大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食 打包的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食 打包的解答，让我们一起看看吧。
正宗的杭州小笼包怎么做？
谢邀！我们知道天津狗不理包子较闻名，而杭州小笼包我并没吃过。但我觉得小笼包则以江苏镇江汤包为上品。记得我们南昌***前胜利路有家镇江汤包店，风味突特，其小笼包皮薄馅大，咬一口滴油，驰名全城，不少市民慕名前往。据说其汤包馅料中加有煮熟剁碎的猪肉皮，其所用肉料为精选五花肉，肥瘦适中，由于加有猪肉皮所以有一种突特的猪肉鲜香味。记得当年此包子每屉十个(收粮票二两)，再加上一碗久熬的骨头高汤，味道鲜美。比一些老店的鸡汤馄饨划算，食量大的还得来上二屉。不少食客吃完后还会另外叫上一、二屉打包带回家供家人品尝呢！
谢邀！
杭州小笼包怎么做才能更好吃？做小笼包首先要将馅做好。其肉馅的小笼包：
要选上等五花肉，选锋利肉刀剁细，并加上香油、盐、调料等，让它很是鲜美。
然后选择上等高筋面粉，加鸡蛋一只揉好面，用面棍将面滚成小一个一个小圆皮。滚面时用葛粉、或红薯淀粉做防粘粉，好处是使面皮更滑嫩。
包小笼包时要将馅置在中心位子，使四周十分均匀，修口的褶皱点要小要薄，不能凭空捏起一块厚厚的帽褶顶，会影响包子口感。
杭州小笼包子的品种很多，主要是包子馅在变化，如虾仁馅、羊肉馅、牛肉馅、鸡肉馅等都是最佳的馅料。
蒸小笼包子也有要领，要先将蒸笼预热并将锅中水烧开，等小笼包好后轻轻地置放其中，每一个生坯间，要留有均匀的空间，使蒸熟彭大后互相不会粘连。然后用旺火蒸5分钟即可，蒸久了内馅变老变紫，会影响嫩滑感！
蒸小笼包子前，要先煮上一锅烂透糊糊粥，加生肉片或皮蛋稍煮一会，使粥中肉片嫩滑，肉片煮太久变老变柴就不好吃了，做好了生肉片粥、或皮蛋粥，用以配小笼包子吃。
虽说小笼包这个流派也是多如牛毛，但杭州小笼包绝对能占有不能忽视的一席之地。
真正的杭州小笼包，死面，薄皮。吃时必须贯彻一个口诀：“轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤。”
小心翼翼将小笼包蘸取醋汁，放在勺上，咬开底下的口子用力一吸，先将鲜美的汤汁灌入口中，再将剩余的小笼包整个放入嘴中，咀嚼咽下，一气呵成。
其实在圈内，很多人杭州小笼包是有误解的，有的看到的杭州小笼包长这样：
面粉不发酵、内有汤汁、皮薄显半透明的，被称为“紧粉小笼包”；面粉发酵、内无汤汁、富有嚼劲而筋道的，被称为“发粉小笼包”。发粉小笼包，白白软软的面团里是鲜肉馅，松软鲜美，两口一个。
当然，有人吐槽这不是杭州小笼包的真身，这充其量算得上是：杭州小肉包。
说起其来历，据说是继承了开封灌汤包。
小笼包最早来源于北宋的山洞梅花包子，是汴京的名点之一。那时候的山洞梅花包子就已经以薄皮包子里的汤汁为特点。历史上宋王朝时期因战迁都，自然而然也将梅花包子带了过来，赋予了杭州中原的味道。
开封灌汤包子用死面制作，面皮筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。以水和馅，使包子内部充满汤汁，同时保证口感清爽。杭州小笼包拷贝的正是古代开封的工艺。
做杭州小笼包并不算复杂，神来之笔就是用肉皮冻来包馅料。这样吃小笼包能吸上一口鲜美的汤汁。
新鲜肉皮洗干净，先在开水里煮一会儿，煮至肉皮变色后捞出，用刀将肥油剔除干净。将洗好后猪皮加入葱、姜煮开后，加入料酒、撇去浮沫，转入炖锅，炖1小时左右，至肉皮软烂，将煮好的肉皮捞出，用料理机将肉皮打碎或者用刀切成丁，打碎后的肉皮重新放锅里；加入是生姜末、胡椒粉、盐等调料。冷却后放入冰箱冷藏一下，皮冻就做好了。
取饺子皮一张铺于案板，将饺子皮略擀薄后，四周用擀面杖打荷叶边，包入适量的肉馅。
准备的材料：猪肉、胡椒粉、葱末、姜末、鸡汤、盐、鸡精、香油、面粉、热开水 做法：
