大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于人气美食里的上海大厨的问题，于是小编就整理了4个相关介绍人气美食里的上海大厨的解答，让我们一起看看吧。
上海名厨排行？
1.陈建夫
陈建夫是上海本帮菜和创意菜的代表人物之一，是上海姑苏路饭店的厨师长。
2.周传海
周传海是上海广场酒店的主厨，是中国烹饪界的***人物之一。

3.蒋国华
蒋国华是上海本帮菜和粤菜的代表人物之一，是上海新南门大酒店的厨师长
4.黄建胜
黄建胜是上海本帮菜的代表人物之一，是上海静安饭店的厨师长。
5.梁国栋
梁国栋是上海菜和粤菜的代表人物之一，是上海锦江国际酒店的主厨。

6.陈澄海
陈澄海是上海广场酒店的主厨，是中国烹饪界的领军人物之一。
7.董国栋
董国栋是上海本帮菜和湘菜的代表人物之一，是上海华山饭店的厨师长。
8.谭应勇
谭应勇是上海菜和川菜的代表人物之一，是上海世纪皇宫酒店的厨师长。

9.徐勇
徐勇是上海本帮菜和粤菜的代表人物之一，是上海丽亭酒店的主厨。
10.顾剑波
顾剑波是上海本帮菜和川菜的代表人物之一，是上海索菲特大酒店的主厨。
上海名厨有很多，无法一一列举，以下是一些上海名厨：
姚楚豪：中国烹饪大师，海派川菜代表、当代上海“厨神”。
沈钰文：中国烹饪大师，上海面点女中豪杰。
卢兆祺：中国烹饪大师，上海粤菜第一锅、世界杯中国菜国际大赛评委。
以上仅是部分上海名厨，还有很多其他优秀的名厨。
张聪，被誉为上海滩最帅的大厨。
张聪2004年一出校门就进入当时在上海滩首屈一指的米其林三星餐厅JeanGeorges，2006年进入当时上海滩异常火爆的香格里拉翡翠36餐厅，跟随法国名厨Paul Pairet。
上海胡翔大厨介绍？
胡翔上海1号私藏菜集团出品总监，中国烹饪大师、国家级技师、中烹人才服务中心餐饮一级评委。先后参与《美食大王牌》《人气美食》等多档美食类节目的录制,并担任山东卫视《神秘味道》美食顾问,荣获“新中国成立70周年餐饮行业先锋人物”光荣称号。
胡翔于上世纪九十年代初入行做本帮菜，从打荷（为厨师配菜，上调味、上粉、上浆、烹制等）开始，从事过冷菜、烧烤、食品雕刻、配菜、炉灶等，直至今天的“上海1号”厨师长。
上海大厨怎么做三黄鸡好吃？
1. 准备配料：小葱切段，少许葱叶切葱花，大蒜对半切开，姜片切丝，干辣椒掰断，八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香。
2. 先将三黄鸡洗净切块，凉水泡20分钟，把血水拔出后，捞出鸡块沥干水分备用。
3. 土豆去皮切成大约3厘米的方块，过水沥干备用。
4. 起锅上火倒入适量油，放入10克豆瓣酱，炒出红油状。
5. 然后下入葱段、姜丝、蒜、辣椒、八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮，大火炒出香味。
6. 放入沥干水分的鸡块，翻炒至变色，加入5毫升老抽翻炒上色，再加10毫升料酒和10毫升生抽炒匀。
7. 随后倒入适量开水或高汤，大火煮开后，盖上锅盖转小火继续炖15分钟，再下入土豆块拌匀，加入少许盐和鸡精，盖上锅盖再炖10分钟，最后转大火不停搅拌收汁即可。
8. 出锅装盘，撒上葱花，红烧三黄鸡大功告成！
上海大厨鲫鱼豆腐汤的正确做法？
鲫鱼洗净阴干，豆腐浸润入盐水中这样豆腐不会松散，开油锅放入油把鲫鱼煎至两面金黄，锅中放水烧开放入鲫鱼、葱、姜、料酒，旺火煮，煮沸后放入豆腐再次烧开，小火闷煮15分钟左右，再放入盐、鸡精即可。
到此，以上就是小编对于人气美食里的上海大厨的问题就介绍到这了，希望介绍关于人气美食里的上海大厨的4点解答对大家有用。