道鲜美。除此之外，这家店还提供多种配菜，如凉菜、炒菜等，可以满足不同顾客的需求。
当然，洪崖洞附近还有其他许多蹄花店，您可以根据自己的口味和需求进行选择。在品尝美食的同时，也可以欣赏到洪崖洞的美丽夜景，感受重庆的魅力。
沙坪坝蹄花汤哪里最好？
吴记蹄花
吴记蹄花据说是重庆最好吃蹄花的老店，蹄花店风格怀旧，没有装饰。蹄花汤就用一个老式的盆子装着，虽然价格是45元/份，但猪蹄是一整大只，汤入口香浓不腻，必须一上趁热喝。汤里面有黄豆，黄豆配汤一起喝会让人觉得清爽，不会过于油腻。据老板说猪蹄必须小火慢炖4小时，皮已经到了一碰就脱骨的地步，入口即化的口感，满满胶原蛋白的，最好蘸醋或辣椒一起吃。
当地人经典吃法就是一盆蹄花加一碗白米饭。偶们四人点一盆加两小菜已吃撑。
重庆猪蹄花做法？
第一步，整猪蹄泡水洗净，上火烤，勤翻动，烤到发干，发黄，发黑，关火泡水。
步骤/方式2
泡到表皮回软，用钢丝球刷干净，泡水。
步骤/方式3
芸豆泡水
步骤/方式4
洗干净的猪蹄冷水下锅，下葱姜，大火烧开
步骤/方式5
汤锅另烧水，下肉蔻，白芷(家里没了，没放) ，葱姜，葱可以不切断，方便后期捞出
步骤/方式6
这时焯水的锅也开了，血沫子不用撇，倒醋，量可以多点，然后会发现血沫子逐渐消失了。再煮5分钟。
步骤/方式7
然后捞出用温水洗净
步骤/方式8
放入水已经热的砂锅中，大火烧开转小火，煮2.5小时
步骤/方式9
豆子换水下锅，加盐煮30分钟。
步骤/方式10
豆子煮好，等猪蹄煮到剩1个小时的时候放入汤锅中一起煮。
步骤/方式11
锅中加盐
步骤/方式12
小火继续煮，汤已经白了，
步骤/方式13
准备蘸料，辣椒花椒锅中小火焙香
步骤/方式14
切葱花蒜末
步骤/方式15
焙好的辣椒花椒放入料理机加香油花生油打碎，放入碗中，这一步可以改用辣椒油、花椒油和油泼辣子代替。碗中再放盐、糖、味极鲜、醋、葱花蒜末、黑芝麻，搅拌均匀，葱花和蒜末可以多放点。
步骤/方式16
蹄花也好啦，盛出来。开吃啦！
步骤/方式17
喝汤，直接吃，沾着吃，都好吃。
步骤/方式1
猪蹄去掉肉眼可见的毛，必要时用刮刀或者火筷子燎一燎；买的时候可让商家给一劈两半，可节省烹饪的时间
步骤/方式2
清洗干净后入高压锅中，放八角、花椒、葱段、姜片、盐、料酒；
步骤/方式3
倒入适量凉水，因为高压锅失水少，所以水量不宜过多，以高出猪蹄3指厚左右为宜；
步骤/方式4
盖上盖子，大火加热后上汽后转中火，1小时后关火，自然泄压后打开，猪蹄完全脱骨了；
步骤/方式5
直接上手，将大小骨头给捏出来，有的小骨头只有黄豆粒大小，一定要捏出来，防止食用过急时发生危险；将大块的皮和筋肉切小块；这是一只的量
步骤/方式6
将蹄花分成两半，入玻璃保鲜盒中，再舀入适量的猪蹄汤，用小勺搅拌均匀，使蹄花均匀地分布在盒中；稍凉后盖上盖子，入冰箱冷藏保存数小时，直到冻结实
步骤/方式7
这是冷藏凝固后的蹄花冻，表面有一层厚厚的油脂，用小勺刮出来，炒菜或者做馅包包子都非常香；剩下的一只猪蹄脱骨后，将皮肉筋放入大碗中
步骤/方式8
将拌料切末，不限于下面这些：大蒜、小葱、洋葱、香菜、胡萝卜、青辣椒、盐，醋、生抽、辣椒油，可随口味来调整
步骤/方式9
将蹄花和调料拌匀，想吃软嫩的就直接吃，想吃筋道点儿的，可以入冰箱冷藏30分钟再食用
到此，以上就是小编对于重庆猪蹄美食推荐店铺的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆猪蹄美食推荐店铺的3点解答对大家有用。