大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆大坪粤菜美食推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆大坪粤菜美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
兴宁十大小吃排名？
1、酿粄
酿粄又称客家酿粄、酿粄，是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。广东客家地区的逢年过节的小食之一，馅料可以自由发挥，可荤可素，软糯可口，风味独特。
2、鸡颈粄
鸡颈粄是一种小吃，其因形而得名。用水把“七分糯三分粘”的米粉和成面团，取一小团用双手压扁，放入热油锅里煎，一边煎一边用锅铲压拍，然后把它翻过来再压拍，如此一而再，直到把它压拍成比原坯大一倍的薄片，此时已煎熟成外焦里嫩的微黄。趁热取出摊在白色的椭圆形瓷盘里，撒上白糖和切碎的炒花生米，细细地卷好。用刀切成三分长的一小段，一圈圈竖起，入口香甜，慢咽糖粒沙沙，名副其实的鸡颈。现在工艺裹馅可以是椰丝，芝麻，腰果碎，松子仁等等，但最正宗的还是白糖和碎花生。
3、腌面
梅州腌面是广东省梅州地区特色的汉族客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面，地道的梅州腌面颜色金黄，面香扑鼻，味道爽口香滑。兴宁的腌面一般是配三及第汤一起食用的，另有一番滋味。
4、大坪豆腐
大坪布骆包子豆腐的制作工艺是“磨豆腐”中的一种独特的、精细的制作工艺，按它的工艺制作出的豆腐特别鲜甜、嫩滑、爽口，而且营养丰富，为补益清热养生食品。
5、艾煲鸡
艾草煲鸡汤是兴宁客家地区传统滋补汤，它有极好的滋补功效。它不仅非常适合产后虚弱的妇女，对于男性来说，也同样具有滋补、暖胃的作用。
6、兴宁盐焗鸡
兴宁盐焗鸡是久负盛名的客家菜肴，自古至今均深受海内外人士的喜爱，客家人选取当地嫩鸡，宰杀后不切块，除去内脏后晾干，然后用抹涂少许食油的草纸将整只鸡严实包好，埋进炒过的热盐堆中，用文火锔着半小时左右即可，取出后将其拆撕成丝肉片，放进盘内上席，再配以姜油或麻油时食，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。
7、梅菜扣肉
梅菜扣肉也称为烧白，是汉族传统名菜，属粤菜客家菜。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂。五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透，走菜时，把肉反扣在盘中。
8、鸡炒酒
鸡炒酒又名娘酒炒鸡、娘酒鸡、酒鸡、姜酒鸡，是客家地区用鸡肉(最好公鸡)、生姜、娘酒制作而成的一种风味小吃。
历代有哪些文人作诗盛赞过广西桂林三花酒？
作为中国米香型酒类的代表， 桂林三花酒广受历代文人所称赞。唐朝初年的著名诗人宋之问在《桂州三月三日》诗中就记录了当时桂林人嗜好三花酒的场景，“始安繁华旧习俗，帐饮倾城沸江曲”，始安，就是汉代的桂林。
宋真宗时有个叫章岘的提点广南西路刑狱、转运使，曾作《夜游漓江》一诗，“桄榔夜暗临江浦，茉莉香来酿酒家”记录当时漓江两岸人家酿酒的盛况。
宋高宗时，范成大曾在桂林任广南西路经略安抚使知静江知府，写下了珍贵文献《桂海虞衡志》，其中就有专门的“志酒”篇章，他赞美桂林美酒“把酒临风瑞露倾，琼浆何须谒云英。”
宋高宗时期另一个广西经略安抚使张孝祥，曾在象鼻山饮酒，并当场作诗：“饥肠得酒做雷鸣，醉酒狂歌不自程”。
南宋诗人吕源在《和张洵蒙亭诗韵》一诗中写道：“倚江景物似钱塘，况有万户新醅香”，描述了漓江两岸千家万户酿酒喝的盛况。
南宋进士周去非著有《岭外代答》一书：“广右无酒禁，诸处道旁率沽白酒，在静江尤盛……行人以十四钱买一大白”。对南宋时桂林饮酒习俗进行了详细记载。
当代诗人贺敬之曾作《桂林山水歌》，一句“三花酒兑一滴漓江水，祖国啊我对你的爱情百年醉”成为佳话。
桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林，桂林作为一座历史文化名城，历史悠久，文化底蕴博大精深，源远流长，同时桂林也是一座旅游名城，旅游景点众多，名声挺响亮的，吸引很多文人墨客来桂林游玩。以前巴金曾经在桂林居住，留下了很多优秀的作品，有很多赞美桂林山水美景的。桂林三花酒的起源历史挺悠久的，制作工艺比较精湛，代代相传，三花酒的味道也挺好喝的。
在历朝历代中很多皇帝官员都喜欢喝桂林三花酒的，很多古代的诗人留下了很多千古佳句，供后人流传。比如说唐代诗人经常喜欢来桂林游山玩水，吃喝玩乐，饮酒作诗，著名诗人宋之问曾经写了：“始安繁华旧习俗，帐饮倾城沸江曲。”宋代的时候，著名诗人吕源作诗称赞桂林美酒：“倚江景物似钱塘，况有万物新醅香”。桂林三花酒***用漓江水和当地精选的上等粮食作物，经过很多道工序发酵而成，古代人都挺喜欢喝桂林三花酒的，桂林三花酒的价格实惠，酒的味道比较香醇。桂林本地人的酒量都挺不错的，都是在桂林三花酒的熏陶下培养而成的。
全州湘山，金稻纯酿，又醇又香！大家共享！1934年11月24日中央红军长征经历千辛万苦突破******派重重封锁来到广西北大门全州。由于******派犯我之心不死，急忙调兵遣将妄图将中央红军消灭在湘江边，危急时刻红军中央在全州凤凰乡麻市渡伍姓祠召开了分兵紧急渡江会议。会议决定红军从凤凰乡三处渡江。一路由朱德指挥从凤凰乡界首渡口渡江。二路由慱古、李德指挥从凤凰嘴渡口渡江。三路由***、周恩来指挥从凤凰乡大坪渡口渡江。当时全州美味很多，所有名气的只有全州禾花鲤鱼和全州湘山酒了，可是寒冬季节11月早己没有禾花鲤鱼上市了，所以做不出这道名菜，于是地下党用泥滚萝卜和湘山酒招待了***。虽然泥滚萝卜不是什么名菜，但从养生角度来说它是一道肴食。俗话说“秋冬萝卜赛人参”。当时***吃完泥滚萝卜这道菜时给出了赞赏，他说泥滚萝卜即有粤菜风味(粤菜风味因为两广人喜欢吃新鲜火锅)，又有湘菜美味(因为湘菜十分注重辣味，泥滚萝卜滚泥是辣味十足的，***又是湖南人喜欢辣味，***曾经说过一句话:不会吃辣椒就不懂革命！***在全州麻市渡即吃到了两广风味，又吃到了家乡菜味道！)。几杯酒后，***从行军的疲惫中解脱出来，精神焕发，随手写了一对联:长征路上湘山香，酒威助胆征北上！这说明了当时红军十分困难十分危险，但也要以国家利益，民族利益为重，突破重重困难奔赴北方抗日前线，解救民族，解救受苦受难的百姓！
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