大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州油炸美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州油炸美食的解答，让我们一起看看吧。
杭州糖醋鱼正宗做法？
将草鱼饿养两天,促其排尽草料及泥土味,使鱼肉结实,宰杀去掉鳞、鳃、内脏,洗干净
鱼处理干净后，在鱼背上各划几刀；
然后用料酒、盐和生抽将鱼腌制半小时；
地瓜粉用水调成粘稠适度的糊糊；
将腌过的鱼均匀地侵在地瓜糊里；
锅里油5成热后，将鱼上的多余糊抖去，放入油锅里炸；
鱼炸透后即可捞出沥干多余的油脂；
按照：料酒一汤匙，酱油2汤匙，白糖2汤匙，白醋3汤匙，水2大勺约200克调好酱汁；
用少许水淀粉将7中的酱汁炒开即可；
将炒好的糖醋汁淋在炸好的鱼上，这酸甜可口的糖醋鱼就做好的
杭州熏鱼做法？
主料：草鱼块650g，油300g
酱料汁：花雕(或黄酒)3大勺， 湖羊酱油3大勺，糖1大勺 ，五香粉1小勺，大茴香(八角)1个， 干辣椒4个，姜片3片， 葱1根，清水 (所有酱料汁的1-2倍)米醋1勺半
做法：
1. 酱料汁加入清水加入生姜片煮开，在放入干辣椒和葱结煮一下，放凉后，去掉姜片辣椒和葱结
2. 锅里放入油
3. 草鱼切块，洗净沥干水分
4. 锅烧至五成热，放入鱼块炸
5. 炸至两面金黄
6. 捞起放入酱料汁浸泡5分钟，这样入味，鱼也酥
7. 浸泡过酱汁的鱼，夹出装盘
1. 将鲤鱼去膛洗净，将头与尾去除，鱼身切成2厘米左右的段备用
2. 锅中烧开水，将老抽、米酒、白糖、盐及五香粉放入其中烧开后倒入容器冷却备用
3. 将糟卤倒入冷却的调味汁中搅拌均匀
4. 锅内烧热油，大概7成热时，放入鱼块炸至熟透，鱼表面呈金***出锅
5. 将刚炸好的热鱼块放入冷却的调味汁中充分浸泡12小时即可食用
杭州小吃词语？
【葱包桧儿】
葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃
【油冬儿】
面粉裹萝卜丝，一般都和炸臭豆腐一起卖
【馄饨小笼】
很多早饭店的招牌就是馄饨小笼，很多时候连饭都不想吃，就想吃馄饨和小笼，加点醋加点辣，那个味道啊，绝了！
到此，以上就是小编对于杭州油炸美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州油炸美食的3点解答对大家有用。