大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海美食餐厅推荐锅贴菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海美食餐厅推荐锅贴菜的解答，让我们一起看看吧。
上海十大锅贴排名？
回答:
上海十大锅贴排名:
1、胖阿姨锅贴一祥德路64号。
2、胡记锅贴一中山北路235号。
3、和心点心店一襄阳北路52号。
4、宏玉坊一肇周路395号。
5、沙富小吃生煎锅贴大王一万航渡路218号。
6、水丰锅贴一延吉东路557-7号。
7、阿年锅贴一临青路280号。
8、又一村一四平路591号。
9、大王锅贴一东安路424号。
10、章氏一凉城路822号。
……
上海的锅贴哪里最好吃？
宏玉方，从最早跨龙路只有2张桌子的店面，辗转肇周路的矮两层格局，到如今搬入大商场，除了价格有所涨幅，名字里的“坊”改为“方”，锅贴的好品质一如既往。
刚出炉的锅贴，光泽诱人，底部金黄，十分标致。趁热咬一口，底特别薄脆，汤汁微渗出，鲜甜的肉馅明显是加了酱油和白糖的，以瘦肉为主，那种甜中带咸、咸中带甜完全是上海人欢喜的调味。
还有一家阿年锅贴很不错，阿年锅贴的个头，堪称上海最大也不为过。月牙形的锅贴，在锅里整齐排列，用小火慢慢烘，一旦出炉，总以迅雷不及掩耳之势被售罄。
不加葱姜水、不放肉皮冻，这是非常考验肉品质的，可以说这里的锅贴肉馅是上海最好的一家。一口咬下去，底脆皮软，有面香味，肉馅是肉眼可见的饱满，里面的汤汁完全是肉本身的汁水，很鲜。
在上海普陀区的四如春锅贴最好吃了。
他们家的锅贴，个头很大，8元1两有4个，皮薄肉新鲜，皮也是脆脆的，金***的看着就很诱人，是老上海的味道，就是肉馅里放了姜末，对不喜欢吃姜的人太不友好了。锅贴一锅能出四五十个，底煎得很脆，趁热咬一口，一口的鲜汤就蹦出来。
上海锅贴做法？
主料：
面粉200克
猪肉馅150克
韭黄100克
辅料：
大葱15克
生姜5克
酱油5毫升
黄酒10毫升
鸡精2克
白胡椒粉1克
五香粉1克
香油适量
食用油适量
温水125毫升
清水适量
做法：
1. 食材洗净，备好。
2. 将温水逐量加入面粉，搅至无干粉。
3. 用手揉成光滑的面团，包保鲜膜，静置半小时。
4. 韭黄、大葱、生姜分别切末。
5. 肉馅里加适量盐、50毫升清水，搅打粘稠至上劲。
6. 加葱姜末、盐、胡椒粉、五香粉、酱油、鸡精和黄酒、香油，搅匀。
7. 放入切好的韭黄，继续搅匀。
8. 把松弛好的面团搓成条。
9. 切成均匀的面剂子，按扁，擀成圆形的皮。
10. 切成均匀的面剂子，按扁，擀成圆形的皮。
11. 取适量肉馅放在皮上。
12. 上面用手捏牢，两端露出馅料，逐个包好锅贴。
13. 煎锅中刷适量油，油热，逐个放入锅贴，盖好锅盖。
14. 小火煎一分钟后，烹入少量清水，盖盖。
15. 继续煎两分钟，再烹入少量清水。
16. 最后煎两三分钟，待水份蒸发干即可。
17. 出锅，盛盘
原料：面粉500克、猪肉末300克、精盐、10克、白糖10克、味精、黄酒、葱姜汁各适量，生油75克。做法：
1、面粉加开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成40只坯子，擀成圆形皮子待用；肉末放盘内，加盐、糖
上海锅贴馅秘方配方？
1
面粉加热水搅拌均匀
2
案板上撒点干粉，搓成长条
3
肉做成肉糜后加入花椒水，酱油，盐，葱花搅拌，最后加入咸蛋黄（没有也可以不放）加点糖可以提鲜。
4
包的时候加入肉皮冻，这样就有汤汁啦
5
锅里放点底油烧热加入饺子
6
稍微加热后加入适量水后马上盖盖
7
出锅时撒上葱花和芝麻
8
趁热吃哦~
到此，以上就是小编对于上海美食餐厅推荐锅贴菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海美食餐厅推荐锅贴菜的4点解答对大家有用。