大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浮云餐厅重庆美食推荐的问题，于是小编就整理了1个相关介绍浮云餐厅重庆美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
为什么叫浮云蛋糕卷？
浮云蛋糕卷因其口感轻盈如浮云，软嫩如布丁，入口即化而得名。
它的做法也是非常简单。有空可以试一下哦！
【材料】鸡蛋4个，牛奶120ml，淡奶油45g，低筋面粉60g，细砂糖55g，盐1g，柠檬汁4滴。
【厨具】烤盘24×22／28×28，烤箱，硅油纸，刮刀，打蛋器……
【步骤】
1、120ml牛奶里加入45g淡奶油搅拌均匀。上锅加热到微滚后关火备用。
2、将蛋清与蛋黄分别装在2个干净的大碗里备用。
3、蛋黄碗里加入10g细砂糖搅拌均匀。
4、将牛奶液以快搅慢倒的方式倒入蛋黄碗里。
5、筛入低筋面粉继续搅拌均匀。
6、蛋黄糊隔水加热（一边搅拌一边加热）。温度不要太高。加热至搅拌到粘稠状态立马拿出。
7、将⑥冰浴20分钟。待温度冷却下来即可，加盖放一旁备用。
8、将细砂糖分3次加入到蛋清里加1g盐和4滴柠檬汁，打发至九成有弯钩状态即可。
9、蛋清与蛋黄糊混合翻拌均匀。
10、烤盘上铺硅油纸，将上一步骤的蛋糕液倒入烤盘，用刮刀抹平，轻震去除气泡。
11、放入提前预热好的烤箱160度。中层烤30分钟，注意观察表面上色程度适当调节温度。
12、时间到取出蛋糕，稍微晾一下翻面。（注意：蛋糕非常嫩，所以翻面一定要温柔小心）
13、翻面后稍微放置几分钟，待手触温热时即可，抹上奶油霜。
14、卷成蛋糕卷，切成小卷。
超级美味值得一试。
为什么叫浮云蛋糕卷？
您好，我是爱折腾的美食小***袖袖，主攻正确的饮食观。希望通过科学饮食让人们健康美丽。很高兴回答这个问题。
2017年我对烘焙的爱好到达顶点，了解到那时候最流行的法式甜点是长沙彭程的美味人生烘焙学校和重庆雷雷彦杰的蘭茉甜点培训。
而“浮云卷”这个蛋糕卷的名称就来自于彭程的美味人生。
彭程在2017年的一次付费浮云卷课程直播时谈到了浮云卷的来历。
浮云卷的来历
2013年，在长沙美味人生法式西点培训学校，彭程邀请了法国MOF Angelo Musa 来校区进行教学，这位MOF大师本着专业的态度为美味人生课堂创造了这款西点作品。
由于这款蛋糕卷入口即化，松软如布丁，好多食过的学员形容就像吃云朵一样。而当时又流行“神马都是浮云”这句话，称赞吃过这款蛋糕卷“其他蛋糕卷都是浮云了”故得名“浮云卷”。
然后美味人生第三期的一位学员还给这款蛋糕卷注册了“浮云卷”的商标，这款蛋糕卷正式名扬了华人烘焙圈，成为了中国蛋糕卷历史上最红的蛋糕卷。
浮云卷2.0
Angelo Musa
西点世界杯冠军M.O.F双料王者
在法国被称为“蝴蝶之王”
是【巴黎最佳巴黎布雷斯特】获得者
同时他是拥有百年历史、世界顶级五星级Hotel Plaza Athenee Paris行政总厨
和甜点店“la pattisserie des reves"共同创始人
2018年，MOF Angelo Musa 和彭程西式餐饮学校达成战略合作协议，正式加入了彭程西式餐饮学校的全能班和技能班的教师团队（之前都是邀请客座的形式）。
