大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于附近推荐美食重庆烤鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍附近推荐美食重庆烤鱼的解答，让我们一起看看吧。
万州哪里的烤鱼最好吃？
独一处：位于军分区。烧烤、煎烹、干锅三位一体，最重要的是烤制方法，非常的进味,浓郁的味道让人大呼过瘾。辣、酸，皮脆、肉嫩，回味无穷，百吃不厌。
2、诸葛烤鱼：位于白岩路茶庄旁。烤鱼系列为主特色，烤鱼、功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。
3、周家坝心连心广场：12号尾巴烤鱼，独居特色，受到大众普遍欢迎。
烤鱼是万州美食的招牌，目前已经全国闻名了，要说哪里最好吃，现推荐几家：
1、醉江湖烤鱼，2、王华烤鱼，3、晓姐姐烤鱼，4、小舅母子烤鱼，这些都是万州烤鱼味道非常好的几家，生意非常好。
重庆烤鱼的做法？
原料：鱼⼀⽄半左右，芹菜节15克，黄⽠15克，⾹菜红椒丝⾹葱丝各5克。
调料：⼲辣椒100客，⼲花椒15客，郫县⾖瓣100克，⽼油200克，味精鸡精各10克，料酒10克，盐5克，鲜⾹鸡膏（鸡⾁味浓，浓缩性强，不可多⽤，⾄多10克）10克，⽩汤克，永川⾖10克，姜蒜⽶各15克，孜然20克，鲜汤250克。
制作⽅法：
1、鱼杀后去鳞从背部开⼑去内脏洗⼲净，打⼀字花⼑，加料酒盐味精各5克淹10分钟。
2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷⼀层⽼油（可根据实际操作情景改变刷油的次数，⼀般掌握在两次最好，第⼀次在鱼烤到5到6成熟时刷，第⼆次在即将烤熟时刷，这样能够保证油的⾹味充分进⼊鱼⾁中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装⼊垫有洋葱丝的不锈钢盘备⽤。
3、炒锅放混合油（猪油和植物油各⼀半）⼀两，下姜蒜⾖瓣酱永川⾖中⽕炒⾹加剩余的⽼油，鲜⾹鸡膏，鲜汤，再下⼊鸡精⽩糖调味，最终下芹菜节黄⽠节⼤⽕烧开倒在装鱼的盆中。
4、另起锅放混合油30克，烧到五成热下⼲辣椒⼲花椒中⽕炒⾹，淋在鱼上加⾹葱丝⾹菜红椒丝点缀即可。
做法
用料：罗非鱼一条，洋葱 芹菜 红尖椒 豆腐皮，葱姜盐，酱油等。
1.把鱼清理干净，在鱼身上斜切几刀
2.用1/2茶匙盐、酱油、花生油调成汁，均匀涂在鱼身上，腌制两三小时。
3.烤盘铺锡纸，把腌制过的鱼放进预热的烤箱，上下火180度烤25分钟
4.烤制鱼的时间准备配菜
5.把配菜清洗干净后切好备用
6.配料
7.把配料清洗干净切好，并把两勺豆瓣酱剁碎
8.热锅下油，把各种香料放进炒香
9.加进豆瓣酱炒出红油
10.把洋葱放进翻炒几下
11.接着加进千张结和灯笼椒炒半分钟左右
12.加进盐、酱油、蚝油调味
13.再把青瓜加入翻炒几下，加入小半碗水烧开（如果青瓜量大，出水量大就不需加水了）
14.再把煮开的配菜一起放进烤盘，继续入烤箱烤10分钟既可。
重庆烤鱼最正宗的做法？
做法如下
食材
草鱼 、 盐 少许 、 料酒 少许 、 淀粉 适量 、 生抽 适量 、 姜片 少许 、 葱段 适量 、 郫县豆瓣 适量 、 老干妈油辣椒 少许 、 鸡精 少许 、 糖 少量 、 干辣椒段 少许 、 白芝麻 适量
烹饪步骤
步骤1/8
将草鱼（鲤鱼、草鱼、罗非鱼均可）刮鳞、开膛破肚（在市场买鱼时可要求商家处理好），用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。
步骤2/8
剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉，因为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦），将鱼头切下煮汤（因为买的鱼太大，切鱼头的时候连带的鱼肉多些，要不烤盘中实在放不下）。
步骤3/8
沿着鱼脊将鱼破成两半，鱼头也可对面剖开（均避开中间最硬的部分，可菜刀剪刀相互配合着用），便于煎熟。
步骤4/8
在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制。
步骤5/8
鱼头入油锅中炸至两面金黄。另取一锅，加入适量凉水，放入两片生姜，放入炸制好的鱼头，大火煮开后转小火，煮至奶白色即可。临出锅前加少许盐方可。
步骤6/8
烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上色拉油，放烤箱上层200度烤20分钟（我开上下火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至微黄。根据鱼的大小具体变化）
步骤7/8
烤鱼期间准备芹菜和香菜，均切段即可。
最后一步
锅内放入适量油，加热后爆香葱段、姜片和蒜块，继续加入3大勺郫县豆瓣和2勺老干妈油辣椒，炒至油亮后加入鱼汤（可加清水，加入汤的优点是很鲜，缺点是汤汁有些浓稠，淋上油卖相不够好）。继续加入自制油泼辣椒
到此，以上就是小编对于附近推荐美食重庆烤鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于附近推荐美食重庆烤鱼的3点解答对大家有用。