大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海人气美食蒸汽海鲜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海人气美食蒸汽海鲜的解答，让我们一起看看吧。
上海蒸梭子蟹做法？
梭子蟹的营养价值是非常丰富的，虽说现在还未到吃蟹的季节，但丝毫不影响享受美味的心情。梭子最简单，最家常的做法就是清蒸了，喜欢吃原味的食客们，买几只肥硕的梭子蟹，在家里自己清蒸，慢慢的拆蟹肉，蘸上姜醋汁，那将是一番别样的享受，下面给大家介绍几种家常又简单的清蒸梭子蟹的烹饪技法吧！
食材：梭子蟹、姜片、葱结、料酒、醋等
步骤：
1、原料备用
2、梭子蟹清洗干净
3、锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒
4、梭子蟹摆入盘内，水开后入锅蒸
5、生姜切丝，淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料
6、蒸梭子蟹蒸十五分钟左右，出锅后，搭配蘸料一起食用
步骤 1
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梭子蟹洗净
步骤 2
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放在大盆里，放上姜片和葱结，浇两瓶啤酒
步骤 3
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壳上撒少许盐，盖上锅盖大火蒸一会，换中火蒸，差不多20分钟
步骤 4
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装盘
上海剁椒蒸***鱼头做法？
步骤 1
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所有材料准备好。
步骤 2
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***鱼头洗净对半切开抹少许盐，放生姜片和一大勺料酒腌制15分钟。
步骤 3
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蒸锅水烧开，姜片垫底，***鱼头上淋上家乐金剁椒酱蒸10分钟关火。
步骤 4
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撒上葱花淋上蒸鱼鲜汁，浇上一大勺热油，即可出锅！
步骤 5
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金剁椒***鱼头，开胃又下饭！剩下的汤汁悄悄告诉你 拌面条也超好吃哟！
上海清蒸带鱼正宗做法？
主料：
带鱼350g
辅料：
香葱30g
姜20g
红椒1个
花椒5粒
调料：
料酒10ml
盐1g
蒸鱼豉油10ml
花生油15ml
做法：
1. 准备好所有食材：带鱼中段350g、香葱30g、姜20g、红椒1个、花椒5粒。
2. 先用剪刀剪去带鱼背部的鱼鳍，然后把有鱼腹的带鱼段用剪刀剪开，去除内脏和黑膜，扣掉沿脊骨的血污线，将其放入盆中清洗干净。
3. 将带鱼沥干水分后改刀一切为二切成小段，放入盘中加入葱段、姜片、盐和料酒，拌匀后腌制15分钟去腥。
4. 先将香葱切成葱段、红椒去籽后切成红椒丝、姜削去外皮后切成细丝备用。然后把腌好的带鱼码入盘中，在鱼身上撒上姜片和葱段。
5. 蒸锅加入足量的清水，大火烧开后将带鱼放入其中，盖上锅盖，大火蒸8分钟。
6. 将蒸好的带鱼从蒸锅中取出，用筷子把表面的姜片和葱段夹走。把盘中蒸出来的汤汁倒掉，然后撒上切好的葱段、红椒丝和姜丝。
7. 炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，放入花椒5粒，小火烧至滚热，将热油淋至带鱼身上激发出香味。
8. 用筷子将花椒粒挑走，四周淋入蒸鱼豉油即可
原料：带鱼半斤、葱适量、姜、辣椒适量、油适量、盐、料酒适量、胡椒粉适量。
做法步骤：
第1步、带鱼处理干净，沥去水。
第2步、带鱼切成10cm左右的长段，加盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌制1个小时，中途翻动几次。
第3步、腌制好的带鱼摆放在盘子，上面放上辣椒和稍多的葱姜。
第4步、锅中放水烧开后放入带鱼，中大火蒸8-10分钟（看带鱼量多少来定时间）。
第5步、蒸好的带鱼取出，拣去蒸黄的葱。
第6步、重新放上葱丝。
第7步、锅中放少许油烧沸，舀出浇在葱丝上。
主料
带鱼500克
辅料
花椒少许
葱少许
姜少许
料酒一勺
花生油一勺
蒸鱼豉油一勺
盐少许
红辣椒少许
1. 带鱼清洗干净。
2. 带鱼切段。
3. 带鱼段放入玻璃碗内，放入花椒.葱.姜.盐.料酒。
4. 拌匀，腌2小时。
5. 腌好的带鱼，放入盘子里。
6. 上锅蒸10分钟。
7. 再准备好葱.姜.红辣椒。
8. 蒸好的带鱼，倒掉里面的汤汁，上面摆好葱.姜.红辣椒。
9. 淋上蒸鱼豉油。
10. 锅内放油烧热。
11. 淋在鱼上面。
12. 美味蒸带鱼就做好了。
13. 美味。
14. 好吃。
到此，以上就是小编对于上海人气美食蒸汽海鲜的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海人气美食蒸汽海鲜的3点解答对大家有用。