Angelo Musa 进阶了浮云卷2.0,长这个样子
用了比斯基和椰子吉士酱，椰子香提奶油，什锦水果夹心及果酱进行组合。2.0版的浮云卷拥有柔软绵密的细腻口感的蛋糕体，和甜酸融化在嘴里的什锦果酱。
蛋糕卷的外形和配方都变了，不变的仍是云端漫步的滋味。
浮云卷3.0
同年10月，Angelo Musa又推出了浮云卷3.0（莫吉托桑葚蛋糕卷）
被称为“孙子辈”的浮云卷3.0融入了桑葚香缇奶油，具体味道我还未曾尝过，看着就很好吃的样子。
截至到2020年，这就是浮云蛋糕卷的前世今生。我想你看完我的全部回答就会明白，它为什么叫“浮云卷”了。它的名字跟它的创生有关，跟它的创始人MOF Angelo Musa有关。
无论是怎么个来历，它都是非常好吃的，以入口即化，口感绵软似云流行在国内每个食客的心中。
至于其他仿制的方子，连彭程自己也说了：2015年浮云卷大红，从这一年开始网上开始大肆流程各种版本的“浮云卷”配方，很多烘焙爱好者跟风试做“浮云卷”，一大批充满创意的，好看的“浮云卷”照片流行了起来。但“浮云卷”的发源地始终是她的美味人生餐饮学校。
由于网上有人通过贩卖浮云卷配方获利几千块，而她看不上这种售卖非本人创作的配方的行为，她连续于2017年、2018年官方公布了浮云卷1.0和2.0的正宗配方与制法。
以上就是我的全部回答了，但愿能帮到你。
我是美食小***袖袖，喜欢我的回答就关注我吧~~
您好，我是黄金砖哦！很高兴能回答你这个问题，浮云蛋糕卷也称为MOF卷。制作者是法国甜点世界杯冠军Angelo MUSA，因其口感轻盈如浮云，软嫩如布丁，入口即化而得名。
浮云蛋糕卷制作材料：
蛋4个
纯牛奶250-280克
淡奶油45g
糖70g
低筋面粉45g
奶油夹心部分（奶油，糖比例 100：8-10最理想）
淡奶油 180g
糖15g
裱花部分淡奶油90g
糖7g
制作步骤：
第一步：准备好所有材料，鸡蛋将蛋黄、蛋清分开（蛋清容器必须无水、无油）
第二步：蛋黄中加入部分砂糖搅拌至发白
第三步：将面粉加入蛋黄液中拌至无颗粒状
第四步：淡奶油加到牛奶锅里，与牛奶同煮（小火煮至微沸）
第五步：煮好的奶液缓慢的加入蛋黄面糊中，快速搅拌均匀，以免把面糊中的蛋黄烫熟
第六步：拌好的面糊放入一个烧着开水的锅里加热快速拌到上图状态（如果是熟手，而且你的锅也厚的话可以倒回锅内小火加热，快速拌匀至上图状态）
第七步：加热拌好的面糊过筛放到一边～放凉，放凉过程用盖子或者保鲜膜盖一下，以免面糊表面发干
第八步：蛋清加入剩下的部分砂糖打发。打发好后到面糊中，上下翻拌均匀，倒入烤盘中，放入烤箱中层170°烤40分钟（记得：提前预热烤箱5-10分钟）
第九步：烤好后从烤箱中取出移到烤架中晾
第十步：在蛋糕面上盖上一张油纸，然后把蛋糕反过面来，慢慢把蛋糕底下的油纸撕开。
第十一步：奶油馅部分的奶油+糖倒入碗里打发，抹面，卷起！用油纸包好，放入冰箱里定型（表面要烤透，不要用太薄的油纸包起定型，不然后果很不堪）
第十二步：定型后，取出把两边稍微切去不好看的部分，打发裱花部分奶油，裱花+水果装饰
以上就是我的回答，希望对你有所帮助
到此，以上就是小编对于浮云餐厅重庆美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于浮云餐厅重庆美食推荐的1点解答对大家有用。