大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海美食油辣子做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海美食油辣子做法大全的解答，让我们一起看看吧。
炝炒上海青怎么做？
用料
上海青 300g
干辣椒
花椒
大蒜
油
盐
炒上海青的做法
上海青撕片，洗净，沥干水分
国内放油，烧热，放入蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味
倒入上海青，加盐，翻炒直到熟透
小贴士
大蒜、花椒、干辣椒可以适当除掉上海青自带的苦味，增加香味，使口感更好，如口味清淡也可只加大蒜
上海油鳝丝面的做法？
主料：
鳝丝300克
茭白2根
青椒1只
面条150克
辅料：
黄酒适量
盐适量
蒜适量
油适量
葱适量
生粉适量
姜适量
做法：
1. 所有食材洗诤切断切丝
2. 鳝丝放入碗中，放入黄酒丶姜丶葱丶蒜和生粉腌制片刻
3. 起油锅加热，放入青椒煸炒炒透留油盛出
4. 放入茭白煸炒炒透出锅
5. 锅中放油放入葱和蒜煸出香味
6. 放入鳝丝煸炒炒透
7. 然后放入青椒和茭白煸炒
8. 放入适量的盐炒透
9. 再放入适量的味精炒匀出锅备用
10. 锅中放水煮开，放入面条煮熟。
11. 然后盛入碗中，再放上鳝丝即可
上海素炒油面筋的家常做法？
步骤 1
准备食材：油面筋+香菇+黑木耳+胡萝卜+洋葱+葱段。 把香菇和木耳提前泡软切片；胡萝卜切菱形片；油面筋洗干净，用筷子当中插入穿透过孔(焯煮时排气)；
步骤 2
锅烧开水，加入少许食盐和食油，倒入木耳+胡萝卜焯水至断生，捞出沥干水分； 继续烧开水关火，倒入油面筋压出空气，微焯软捞出沥干水分；待用。
步骤 3
锅热油，放入香菇+洋葱煸炒香；倒入木耳+胡萝卜翻炒；倒入油面筋+清水(泡香菇水)焖煮。 调味：食盐适量+蚝油1勺+生抽1勺，搅拌均匀。 撒入葱段盛出，装盘。
主料:
面筋10个、香菇3朵、胡萝卜1个、莴笋1根
辅料:
盐1勺、油1勺、白糖1勺、酱油1勺、鸡精5g、蚝油1勺
1. 香菇切小块；莴笋根切片；胡萝卜切片。
2. 炒锅加油烧热后先下胡萝卜片。
3. 再下香菇翻炒。
4. 下油面筋。
5. 最后放莴笋根，加盐，蚝油，酱油和糖。
6. 翻炒均匀后加水焖至熟透即可。
1、准备主料：面筋1.5斤。辅料：蒜叶少许、水1碗、豆油适量、料酒少许、盐少许、鸡精少许、生抽少许、老抽少许、姜少许、辣椒1个。
2、面筋切厚片，冲洗沥水。
3、油锅烧热爆香姜，辣椒，倒入面筋翻炒几下，倒入料酒，生抽，老抽翻炒至上色，倒入一碗水煮开。
4、放少许盐，鸡精，多点的醋调味。5、煮至汤汁快要收干，放蒜叶拌匀即可出锅。
上海素什锦的做法？
材料:鲜蘑40克，香菇40克，黄瓜40克，胡萝卜40克，西红柿40克，姜40克，西兰花40克，玉米笋40克，清水马蹄40克，窝笋40克，紫菜头40克，盐、味精、姜汁、水淀粉各适量，胡椒粉3克，油50克，鸡汤适量。
做法
(1)鲜蘑去蒂，刀切进1/2深，用手按一下成扇状。香菇切梅花状。黄瓜、胡萝卜均切2厘米段，削边成蝶状。西红柿去皮切菱形片。姜去皮切锯齿片。西兰花掰成小朵。玉米笋切段。马蹄、窝笋、紫菜头均削成球状。
(2)全部主配料用开水焯一遍。
(3)起锅放少许油，烧热，投入全部主配料，加入鸡汤及调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出锅。
材料
黄瓜1条，甜玉米粒100g，樱桃西红柿10个，醋，糖，盐，鸡精适量
做法
1、黄瓜洗净，黄瓜洗净后要一整根的放在菜板上用菜刀拍松，然后把黄瓜再切成小小的方块，因为这样凉拌出来的黄瓜才会入味，吃起来会很好吃。
2、樱桃西红柿要切两半，特别小的可以不切。
3、拿一个大碗，把切好的黄瓜、樱桃西红柿、玉米粒放到一个大碗里依次放入醋、盐、鸡精和糖，拌匀即可。
到此，以上就是小编对于上海美食油辣子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海美食油辣子做法大全的4点解答对大家有用。