大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州卤味美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州卤味美食的解答，让我们一起看看吧。
杭州酱鸭正宗腌制方法？
原料：
麻鸭1只（约1250克），酱油150毫升，料酒50毫升，白糖50克，桂皮5克，姜片10克，葱节20克，八角2个，盐、味精各适量。
制法：
1.取净鸭斩断鸭掌,从***处剖开并取出内脏洗净,随后给鸭身内外抹匀盐和料洒,放冰箱冷藏室里腌渍一天（用盐量不宜多）。
2.取出腌过的鸭子,在鸭身内外均匀地抹上用酱油、白糖、桂皮、八角、生姜、葱节和味精调好的味汁,然后用竹签撑开鸭胸并放腌缸里盖上竹箅,上面用石头或重物压紧实后，再置0℃的环境腌12小时、腌好以后再控净净鸭腹内的卤水,出缸并待用。
3.取酱油老卤（连同腌料一起）入锅,加入等量的清水并上火煮沸后,撇去浮沫才放入腌过的麻鸭、边卤边用手勺舀起卤水反复地浇在鸭身上,直到把鸭子卤成将酱红色时,捞出来沥水,然后置室外晾晒两三天。
4.食用时,将鸭身放入大盘内淋绍酒并撒上糖、葱、姜（不加水）,等到上笼旺火蒸透——见鸭翅出现细微的裂缝时,取出来倒掉鸭腹内的卤水,晾凉便可切块装盘。
杭州早餐去哪里吃？
身为30多年的杭州本塘老土著，老杭州舌头最刁。再加上我自己又是一个每天都早睡早起会吃早餐的人，你跟着我的推荐去吃，不会错的。
生煎
杭州路边的早餐厅，但凡是有些年头的，卖的十之八九便有生煎。
我自己就挺爱吃生煎包的，焦酥厚底，还包进了滚烫的鲜汤，吃得落胃。
鼎顺小吃
地址：吴山名楼杭州第四中学对面
老杭州口味的生煎、锅贴。很多城南的土著们都吃了30多年了。
鼎顺的生煎底脆、皮薄。个头不大正好一口一个，满嘴都是老底子的味道。
赵宝美点心
地址：上城区城头巷108号-3
这家简直就是杭州早餐的门面，必打卡之地。不夸张，从开门到中午，这家自助取餐的窗口就一直在排队。赵宝美简直就是老杭州的心头所爱，我每次去都是15个煎包起的，然后再加一晚大馄饨。它们家的生煎底焦脆、面柔软、猪肉馅香味足。小朱早餐部地址：长板巷39号小朱早餐部不仅仅有生煎，还有油条、豆浆、豆腐脑、茶叶蛋......但是最出名的是生煎，这家是葱煎的，香味足。很多人专程打车过来买它们家的生煎包的。阿胖牛肉煎包地址：复兴南街15-3号煎饺2块钱一只、煎包3块钱一个，比大部分杭帮生煎贵一些。但是主要是量足，牛肉馅比较的饱满，味道也很鲜美
新丰小吃 人均:10元 地址:下城区庆春路209(多家分店) 新丰是杭州人耳熟能详的早餐老店了,最受人欢迎的是他家的虾肉馄饨、新丰大包和牛肉粉丝。
虾肉馄饨的皮子白净光滑,久烧不糊,晶莹剔透中又感觉qq的,馅心***用新鲜夹心肉及河虾仁调制,爱吃一点辣的还...
回答如下：以下是杭州值得推荐的早餐地点：
1. 胡姐油条：位于上城区南星街，提供口感香脆的油条和各种豆浆、豆腐脑等早餐食品。
2. 临平小吃城：位于临平区，这里聚集了各种杭州传统小吃，如著名的龙井虾仁煲、嘉兴饭团等。
3. 老妈家：位于西湖区解放路，提供传统的南方早餐，如小笼包、烧麦、馄饨等。
4. 大禹村：位于萧山区，提供各种当地特色小吃，如牛肉粉、卤味、油饼等。
5. 好利来：位于各个商业区，提供各种西式早餐，如三明治、煎饼、鸡蛋饼等。
6. 浙江大学食堂：位于西湖区，这里提供各种美食，包括当地特色小吃和西式早餐，价格实惠。
以上是杭州值得推荐的早餐地点，希望可以帮到您。
到此，以上就是小编对于杭州卤味美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州卤味美食的2点解答对大家有用。