大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食团购羊蝎子上海的问题，于是小编就整理了4个相关介绍美食团购羊蝎子上海的解答，让我们一起看看吧。
西鼎和羊蝎子味道怎么样？
西鼎和羊蝎子味道很不错。
西鼎和羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，主要原料***用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。
羊蝎子是北京菜吗？
羊蝎子是蒙古菜，不是北京菜。羊蝎子就是带肉和脊髓的羊脊椎骨，由于形态跟蝎子相似，所以俗称羊蝎子。
从使用原料就能看出，这道菜原本起源于蒙古，传说清朝康熙年间，有位叫做奈曼王的蒙古王爷，一次打猎回家路过后院闻见一股浓郁的肉香，跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。
后来王爷好奇就尝了尝，没想到实在是美味，随后他看到脊骨酷似蝎子的形状，就为这道菜起名为“羊蝎子”，并且作为府上的食谱了。
后来这道菜辗转流传到了民间，成就了一道著名美食。
羊蝎子和羊大骨哪个贵？
羊蝎子和羊大骨的价格因地区而异，但通常羊蝎子比羊大骨贵。这是因为羊蝎子是一种传统的特色美食，口感鲜美，独特的调料和煮法更加考验烹饪技巧，因此价格相对较高。
而羊大骨虽然也是很好的食材，但其普遍的用法是加入烧烤中或者做一些汤料，相对来说烹饪难度较低，价位也相对较低。总体而言，两者都有着各自的优点，充分挖掘其美味需要对食材的了解和烹饪技巧的驾驭。
羊蝎子有什么样的商用配方及做法？
你好，很高兴回答你的问题，现在市面上商业羊蝎子配方各式各样，地区不同用料也不一样，有的喜欢做辣的，有的喜欢做酱香的，还有喜欢吃原味的等等，我来介绍一下我常用的料及其做法。
以10斤羊蝎子为例备料:
干辣椒段30克，花椒20克，香其酱3小袋，小茴香20克，孜然粒50克，桂皮50克，白芷15克，罗汉果1个，香叶5克，八角15克，葱段，大姜片，洋葱切粗丝，香菜带根洗净100克，胡萝卜1根切大片，蒜头两头，色拉油150克，豆瓣酱100克，红曲米50克。
先将羊蝎子泡水两到四小时，中间换水1-2次
做法:
1，起锅坐水放入羊蝎子，尽量水宽点，羊蝎子凉水下锅焯水，一边焯水一边打出浮沫，待焯透后捞出放入桶锅（注意桶锅底垫上竹笓子以防粘锅烧糊）
2，起锅坐油150克，放入葱姜和洋葱丝，再放入干辣椒段，大料，花椒，香叶一并炸干，捞出装入料包袋，同时将小茴香，白芷，红曲米，罗汉果一并装入料包袋后系紧口放入桶锅，然后放入豆瓣酱，香其酱，煸香后加水（做计能淹过羊蝎子就好，不要太多的汤）加入盐味烧开后倒入桶锅，最后把孜然粒，蒜头，胡萝卜加入，上火慢炖，大概一小时后即可。
可直接吃，也可和汤一起上并配上涮菜，希望你喜欢，满意的话请给个关注！
当我第一次听到羊蝎子这三个字的时候，我不知道是什么东西，还以为是羊加蝎子，后来吃了以后才知道，羊蝎子原来指的就是羊脊椎。因为形状像蝎子，所以江湖人送羊蝎子。
我不是厨师也没开过餐馆，所以我并不知道羊蝎子有什么样的商用配方。但是我在家里去做个好几次羊蝎子，感觉味道还不错，在这里分享给大家。
【准备材料】羊蝎子，生姜，大葱，大蒜，生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱，白糖，盐，鸡精，料酒，白萝卜，大蒜叶，花椒，香叶，桂皮，八角。
1.羊肉味道很腥，有股羊骚味，很多人不喜欢吃，所以我们要想办法，尽量降低这种味道，首先买回来的羊蝎子斩块，清洗干净，放入水中浸泡两小时，冲洗干净沥干水分。
2.洗好的羊蝎子冷水下锅放入大葱姜片，一个白萝卜块（可以起到去膻味的作用）花椒和料酒，大火煮开后撇去血末，继续煮三分钟捞出，沥干水分待用。白萝卜切块焯水后捞出。（焯水是为了去除本身的涩味）
3.油锅烧热爆香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱，转小火翻炒出红油，放入羊蝎子，八角，桂皮，香叶，辣椒翻炒均匀，让羊蝎子子稍微煎一下，煎至两面微微发黄。
4.放老抽，生抽，蚝油，盐，料酒，白糖调味。倒入一瓶啤酒和足量水，大火烧开后转中小火闷煮一个小时。
5.放入处理好的白萝卜，继续焖煮15分钟。
6.最后放入大蒜叶，大火再煮一两分钟即可。
【小贴身】我们做羊蝎子，汤可以多留一点，先吃羊蝎子，吃完之后再拿剩下的汤做火锅，非常的美味。
以上就是我对这个问题的看法，不足之处还请大家多多指教。
到此，以上就是小编对于美食团购羊蝎子上海的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食团购羊蝎子上海的4点解答对大家有用。