大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食兔肉推荐店的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食兔肉推荐店的解答，让我们一起看看吧。
重庆市区哪里兔肉好？
渝中区的江北菜市场，那里有很多老字号的小摊贩，他们的兔头制作工艺非常传统，味道也非常地道。
此外，重庆市区的南岸区和渝北区也有很多知名的兔头店，比如南岸区的“兔头王和渝北区的“兔头大王”，这些店铺的兔头味道也非常正宗，值得一试。总之，想要找到正宗的重庆兔头，需要根据不同地区的特色来，建议您可以多尝试一些不同的店铺，找到己喜欢的口味
1. 龙头寨烤兔：位于璧山龙头寨镇，有近20年历史，主营烤兔和烤鱼，口味特别，深受当地居民和游客的喜爱。
2. 潜龙阁烤兔：位于璧山区璧城街道周家营村，这家店烤兔口味独特，酥脆可口，另外烤兔的刀工也非常到位。
重庆兔肉最正宗的做法？
主料：
兔肉250克
辅料：
姜1坨、蒜1头、葱2根、干海椒8克、蒜苗2根、花椒5克、花椒面1茶匙、辣子酱1勺、小苏打2茶匙、鸡精1茶匙、酱油1勺、生粉3克、芝麻5克、白糖1茶匙、料酒1勺
做法与步骤：
1.兔肉里放很少一点点小苏打，然后放一点鸡精、生抽使劲抓匀，再扑点生粉
2.兔肉下油锅大火浅炸一下起锅
3.铁锅里留点底油烧热，放依次放姜、蒜、葱段炸香，然后捞掉渣渣
4.放辣子酱进锅，炒去生味，炒出香味来，然后撒点白糖，把火稍微关小点，然后放干海椒，炒得颜色开始变深的时候，放花椒下去，翻炒
5.开大火，放兔肉下去，急炒快翻两下，撒把炒熟的芝麻翻匀
6.烹点点料酒呛一下，撒蒜苗，翻三下就起锅
冷锅兔的做法
兔肉剔骨，切小块，放老姜，盐，料酒，大葱，花椒，抓匀，放置1个小时入味。
锅里放菜籽油，烧辣，下兔丁，慢炸，直到锅里的油由浊变清，兔丁呈浅***。
倒出一些油，放干辣椒，花椒，八角，三奈入锅，炒出香味后加开水末过兔丁一半。
水烧开后调味，放生抽，盐，一些糖，中火闷到水基本收干吐油。冷锅兔的做法
尝味，加糖和红油辣椒提色。起锅
重庆兔肉的做法？
主料兔子肉500～600g/无头兔半只 莴笋头200g/1根 大葱50g/2棵 姜10g/***大小1块 蒜泥30g/2勺 生抽20ml/4勺 醋5ml/1勺 白糖5g/半勺 花椒粉或花椒油2g/2茶匙或5ml/1勺 红油50ml/10勺 凉拌兔丁的做法步骤1. 莴笋切丁（10×10mm） ，撒2g/1茶匙盐（不在菜谱用量内），腌30分钟以上，挤按出水，将水倒掉。
2. 大葱切粒（10mm），与姜末、蒜泥放入盆中。
3. 兔子漂洗净血水，冷水入锅，烧开后煮7分钟。煮兔子时放一块拍碎的姜（不在菜谱用量内）。
4. 关火，不揭锅盖，10分钟后再捞出兔肉。
5. 兔肉沥干水，晾凉。
6. 将肉从骨头上剔下切丁（15x15mm），不好剔的连骨剁块。
7. 兔肉装入盆内。 将所有其它调料全部放入。
8. 和匀，腌10分钟以上，中途翻动几次。
9. 装盘。
璧山凉拌兔肉的正宗做法？
主料：
兔子半只、莴笋1根、熟花生米100克、洋葱半个
调料1：
生姜几片、大葱1节、料酒10克、陈皮1块、大料1个、花椒十几粒、盐3克
调料2：
大蒜3瓣、香菜1棵、生抽10克、白糖3克、盐2克、辣椒面3克、陈醋5克、熟芝麻5克、花椒油2克、高汤50克（没有用开水或者煮兔子的汤也可以）。
璧山凉拌兔的正宗做法步骤:
步骤一：将兔子用清水加点小苏打浸泡半个小时，然后洗干净，由于兔子有酸味，用小苏打浸泡可以去除酸味，同时可以尽快的去除兔子肉的血水，更好地去除腥味。
步骤二：在锅中放水，然后把刚刚清洗好的兔子放进去，依次放入生姜几片、大葱1节、料酒10克、陈皮1块、大料1个、花椒十几粒、盐3克，大火烧开开小火煮20分钟后，关火焖制30分钟，这样做的兔子肉质会比较嫩滑。
步骤三：在焖制兔子的同时，我们开始准备辅料，把莴笋去皮洗净，后切成手指头大小的丁给它放入准备好的凉开水中，放一点盐浸泡10分钟，这样经过泡制的莴笋丁口感会更加脆爽，也不需要焯水；同时把洋葱也切成和莴笋丁大小的块，放点毛毛盐腌制一下备用。
步骤四：大蒜拍碎剁成末、香葱根切成末、小米辣切成圈一起放小碗中，依次放入3克辣椒面、熟芝麻5克备用。
步骤五：锅中放入一勺植物油约30克，烧至8成热后把油浇到准备好调料的小碗里边，分三次把调料的香味激发出来，放凉后依次放入生抽10克、白糖3克、盐2克、陈醋5克、花椒油2克、高汤50克搅拌一下制作成料汁备用。
步骤六：兔子焖制得差不多熟了给它捞出来放入提前准备好的冰水中，给它泡凉，用冰水可以让兔肉的口感更加紧实鲜嫩。同时把泡好的莴笋捞出来把水分沥干备用。
步骤七：把泡凉的兔子捞出来，把水分沥干后给它剁成小块或者兔丁，反正越小越好，然后把沥干水分的莴笋、洋葱、熟花生米以及我们准备好的调料汁一起倒里边。
步骤八：最后用我们的右手带个塑料袋，把它搅拌均匀，充分入味后装盘上桌，撒点葱花开吃啦！
到此，以上就是小编对于重庆美食兔肉推荐店的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食兔肉推荐店的4点解答对大家有用。