大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食推荐卤菜品牌的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食推荐卤菜品牌的解答，让我们一起看看吧。
武汉卤味排行榜？
1.吴长子卤菜馆
这是老牌卤菜，经营了很多年，价格一直都比较实惠，无论是荤菜素菜都是根据市场价格而定，不会随意增长。
2.百年卤菜
这家卤菜非常适合创业者，开店是加盟门槛比较低，满足了加盟商需求，也为创业者提供了更多市场空间的项目。纯正的工艺，地道的制作理念，让顾客来到店里以后都可满意而归。
3.五香居卤菜
这家项目成立于2013年，是有很多人们都比较爱吃的一种美食，对于加盟商来讲是非常不错的加盟选择开店非常灵活并且具有完善的加盟体系，可以为加盟商开展属于自己的市场空间。
4.渝家百草鸭卤菜/熟食
渝家百草鸭卤菜/熟食依托现代化的餐饮美食为特色，经过不断的改进，兼顾各地的口味偏好，不断的推陈出新，做出几十种不一样的美食，满足了不同年龄层次的用餐需求，极大地丰富了顾客的消费模式。
5.香香卤卤卤菜
这是秉承了市场特色拌菜美味营养工艺，经过长时间专业不断的提高技术和品牌质量，可以根据市场战略发展规划及推广店铺运营方面的精英项目。
6.万春卤菜
万春卤菜明码标价，价格实惠种类比较多，顾客来到店里后可以随意性挑选。
7.好巴司卤菜
好巴司卤菜可以成功打造属于自己的知名美食，不断超越过程当中以味道取胜，加盟后可以在市场上脱颖而出。
8.卤江湖卤菜
卤江湖卤菜弘扬美食文化，以传统经典的美食为基础，经过深入的挖掘美食与餐饮美食为观点，不断的推陈出新，反复研究，改进和完善，推出了美味与现代相结合的一系列美食种类非常齐全，价格合理。
9.阿满卤菜
阿满卤菜新形象新品牌，迎来了一个发展的新纪元，打破了传统，不断的推陈出新，严把质量关。
10.龙品香杨成伟卤菜
龙品香杨成伟卤菜重庆知名品牌特色的实体店批发零售，经过二年上签字的时间总结调整改良，如今已经可以做出四大鲁菜，八大特色卤味。
20 重庆卤菜配方？
现卤现捞是一种重庆的卤菜风格，煮完是在制作时间，出菜顺序上不同。传统卤菜时提前卤制好各类菜品，再摆放好售卖，而最新现卤现捞以其独特的热乎乎的形式，已经退出，备受大家青睐，味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营，非常灵活。
现卤现捞的香料包配方：
八角、桂皮、山奈、小茴香、甘松、甘草、香叶、香草、良姜、丁香、千里香、红花椒、小米辣、干辣椒、荜拨、罗汉果、泡椒、豆豉、白寇。
颜色配方：
紫草、红曲米、老抽
卤水调配配方：
胡椒、味精、老姜、大葱、盐、辣椒、红油、水。
现卤现捞的卤水成品加上香料包、颜色、调配配方三者结合在一起就是现卤现捞的卤水。
现卤现捞食材腌制：
1.荤菜：使用八角、小茴香、桂皮、盐、味精、花椒等均匀涂抹在食材内外，加保鲜膜腌制1-2小时之后即可当今卤水中现卤。
2.素菜：另分卤水，泡卤5分钟即可，卤素菜的重点是干辣椒、花椒量重。
这里需要强调的是现卤现捞的调味品中，
花椒的品质一定要上乘
，千万不能选那中麻味不明显苦味却十分明显的花椒粉，这种调味不会给你的现卤现捞加分，只会让你的现卤现捞越调越难吃。重庆卤菜有会的吗？
重庆卤菜有什么特点？你说的是辣卤还是家常卤？我这里有四川的自己餐厅里面用的卤水，分享出来大家一起讨论讨论！
木香三十克，砂仁四十五克，甘草六十五克，香加皮四十五克，桂枝四十五克，红扣三十克，草果四十克，八角六十五克，桂皮四十五克，栀子三十五克，甘松三十克，陈皮四十克，白芷八十克，香果四十五克，香子三十五克，三奈五十克，良姜五十克，丁香二十五克，毕波四十克，香叶三十克，小回六十五克，榔果十克，白扣四十克，老扣五十克！
卤水的汤一般就是用的老母鸡，棒子骨，还有的加了老鸭子，或者猪蹄什么的。因为我们做这个不是直接像熟食店里面卖那种，所以可能没有那么的全面。
这是我们自己用的一个香料配比！也有很多不足的地方！还希望向更好的大师交流交流。
到此，以上就是小编对于重庆美食推荐卤菜品牌的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食推荐卤菜品牌的3点解答对大家有用。