大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食大菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食大菜的解答，让我们一起看看吧。
广东的扣肉怎么做？
原料：带皮猪五花肉 l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。
做法：
①把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油；
②锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘于里。
1.猪肉洗净，沥干水份2.猪肉放入容器，加入适量老抽和料酒，让颜色上足肉身，冰箱冷藏腌渍24小时3.准备空气炸锅，炸篮上不做任何处理4.选择炸温170℃，直接把腌渍好的猪肉(猪皮向上)放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为20分钟，翻身再炸10-15分钟，炸制结束取出(炸制时间按猪肉的实际重量来增减)，略凉后即可切片，此时不能直接食用，按常规扣肉吃法，蒸、炖或卤都可以。加分技巧：腌制肉类的时候，加入切碎的浓汤宝，充分搅拌，蒸制过程中会让肉汁更鲜美入味。
西湖周边那里有比较好吃的特色小吃？
西湖周边有很多好吃的特色小吃，以下是一些推荐：
龙井虾仁：龙井虾仁是杭州的著名美食之一，将虾仁用龙井茶炒制而成，口感鲜美，香气扑鼻。
灌汤包：灌汤包是杭州的传统小吃之一，内部有鲜汤和肉馅，味道鲜美，口感丰富。
东坡肉：东坡肉是浙江菜的代表之一，以猪肉为主料，经过特殊的制作工艺制作而成，香气扑鼻，肉质鲜嫩。
姜母鸭：姜母鸭是一道杭帮菜，将鸭子配以姜母和西湖的水，口感鲜美，肉质酥软。
小笼包：小笼包是杭州的传统小吃之一，皮薄馅多，鲜美可口。
西湖醋鱼：西湖醋鱼是一道杭帮菜，以西湖的鱼肉为主料，配以糖醋等调料，口感酸甜可口。
以上是西湖周边一些比较有名的特色小吃，可以前往当地的餐馆或者小吃摊尝试。
要说在杭州西湖周围，吃小吃最有代表性的地方，那就是非知味观莫属，作为杭州城里的一家百年老店，知味观除了做大菜，还以做杭州本地特色小吃见长。在地理位置上，知味观的条件非常优越，它一边濒临西湖东面的湖滨路，一边紧邻延安路商业街，附近就是地铁口，无论从哪个角度看，这里都非常的方便。在这里比较有代表性的小吃有：猫耳朵，馄炖，小笼包，各类面食和小炒等，
杭州哪里有既特别又实惠的餐厅？
杭州比较实惠的餐厅，还是非常多的。
1. 奎元馆。
我去杭州旅游的时候，每天早晨，就要去奎元馆，吃一碗面。
奎元馆的所有面，都值得你去尝试。
最实惠的，当属片儿川。
从来没有想到过，把雪菜肉片笋片加起来，会有如此鲜美的化学效应。
奎元馆的片儿川，鲜香味美，口齿留香，其他的饭馆儿，连知味观，都比不了。
2. 知味观。
知味观，也是杭州的老字号，外卖的熟食窗口，是我的最爱。
好像所有的熟食都好吃，酱鸭、鸭掌、蹄髈。。。
想吃什么，都可以尝试一下。
知味观还有二十多种小吃，最好吃的，我觉得是酒酿圆子，其他的，基本无感。没有传说中那么好。
知味观的榨菜鲜肉月饼，一定要尝一尝，特别香特别好吃，绝对是停不下来的节奏。
3. 外婆家。
外婆家在杭州有多家分店，在全国也有多家分店。
但是味道最好的，还得是杭州本地的。
外婆家的菜品，都算是比较实惠，性价比最高的，也是最有名的，就是3块钱的麻婆豆腐，真正的价廉物美，一盘豆腐一碗米饭，麻辣鲜香，齐活！
外婆家还有很多经典菜品，味道非常好。例如，红烧肉，晶莹剔透的一大块红烧肉，被划成9小块，里面还有熏鱼，底下铺着厚厚的笋干，熏鱼和笋干吸收了红烧肉的味道，十分鲜美。我最喜欢笋干，觉得比肉烧肉和熏鱼都好吃。
4. 弄堂里。
弄堂里也是杭帮菜，性价比也非常高。
弄堂里的小吃也很多，糖煎麻糍、雪媚娘，都是不可多得的甜品，一定要尝试一下。
弄堂里还有8块钱一块的大排，6块钱一张的鞋底饼，都是非常实惠的菜品。
作为在杭州工作的人，虽然平日我们朋友聚餐都在家做饭，但是有时候还是会在外面聚餐，所以就我的经验来帮你推荐推荐吧！
新安江奶酸菜鱼
这家店说实话看着真的很普通，可是不要以为普通他就不出名了，他在杭州年轻人心目中也算是网红小店吧！饭点经常是没有座位的，而且基本上需要等上很长时间。这家店就是地处杭州舟山东路，城市学院附近的新安江奶酸菜鱼。推荐菜就是奶酸菜鱼，还有肉圆炒青菜的味道也是很不错，其他菜也是比较家常，而且价格不贵，所以深受很多人喜欢。
新白鹿，外婆家，新发现，弄堂里，绿茶等平价杭帮菜餐厅
这几年杭州很是一种叫做平价杭帮菜的餐厅，论装修他们不输一些高档店铺，而且这些店基本上都在大型商城内，交通方便。下面我来推荐几家餐厅的特色菜吧。
新白鹿：最出名的就是蛋黄鸡翅，糖醋排骨只要5块钱一份，基本上是每桌必点的。 咸蛋黄子排 ，鱼羊鲜也还不错
弄堂里：弄堂里比较出名的就是卤鸡爪，四块钱一只，味道偏甜很杭州。 梭子蟹炒年糕、 鞋底饼、豆腐煲都算是招牌菜。
外婆家：这个就不用说了，很出名全国也开了很多连锁店，但味道越来越不行了。特色菜：茶香鸡 、外婆红烧肉、 奶香青豆泥
绿茶：说到绿茶大部分人对于他们家的面包诱惑记忆犹新。 其他特色菜：绿茶烤肉合拼 、鱼头诱惑、绿茶烤鱼和烤鸡等。
当然上面说的仅仅只是一部分，杭州还有很多很多比较特别又实惠的餐厅，如果你知道不妨留言分享，谢谢。
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到此，以上就是小编对于杭州美食大菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食大菜的3点解答对大家有用。