大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食推荐粉蒸肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食推荐粉蒸肉的解答，让我们一起看看吧。
重庆粉蒸面肉的家常做法？
材料
五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺
做法
1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。
2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金***出锅放凉碾碎。
4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。
5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。
小诀窍
1、蒸肉时在蒸锅上扣一个空碗可使水份蒸发得慢，肉熟的快。
2、用同样的方法还可以做粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉，至于碗底可用红薯也可用土豆、芋头、干萝卜丝、干豇豆、等都可以的
重庆格格肉的正宗做法？
就是用蒸格蒸肉啦，比如粉蒸排骨，买蒸肉粉一包，两斤排骨，切块洗净，与蒸肉粉洒匀，放在小蒸格上，锅底多放点水，盖好蒸格盖子，大火蒸10分钟，再中火蒸40分钟，开锅，洒葱花，完工，
粉蒸肉的做法？
粉蒸肉 [1] 清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品 [2] ，于中国南方（如四川、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江等省份），属多种菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。
《向往的生活》一直是我非常喜欢的综艺节目。最喜欢看的就是黄磊在厨房里忙活着，做着各种各样的美食来吃了。在最新一期里，黄磊做了一道菜，让众嘉宾感叹太美味了，更是让何炅竖起了大拇指，说3碗饭起，这道菜就是粉蒸肉。米粉和肉相得益彰，米粉吸收了肉的油腻，柔糯滋润，吃起来软糯烂熟，嫩而不糜，五香味浓郁，解馋又下饭。
粉蒸肉的用料
五花肉 500克
蒸肉米粉 1包
蒜 3瓣
豆瓣酱 2汤匙
葱 少许
糖 半茶匙
生抽 1汤匙
步骤1
五花肉 500克、蒸肉米粉 1包、蒜 3瓣、豆瓣酱 2汤匙、葱 少许、糖 半茶匙
步骤2
首先把我们准备好的五花肉，切成厚薄均匀的肉片，大概5~8毫米厚吧，薄了口感不好，太厚的话蒸的时间要很久；
步骤3
放入蒜蓉，豆瓣酱，（豆瓣酱不是郫县豆瓣酱哦，别搞混了，我觉得这种豆瓣酱的味和黄豆酱差不多吧）你
步骤4
放入生抽和糖抓匀，放入冰箱腌制1个小时，这个步骤是粉蒸肉入味的关键，腌制的过程可以保证肉质蒸出来也不那么有那种油腻感；
步骤5
把腌制好的肉倒入盆子里，表面撒上2汤匙左右的水抓匀；
步骤6
倒入蒸肉米粉，我是买的现成的五香味蒸肉米粉已经含有盐，所以加上豆瓣酱味道足够咸了，不要再放盐，然后拌匀，使每一片肉都裹上米粉。锅里放入足够的水，把肉放入锅里大火煮开后转中火蒸1个小时就可以了。
步骤7
装盘撒入葱花！这样的粉蒸肉有没有让你流口水呢？
粉蒸肉的烹饪技巧
1、做粉蒸肉最好的肉一般选择肥瘦均匀的五花肉，这样才是肥而不腻。 2、蒸的时间要足够五花肉才能软绵酥烂，非常好吃哦。 3、不喜欢买现成的蒸肉米粉，可以自己做，锅里倒上一些大米和糯米，然后再加入几颗八角和桂皮，再用小火慢慢的翻炒，等到炒至微微有一些发黄的时候，再将它们倒进研磨机里面研磨成粉末就可以了
到此，以上就是小编对于重庆美食推荐粉蒸肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食推荐粉蒸肉的3点解答对大家有用。