大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州特色美食红烧肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州特色美食红烧肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
杭州外婆家红烧肉的正宗做法？
五花肉切成正方形，洗净。
锅中加水烧开，加入黄酒，姜片，五花肉焯水，浮沫出来即可捞出，冲洗干净。
锅中加油，油温2-3成，下八角、白扣、香叶煸香，下五花肉一起煸炒，至金***，加入开水。
肉汤开大火烧10-20分钟，肉汤浓郁之后，加入老抽、生抽、味精、鸡精、冰糖，转小火炜45-60分钟。
用筷子戳一下五花肉是否酥，酥了之后开大火进行收汁即可。
以上是红烧肉的制作方法，供您参考。建议根据个人口味和需求进行调整。
醪糟红烧肉的由来传说？
一、来历
红烧肉的历史，大约可以追溯到公元5世纪。北魏贾思勰的《齐民要术》中记载了红烧肉的具体做法，这是目前传世文献中的最早记录。
二、故事
据传苏东坡在杭州做官时，组织民工在西湖筑了一道堤，为老百姓做了一件好事。为了感谢苏东坡，那年过春节，城里男女老少抬猪担酒来给他拜年。盛情难却，苏东坡便收下了猪肉。
后来，他叫人将猪肉切成方块，烧得红酥酥的，然后按民工的花名册，挨家挨户把肉分送给他们过年。老百姓看到苏东坡不忘民工，越发爱戴他，把他送来的肉叫“东坡肉”（红烧肉）。吃起东坡肉来更觉味道鲜美。
红烧肉的来历味型特点谢谢？
红烧肉最早起源于北宋。东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区特色传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
红烧肉又称东坡肉，是苏东坡在杭州做官时，研制出的猪肉的一种新做法。东坡先生为了发扬红烧肉可谓是尽心尽力，他在《食猪肉》中写道，黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。
红烧肉是中国传统的一道名菜，起源于明代。它的味型特点是色泽红亮，肉质鲜嫩，口感酥软，味道鲜美，香气扑鼻，入口即化。红烧肉的制作方法繁多，但一般都是选用猪肉为主料，加入酱油、糖、料酒、姜、葱等调料，经过炖煮、焖烧等工序制成。红烧肉不仅是一道美食，更是中国传统文化的重要组成部分，代表着中国人民对美食的热爱和追求。
红烧肉是中国传统的名菜之一，其味型为鲜甜，兼具口感鲜嫩、肥而不腻的特点。
据传，红烧肉最早起源于江南地区，其主要原料为五花肉，配以姜、葱、料酒、糖、酱油等调味品入锅烧制，制作过程中需掌握火候，使肉质软烂入味，色泽诱人。
红烧肉在中国烹饪中具有悠久的历史和极高的地位，也是其他国家及地区中华餐厅中的热门佳肴。
您好，红烧肉起源于中国南方，是一道传统的家常菜肴。其味型特点是色泽红亮，肉质软糯，口感鲜香，油而不腻，肥而不腻口，酱汁浓郁，略带甜味，让人垂涎欲滴。红烧肉的主要食材是猪肉，经过浸泡、煮炖、煎炸、烤烤等多道工序，配以酱油、糖、醋、料酒、葱、姜等调味品，制成了美味可口的红烧肉。
红烧肉的起源？
红烧肉又名东坡肉，其起源于中国华北地区，由苏东坡将其由乡野推广至全国。红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
家常制作所需材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。具体步骤：
1、准备材料，五花肉洗净，切成***块大小；
2、锅烧热放亦舒堂火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；
5、盛出，摆盘即可食用。
到此，以上就是小编对于杭州特色美食红烧肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州特色美食红烧肉的做法的4点解答对大家有用。