大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小炸推荐重庆美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小炸推荐重庆美食的解答，让我们一起看看吧。
重庆油炸小吃种类？
重庆的小吃很多，其中油炸类小吃有: 油条、油饼、麻花、酥肉、锅巴洋芋、麻饼、薯条等等，其中炸起来的锅巴洋芋伴上孜然、油辣子、泡萝卜等佐料，那真是美味，还有酥酥脆脆的酥肉，我个人都特别喜欢吃。尽管油炸的小吃可口，但是不要经常吃，因为油炸食品吸油较多，常吃对身体不好。
重庆小酥肉正宗做法？
用料：猪肉6.5斤，鸡蛋7个，酥肉专用粉2斤，温水2斤4两，盐、生抽、料酒、大葱、姜、大蒜、干花椒、胡椒粉、花椒粉、食用油适量。
做法：
1. 姜洗干净切成片备用，蒜剥出来切成片备用，大葱洗干净切片备用，猪肉洗干净切成细小的长条状。
2. 将切好的肉条放进盆子中，放料酒、生抽、盐、花椒粉、胡椒粉、食用油搅拌均匀，拌匀后，再将切好的姜、蒜、大葱放进去，戴上一次 性 手套抓拌均匀，静置腌制入味即可。
3. 肉条腌制入味后，将鸡蛋打入进去，再抓拌均匀。
4. 现在来调粉浆，2斤酥肉专用粉加了2.4斤温水，也可以按1：1的比例来调粉浆，干的话，可以适当加些食用油，搅拌均匀后，再撒些干花椒进去。
5. 肉腌制入味后，将里面的葱、蒜、大葱挑出来扔掉。
6. 将腌制好的肉条挑到粉浆中挂上糊。
7. 一定要让肉条在粉浆中均匀地挂满糊糊才行。
8. 锅中倒宽油，烧至八成热时，将挂满粉糊的肉条放进锅中炸制，炸到呈金***捞出，需要马上就吃的酥肉，还得倒进油锅再复炸一次，炸好捞出来放在盘中，撒上花椒粉或辣椒粉开吃。
答：重庆小酥肉正宗做法
食材：
肥瘦肉 300克
淀粉 1勺
面粉 1勺
鸡蛋 2个
姜 5克
白酒 10克(重要)
花椒 3克(重要)
调味品：生抽、盐、胡椒粉适量
步骤：
1、肥瘦肉洗净切条，加盐、花椒子、姜末生抽、胡椒粉、白酒腌制十分钟
2、一勺面粉一勺淀粉，两个鸡蛋逆时针搅拌，到线状面浆即可
2、将肉条例面浆里抓匀。
2、六成油温，将肉条炸至表面微黄。
3、捞出，油继续升温，油温八成将肉倒入继续炸两面金***即可。多炸一会会比较酥。
步骤1
准备食材：五花肉300克、花椒5克、胡椒粉1勺、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉适量。
步骤2
五花肉去皮。
步骤3
切成约半厘米厚的肉片。
步骤4
花椒炒香。
步骤5
冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒。
步骤6
肉片放入碗里。
步骤7
加入压碎的花椒、胡椒粉、糖、盐，料酒，搅拌均匀。
步骤8
静置30分钟。
步骤9
腌制完成后加入鸡蛋，再加入淀粉，搅拌均匀。
步骤10
热锅烧油至六成热，把肉片一块一块的投入锅里炸透。
步骤11
炸成金***即可捞出。
1、准备一块五花肉，去皮，切掉肥肉部分，把肉切成片，再切成长条，放入碗中。
2，把肉腌一下，切点葱花和姜片进去，加入少许料酒，加入适量盐，加入五香粉和花椒粉，然后搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制20分钟左右。
3、碗中加入适量面粉、淀粉，面粉和淀粉的比例是10:1，往里面打入1个鸡蛋进去，再加入少量的水搅拌均匀。再往里面加入少量的食用油搅匀。
4、肉腌好后，挑出里面的葱姜，放进面糊里面搅匀。使这些肉条都充分裹上面糊。
5、锅里倒入适量油，开中火，油温3成热时，下入肉条炸，把肉炸至成型以后，控油捞出来。
6、然后开大火，油温升至5成热时，重新倒入油锅里复炸一下，一直炸到色泽金黄、表皮酥脆的时候，控油出锅。
到此，以上就是小编对于小炸推荐重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于小炸推荐重庆美食的2点解答对大家有用。