大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川油炸小吃美食推荐大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川油炸小吃美食推荐大全的解答，让我们一起看看吧。
四川炸酥的做法最正宗的做法？
四川炸酥是一道传统的川菜，下面是一种较为正宗的做法：
材料：
- 猪肉（肥瘦相间）300克
- 酥皮粉200克
- 鸡蛋1个
- 姜末适量
- 葱花适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉切成小块，放入碗中，加入姜末、葱花、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 取一个小碗，将酥皮粉倒入碗中，加入适量的水搅拌成面团。
3. 将腌制好的猪肉块沾上酥皮面团，使其均匀包裹。
4. 热锅冷油，将包好酥皮的猪肉块放入锅中炸至金***。
5. 沥干多余的油份后捞出装盘即可。
这样制作出来的四川炸酥外酥内嫩，口感香脆，肉质鲜嫩，非常美味。记得在炸之前将猪肉块包裹酥皮面团，这样可以增加炸出来的酥脆口感。
四川经典小吃炸土豆条的做法是什么？
土豆去皮，先用普通的刀切成厚片，大概0.8厘米左右厚的。
2.再用狼牙土豆的波丝刀分切成长条状。
3.把土豆条用水冲几次。
4.再用凉水泡十分钟左右，泡去淀粉。
5.葱切碎。
6.把泡好的土豆捞出沥干，用厨房用纸擦干。
7.锅中放油烧至八分热，分几批将土豆条放入油锅用中高火炸。
8.土豆炸熟即可，不用炸至金黄，也别炸太软了，否则拌的时候易断。
9.炸好的土豆放入大碗里，蒜压成泥，再放入其他所有调料，我还放了些花生碎。
10.拌匀，装盘即可。
四川炸滑肉最正宗做法？
1.将猪腿肉切成长条，往肉里加姜片，适量盐，适量酱油，适量五香粉，适量料酒，抓匀，腌制20分钟左右
2.然后加进鸡蛋，和两大把的地瓜粉，抓匀，表面有一层薄粉浆即可
3.起锅，锅热，倒进适量的食用油，中火，油大热，将裹有粉浆的肉，逐一的放进油锅里，进行炸
4.多炸会儿，炸干点，肉焦黄，可捞起来
四川油炸酥肉的家常做法？
四川的酥肉又香又脆，在市场里面选好二级肉(猪肚皮肉)，烧好毛洗净晾干后，切成小片块，用豆瓣，少放点食盐，冰糖少放点，蒜半切成颗粒，生姜颗粒，淀粉，鸡蛋，花椒面一起拌均匀，用手反复揉搓，然后用保鲜膜封严3个小时后，用菜籽油炸。
在四川，炸整只鸡有哪些做法？怎么做好吃？
普通炸鸡方式~~一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
美味香辣的炸鸡翅
材料：
新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。
做法：
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
提醒:
做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
到此，以上就是小编对于四川油炸小吃美食推荐大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川油炸小吃美食推荐大全的5点解答对大家有用。