大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆虾的美食推荐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆虾的美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
重庆的油焖大虾做法？
虾去须开背剃虾线洗净备用、洋葱切丝、蒜拍扁、姜切片 热锅凉油下重庆火锅底料、姜片、1/2洋葱丝煸香，放入大虾翻炒均匀（切记要快时间要短，虾肉容易老），然后中火转最小火加入生抽、酱油、老干妈、适量白糖、1/2大蒜、黄酒（转小火是不想在放调料的过程中就把虾肉做熟，否则不入味）；铺上就不要动不用翻锅，调料都铺好后转中火盖上盖子闷煮1分钟；1分钟后开盖拌匀收汁儿，看虾的量多少，差不多虾背撑开露白肉说明火候正好，转最小火尝咸淡调味加鸡精；撒上剩余的洋葱丝和大蒜拌匀关火；出锅。码盘的时候挑出大虾即可。然后锅底的汤汁倒出来浇在大虾上。
1.准备炒料,大葱设成斜段,大蒜拍扁,姜切末。干辣椒切段。
2.把青虾买回来剪去须子和爪子,用剪刀从虾的头根部往后背处剪开,一直剪刀虾尾处,把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。
3.锅烧热倒入菜籽油。
重庆椒盐虾做法？
重庆椒盐虾的做法:1、虾去头开背去虾线。
2、处理好的虾放入碗中,加入一勺蒜末、半勺盐、一勺料酒腌制几分钟。
3、腌制好后控干水,加入两大勺淀粉拌匀。
4、油烧至七成热,放入虾炸到外壳金黄酥脆,炸好后盛出。
5、锅中放少许油,放入面包糠、蒜末、葱末小火煸香,面包糠炒至金***。
6、放入炸好的虾,再放入一勺椒盐。
7、翻炒均匀即可。
小贴士：
1、没有面包糠，也可以把面包片用微波炉烤硬后，磨成面包糠。
2、喜欢吃脆的，可以炸虾的时候，再复炸一次。
重庆干锅虾做法川味干锅虾的做法？
主料：虾适量、土豆适量、洋葱少许、包菜适量、大葱适量、青辣椒适量、芹菜适量、红辣椒适量
辅料：生姜适量、泡姜少许、豆瓣酱适量、火锅料少许、盐适量、香菜适量、酱油适量、料酒适量、芝麻适量
干锅虾的做法步骤
1.准备好配菜。
2.虾去虾头和虾线，然后加入料酒少许酱油和生姜腌制一会儿。
3.锅中倒入油烧热下土豆条炸至金黄捞出备用。
4.虾裹上淀粉拌匀，放油中炸五六分钟捞出，喜欢干点的可以多炸一会儿。
5.锅中剩余的油里加适量豆瓣酱炒香，再加入各种配料（除了包菜和土豆）翻炒一会儿。
6.再加入泡姜，酱油，火锅底料，包菜和适量清水煮一会儿。
7.再放入土豆和虾翻炒，待汤汁浓稠就可以关火了。
8.洒上芝麻和香菜，放在电磁炉上慢慢享受吧！巴适哦。
万州大虾做法？
1/9准备好主料。
2/9虾去除虾线虾脑，洒上盐，倒入料酒酱油腌制三十分钟；腌制好后放入烤箱200度烤20分钟；
3/9配菜洗干净切好待用。
4/9热锅下油放入酸萝卜、泡椒、泡姜翻炒出味。
5/9放入麻辣酱料包炒出味，喜欢辣的可以放多点。
6/9配菜放入里面翻炒，加入水，盖盖煮至断生。
7/9炒好的配菜和辣椒汁一起淋在虾上面，烤箱180度烤20分钟。（自己喜欢吃菜，所以放很多配菜在上面，不喜欢可以少放）
8/9取出表面洒上香菜，香葱再入烤箱烤五分钟。
9/9出炉后洒上炒花生和辣椒即可。
小贴士
1.配菜选择自己喜欢的，推荐金针菇 土豆 芽菜
虾可以选择明虾或者海虾。
2.不喜欢虾烤的有点干的话烤的时候用锡纸封住烤盘。
用料：
大虾4斤，干辣椒1把，葱1根，姜N片
啤酒2瓶，花椒一把，干辣椒一碗
蒜一碗，白糖一勺，生抽一勺，盐三勺
当归一根，三奈八角，
步骤 1
大虾剪去眼睛以下的头部 使劲冲刷腹部
步骤 2
掐断尾部中间尾片 拉出整根虾线 这部的关键不要完全掐断虾肉 不然线也断了
步骤 3
破背 好入味
步骤 4
三奈八角 辣椒筒 花椒 姜蒜 当归 备好 啤酒两罐 整个过程不加一滴水
步骤 5
热油下辣椒 花椒 姜蒜 翻炒
步骤 6
大虾翻炒后 倒啤酒淹没所有龙虾 再加入三奈八角 当归
步骤 7
大火烧开 加生抽 盐 糖
步骤 8
盖好闷几分钟即可开吃
到此，以上就是小编对于重庆虾的美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆虾的美食推荐的4点解答对大家有用。