1、猪肉剁成馅中加入葱末、胡椒粉、姜末、盐、鸡精和香油搅拌均匀。然后一勺一勺的加入鸡汤。加进一勺鸡汤后要搅拌至肉馅把水份全部吃进去了再加第二勺。我用了差不多1小碗的肉馅，大概加进了1小碗的鸡汤。鸡汤没有的直接用水，搅拌好的馅放进冰箱冷冻30分钟至馅变得有点固体状。
2、面粉加进热开水，边加边用工具搅拌，木棍 筷子 等，然后用手揉成面团盖保鲜膜醒一会。醒好的面团放在案板上，再继续揉至面团变光滑，搓成条状再切成小块，用手按扁擀成皮，大概比平时包饺子大一点就行，但一点要擀得尽量薄一些。
3、在擀好的皮上放一点肉馅，再包起来呈包子状。
4、包好的包子放在蒸锅中，沸水蒸大概6到7分钟就可以了。
杭州小笼包是江浙地区颇具特色的主食之一，是以面粉、猪瘦肉、肉 皮冻等为原料，经蒸制而成的一种特色风味包子。其特点是皮面洁白 薄软，馅心丰满滑嫩，咸甜鲜美多汁
工具/原料
面粉500克
方法步骤
步骤一：将面粉放入容器内，加入酵母拌匀，再加入温水 250 克和匀成
面团，静饧 1小时
步骤二：猪瘦肉洗净，沥去水，剁成末，放入容器内，加入绍酒、酱油、
精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，加入清水 150克搅匀上劲，再加入
切成细粒的肉皮冻、姜末、葱末拌匀成馅。
步骤三：
猪瘦肉洗净，沥去水，剁成末，放入容器内，加入绍酒、酱油、
精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，加入清水 150克搅匀上劲，再加入
切成细粒的肉皮冻、姜末、葱末拌匀成馅。
友情提示
1、小笼包皮要擀制得中心稍厚一些。生坯要沸水入锅，蒸 10 分钟左右 即可
2、不要急于享受美食要当心包子里的汤汁烫嘴，还有就是因人而宜倒点醋拌点辣椒油沾着食用口味更佳！
在杭州开个小超市，有好的进货渠道吗？货架在哪里买？
进货渠道很多的。
一种就是厂家铺货渠道，他们自己会定时上门铺货的，你可以联系工厂找当地销售。比如娃哈哈，康师傅。当然他们下面还有很多代理商也可以打包配送。
各大批发市场。杭州有各种专业的批发市场，有小商品的 ，有食品的，有生鲜的，有电器的。比如原先的安琪儿，现在搬了。还有近江食品市场等。自己去进货就行。
还有就是网络了，就是阿里巴巴和妈妈京东啊等。当然还有工厂啊。
货架很多地方有卖的，各种小商品市场，旧货市场，网购也行。比如城东旧货市场，半山旧货市场。
杭州有哪些鲜为人知的地道小吃店？
讲真，一想到杭州，满脑子不是西湖，是舟山东路各个网吧那还没用完的钱，是小鸡翅膀，是瘦肉丸，是缙云烧饼，是卤肉卷，是炸鸡排，是章鱼小丸子，是脆皮年糕，是广式肠粉，是……哈哈哈！谁让我这么会吃呢~
如果真要罗列舟东所的小吃，我真的大概会阵亡在电脑面前！！！
所以今天只介绍十家，都是起码开了十年的老店，毕竟能在如此众多小吃里成为舟东的地标，总是有本事的！！！
1.【阿里叔烧饼】 薄薄的脆脆的是最爱
单价：3.5元
整个舟东大大小小的烧饼摊加起来大概有十来家，我最常去的是【阿里叔】。
干菜饼、白糖饼、精肉饼，一共三种饼却总是要排队。
付钱和打包都是客人自己动手，老板只管做饼做豆浆。很神奇的是无论多少客人，男老板永远不会记岔了谁的饼，女老板也永远不会打错了谁的豆浆……
我是万年不变的微辣干菜饼，梅干菜和猪肉拌在一起本就美味，再和到面团里炭火烘烤，猪肉的油脂分泌滋润着干菜和面皮~不论下午饿了还是夜宵嘴馋，路过总是要买一个才好！
这大概是我从下到大吃过最好吃的烧饼的！我是不会告诉你我一口气能吃几个的！！！
2.【肉夹馍&鸡蛋灌饼】我就是爱吃肉
单价：8元
满满一锅炖了十几、二十的小时的红烧肉，松软得很，老板用大勺子去捞肉的时候，看着都会怕它碎了。这些肉，和生菜、榨菜一起，被切得细碎，再兜进烤好的馍里。这时候，老板会问你，要不要加辣、要不要加香菜，然后再舀上小半勺的汤汁，灌进馍里，肉夹馍便做好了。哦，对了，若是老板问你“要不要带皮？”姑娘小伙们，请一定回答“要”！刚做好的肉夹馍一口咬下去，红肉香与烤馍香交融在一起，是在任何餐厅都吃不到的美味。很地道的陕西小吃，肉多而软，肉汁超满足，外面的馍外脆里嫩。
