大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食烧菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州美食烧菜的解答，让我们一起看看吧。
杭州可以简单做饭的酒店去哪找？
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杭州排骨正宗做法？
1.排骨洗净
2.锅中倒入冷水，放排骨煮开后捞出沥干备用。
3.锅内倒入适量的油和冰糖①
4.中火加热至变成焦糖色，转小火。千万不要炒过头，不然发黑发苦。
5.倒入排骨快速翻炒上色。（此步骤为炒糖色儿，为了上色更好看。）倒入排骨的时候，可以用锅盖挡一挡，防止油迸到身上。
6.转中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖②，白醋 和生姜片翻炒出香气。 很多人问醋呢？醋在这一步啊！！这里这里这里啊！！麻烦仔细看步骤啊！！！
7.准备好八角香叶 （你要是不想放，那就不放。看个人喜好，真不用太纠结。家里做菜灵活操作嘛(๑°⌓°๑)不用照搬，也没人逼你。）
8.倒入适量的热水没过排骨，放入八角香叶和香葱结，煮开后转小火焖30分钟。
9.半小时后，大火收汁。
10.收汁完成，色泽美美哒。
11.香喷喷哒。根据个人喜好收汁，有人喜欢干一点的，有人喜欢汤汁多点的。再尝下咸淡，毕竟品牌不同，生抽啊酱油啊什么的含盐量不一样，淡了就加盐。随意点，不用照搬。
原料：
排骨、冰糖5克、葱姜片个3个、红葡萄酒50ml、料酒1汤匙、花椒15粒、清水300ml、盐1茶匙、白胡椒粉少许。
做法：
1、排骨化冰清洗干净备用。
2、锅中放入清水，葱段和姜片，加入料酒。放入排骨焯水。
3、焯过水的排骨撒上少许白胡椒粉和盐，淋上红酒码味。
4、热锅凉油，倒入适量的炒菜油，放入葱姜片，花椒和冰糖，熬制冰糖溶化。
5、放入排骨翻炒上色。
6、加入红葡萄酒翻炒数下后，加入清水，大火烧开后转小火，用盐调味，慢煨20-30分钟左右即可。
准备食材：仔骨500g，生菜100g，芝麻各少许，酒1大匙，糖2大匙，黑醋3大匙，酱油4大匙，水5大匙。
做法步骤：
1、准备好食材，锅内放入小排骨，再加上调味料煮开后，改以小火焖煮25 分钟左右，至汁液成粘稠状(中间需翻动一次，以免沾锅而烧焦)；
2、将排骨盛出，放入以生菜围边的盘内，撒些芝麻即可食用。
糖醋排骨的做法。
1、排骨洗净、
2、把排骨放入凉水锅里焯、
3、焯好水的排骨放置一旁备用
4、热油锅，炒糖色、
5、当白糖开始变黄冒泡泡的时候，就把排骨放进去翻炒上糖色
6、准备好糖醋水，口味可以根据自己的喜好调制，喜欢酸一点就多搁点醋，喜欢甜一点就多放点糖。
7、排骨裹上糖色后，放入生姜片和蒜粒。
8、倒入调制好的糖醋水。
9、盖上锅盖，中火焖煮15分钟左右。
10、最后五分钟，大火收汁。
11、收汁过程中记得要时不时颠锅，让排骨的颜色更好看。
12、出锅啦。
13、加入点香菜点缀一下。
到此，以上就是小编对于杭州美食烧菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食烧菜的2点解答对大家有用。