大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食酱鸭的问题，于是小编就整理了6个相关介绍杭州美食酱鸭的解答，让我们一起看看吧。
杭州酱鸭吃法？
1、鸭腿4个、盐5-8克、花椒30-40颗、老抽2大勺、生抽1大勺、料酒50ML、梅子粉3克、葱结1把、姜片4、熟白芝麻1小勺。
2、鸭腿洗净，沥干水分。用盐和花椒抹匀，放入保鲜袋冷藏10-12小时。
3、用水将鸭腿表面的盐和花椒洗掉，沥干、铁锅烧热，不要放油，将鸭腿带皮的一面朝下放在锅里煎。
4、鸭皮里的油会慢慢熬出来，将这个油将鸭腿2面煎成金***。
5、煎好鸭腿后将锅里的余油倒掉，放入葱姜，酒，生抽，老抽，梅子粉，加水没过鸭腿，大火煮10分钟，改小火炖40-60分钟。
6、用筷子戳鸭肉，可以轻松***就表示已炖透。
7、改大火收干一些汁水，将鸭腿取出装在盘子里，汁另外装小碗。
8、待鸭子变温热后，用斩骨刀切块，装盘。淋上少许汤汁，撒白芝麻装饰。
一、酱鸭剁成一寸见方的小块，清水洗一下。
二、加水没过酱鸭块，高压锅蒸，放气三分钟。
三、高压锅没气压后立马打开盖子，把没过酱鸭块的水倒掉。
四、浇点猪油在酱鸭上，再蒸五分钟就好吃了，或者放饭笼上和饭一起烧。
杭州酱鸭是生的还是熟的？
是生的，要吃的时候一般都蒸着吃，这样能保持原汁原味。杭州酱鸭在大大小小酒店都可尝鲜，超市也随时可以买到。
正宗杭州酱鸭工艺非常复杂，也是杭州一道名菜。杭州本地人家家户户在过年前都会准备几只酱鸭，当然杭州本地人一般都会做酱鸭。
杭州酱鸭吃前怎么处理？
杭州酱鸭是杭州的特色小吃，风味独特、美味可口。在享受酱鸭美食前，需要进行适当的处理。首先，将鸭子解冻并洗净，晾干后入锅焯水。
然后，在鸭肉表面涂上秘制酱料，包括生姜、花椒、大葱、料酒、糖、盐等，腌制1-2小时。
将腌好的鸭肉放在炉子里焖煮，煮至表皮金黄，呈现出诱人的色香味，这时即可享用了。食用时可将鸭肉剁成小块，搭配葱姜蒜等调料，口感更佳。
杭州酱鸭哪里卖的好吃，正宗？
杭州酱鸭最好吃最正宗的是杭州三墩的老味道酱鸭，该品牌的酱鸭味道非常好也非常正宗，是杭州的本土品牌，他们制作酱鸭历史悠久，技术传承也非常到位，他们用的鸭子都是最好的麻鸭，腌制的酱料也都是历代相传下来的配方，所以说老味道酱鸭是杭州最好吃的酱鸭。
杭州酱板鸭怎么吃？
把把酱板鸭首先肉骨分离，把鸭骨放入盘子的底部，把酱板鸭斜用刀斜切成薄片放在鸭骨上面，鸭勃及鸭尾摆好，鸭头放在鸭勃之前。香油，生抽，甜面酱，等装入盘内拌均沾鸭块吃即可。
杭州酱鸭该如何制作？
①将鸭宰杀，洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。
②将精盐，火硝拌匀，把鸭身外均匀地擦遍，放在缸内，上面用竹箅子盖住，大石块压实。在0℃的气温下腌渍36小时后，将鸭翻身，再腌36小时即可出缸，倒尽肚内的卤水。
③复将腌鸭放进缸内，加入酱油浸没，放上竹算子，用大石头压实。在0℃左右的气温下48小时后，将鸭翻身，再浸48小时出缸。
④然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干，在日光下晒二三天。将酱鸭放在大盘内，把绍酒淋在鸭身上，放上白糖、葱段、姜块，上蒸笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟，倒出腹内卤水，冷却后切块装盘即成。
到此，以上就是小编对于杭州美食酱鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食酱鸭的6点解答对大家有用。