呃，我愿意吃一个胖一斤。
鸡蛋灌饼在肉夹馍左边，是开了12年的“河南正宗鸡蛋灌饼”，每次买肉夹馍的时候，都会忍不住看看旁边摊的鸡蛋灌饼，恨自己只有一个胃。白面团擀至饼状放在铁板上煎透，缓缓灌入和着肉末的蛋液，霎时那股肉香夹杂着蛋香就让口水加速分泌~我通常都是加蛋加菜加辣椒，偶然一次得知了小店的隐藏菜单*加芝士*，从此惊为天人！双份的蛋香弥漫着，冰凉的芝士因为蛋饼的热度快速融化浇在生菜肉末和鸡蛋上，一口下去无比满足~
3.【瘦肉丸】口感如QQ糖
单价：7元
“老板，半猪半牛加醋加辣加芹菜~”三年里每每去到夜市的瘦肉丸摊子前，我总是这么对老板说。上大学前都不知道什么是瘦肉丸的，来到象牙塔才知道小吃世界的博大精深……
4. 【烤猪蹄】胶原蛋白你懂的
硕大的猪蹄在炭火上烤着，不断爆出油脂炸裂的声音“噼-啪-”从听觉上就是一大享受~映着炭火的明黄，看着猪皮油光发亮，就能想象等下的弹牙和所谓的胶原蛋白；猪骨附近的精肉虽少，却是香且糯；偶尔猪骨还能吸到骨髓汤……曾经买了好多个带回家给爸妈，可惜冷了之后微波炉加热也没办法拯救。
从6元追随到9元，就是我对他最大的忠诚！
5. 【新安江奶酸菜鱼】 一家奶酸菜鱼旺了一条巷
新安江奶酸菜鱼的名号可谓是闻名遐迩，在各种美食推荐上也常常看到它的身影。满满一大碗的鱼肉和酸菜浸在白白的鱼汤里，和一般的酸菜鱼不一样，这里的“奶酸菜鱼”，奶是三花豆奶，加了豆奶的鱼汤，像放了酸奶一样呈现豆腐花的状态，味道特别浓烈鲜美。
6. 【花哥】
最老底子的店铺，默默见证着数届学生的来来往往、爱恨情仇。“花哥”其实是“爆米花哥”的简称。最早的时候，花哥也是舟东流动爆米花军团中的一员，从一***米花高压锅、一辆破自行车开始起价，最后在05年终于开起了自己的小店“花哥休闲美食”。
花哥的双皮奶是介于滑与糯之间的，往任何一边多一分都不行，奶香特别浓烈，有小时候偷吃奶粉的感觉。最受欢迎的，当然是红豆双皮奶，熬了数小时的红豆，几乎变成了红豆沙，满满得盖在双皮奶上。你要先呼掉最上面的一层汤汁，再拿小勺子舀上一半的红豆一半的双皮奶，奶香四溢，红豆飘香，是绝佳的餐后甜点噢。
7. 【最香甜的烤玉米】最爱海鲜味~
听老板说，这烤玉米接下去要用机器烤了，一次能烤很多个，也不用烧炭了，忽然觉得有些难过，怕它没了以前的香甜，也怕再也看不到烟雾中等待玉米出炉的我们了。
8. 【布衣侯粥道馆】
这家店还是树大的学长开的，店内红砖装扮，透着一股浓浓的古朴风味，重点是一直在放周杰伦的歌哦。最爱里面的蛋包饭，一直很好奇这么薄的蛋是怎么煎出来的。还有最爱吃这里的螺丝，就是不会吸，每次都要问老板要牙签~辣的爽歪歪~嘿嘿嘿
9. 【农嫂坛子菜】
店门口近人高的两个大坛子是用来焖饭菜的，更是店家的活招牌。焖出来的鲜汤让人食欲大开，就连焖的白米饭也特香特有嚼劲。两素一荤一薏米排骨汤只要10块软妹币就能拿下，去吃坛子菜恐怕钱包君都在偷着乐。
10. 【***私房蛋糕】天啊撸！超级无敌好吃的甜品店！！！找不到形容词了！我只上图！！！特么太好吃了！！！看图就流口水！上学期开的新店！！！
11. 【家园烤肉】很好吃的烤肉 城院隔壁街的家园烤肉店，这里的烤肉不是自助的哦~可以单点想吃多少点多少。特别喜欢吃鸡蛋豆腐一份十块钱，豆腐很嫩，鸡蛋满满一碗倒下去哦。烤肉都是腌过的，特别入味。店里的酱很特别，简直就是康师傅牛肉酱的翻版啊！！不知道你们还不爱吃~对了，你要是不会烤的的话阿姨还会帮忙的。只是，为什么每次我去都好挤！！每次路过店里都是坐满人的！！要是没有舟山东路我的嘴巴会有多寂寞~哈哈哈今天整理到这里了，我饿了。。。。。
到此，以上就是小编对于杭州美食 打包的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食 打包的3点解答对大家有用。