大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州大虾美食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍杭州大虾美食的解答，让我们一起看看吧。
虾儿杭州话什么意思？
河虾的别称！杭州话称虾儿！虾是字意，儿是杭州话特有的语气词！是生长在河里吃螺蛳长大的美味河鲜！江南一带有河流和清水溪水***有的！江南人喜欢做盐水虾、醉虾、油瀑虾等等下酒、佐饭！困其美味、香鲜是一种广受江南人们喜爱的美食！一般这个季节盛产的带仔虾（母虾）是最肥硕饱满和美味的！
杭州酱油蒸河虾的做法？
材料 食材：青虾（小河虾）150g，香葱1根，老姜2片，蒜3瓣，干辣椒1只
调料：酱油2汤匙（30ml），芝麻香油2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），油300ml（实耗20ml） 做法
1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。
2、中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。 3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。
4、另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。 小诀窍
1、青虾选用鲜活且个头适中的较好，过小的虾，油炸后难免食之无趣，过大的虾，不易炸透入味。虾越鲜活，成菜口感越好，虾肉鲜甜充满弹性，否则容易发散。
2、炸虾的火候很重要，虾肉炸得离壳，却不会太干，这种程度恰到好处。虾肉离壳可以让虾壳中渗入更多汤汁滋味。 3、活蹦乱跳的小青虾和新鲜青翠的香葱是绝配。鲜活的青虾身体呈半透明状。
原料：大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。
做法：
1、大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段;葱择洗干净切条;姜洗净一半切片，一半切末。
2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
杭州地道街头小吃？
杭州有着悠久的历史和灿烂的文化，其街头小吃也是多种多样，独具特色。最具代表性的杭州街头小吃有以下几种：油炸臭豆腐、葱包桧、小笼包、虾爆鳝、葱油饼、片儿川、绿豆糕、定胜糕、炸排骨、八宝饭、西湖藕粉、龙井虾仁等。这些小吃不仅味道鲜美，还蕴含着丰富的历史文化内涵，是杭州美食文化的重要组成部分。
杭州特色名菜？
杭州名菜有西湖醋鱼，家常豆腐，炸响呤，老鸭煲，虾爆鳝絲等等这都是老杭州人光顾的食菜，现在名菜越来越多了，如千岛湖鱼头豆腐，余杭的仓前燉红烧羊肉锅，现在杭州有名菜馆酒家都有自己拿手的招牌菜吸引广大顾客上门。
杭州虾爆鳝的诗句？
以下是有关杭州虾爆鳝的一句诗句：“色如金盏黄，味比参翅强。芬芳溢齿颊，此物何寻常。”
这句诗句描绘了虾爆鳝的美味，其色泽金黄、味道浓郁，香气扑鼻，让人回味无穷。虾爆鳝是一道杭州的传统名菜，以黄鳝、河虾为主要原料，经过烹制后色泽金黄、口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。
到此，以上就是小编对于杭州大虾美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州大虾美食的5点解答对大家有用。