大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食推荐 冷吃兔的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川美食推荐 冷吃兔的解答，让我们一起看看吧。
自贡冷吃兔正宗的做法？
兔肉剁小块，加清水浸泡10分钟，撒上胡椒粉、姜、葱、白酒搅拌均匀。
加盐腌制20分钟，葱和姜切粒，干辣椒洗一下，起锅热油，七成热下兔肉。
炒干兔肉水分，下葱和姜爆香，加入干花椒、干辣椒、花生、盐、鸡粉、白糖、香油、白芝麻翻炒。
翻炒均匀出锅即可。
用料
兔子 半只，干小米椒 一两，花椒，料酒，姜、蒜，酱油，八角 三个，盐、味精、糖
冷吃兔（正宗）的做法
兔子宰成大拇指大小，放入盐、料酒、姜片腌制10分钟以上。
腌制兔子的过程中把干辣椒剪成小段，烧开水煮几分钟后捞出干辣椒，辣椒水留下备用。
然后准备半个姜，两个蒜切片，加入花椒和八角三个备用
然后烧一锅水煮兔子，5分钟即可捞出。
1..将兔肉改刀成小丁，倒少许料酒用手揉匀。
2.再加1小匙盐。用手拌揉均匀，腌渍一小时。
3.干红椒洗净，再将干辣椒用热水泡几分钟，辣味会更浓，而且泡过的辣椒在油锅里面是不会被炒胡的。
4.辣椒剪段，三萘切碎，生姜拍散，陈皮洗净切丝。
5.炒锅上火烧热，倒油烧至五成热，将腌好的兔肉及生姜块倒入。
5.一直翻炒。
6.炒至兔肉水分烧干，以锅里油变清澈为准。
6.捞起控油，将多余的油盛出，留少量底油在锅底。
7.改小火将干红辣椒与三萘，花椒煸香。
8.下炸好的兔肉改中小火继续翻炒均匀，只加少许酱油、糖调味上色即可，切不可过量用盐哈！因为事先用料酒和盐码了底味。
9.加入少许冰糖。翻炒均匀。
10.放入1小碗水用大火略焖，使兔肉更进一步软化入味。待水快干，打开锅盖改大火快速翻炒收汁，至汤汁全部变成清亮的红油即可。盛出晾凉食用。
步骤1/7
大葱切断和，老姜切碎，准备好干辣椒筒，大料，八角，花椒
步骤2/7
兔肉洗净切好小块
步骤3/7
锅里倒油，比正常菜式适量多一些。放入葱段，大料，八角，花椒，等到油热，中火
步骤4/7
倒入兔子肉，放入：盐，料酒，十三香，冰糖，鸡精，炒匀，这个时候需要耐心等待水分会渗出，需要慢慢等待收干。
步骤5/7
水分差不多收干之后放入少许老抽，再放入辣椒筒，炒匀。
步骤6/7
等待水分完全收干，闻到一股辣椒香，就可以关火了。撒上花椒面，味精，起锅。
想知道自贡冷吃兔正宗的做法？我分享一个我做冷吃兔的做法吧！第一步:把买好的芝麻炒好备用。
第二步:把兔子宰成小块。
第三步:准备冰糖、盐、一点橙皮、料酒、一根大葱腌制一小时左右。
第四步:姜蒜切片备用。
第五步:放油，油温七成热的时候放兔子肉炒，然后炒至肉变色放花椒，八卦，香料后继续炒一会儿再放辣椒，把辣椒炒香然后放鸡精味精然后捞出来就可以了。
谁知道四川自贡特产冷吃兔哪个牌子的好吃？
目前没有明确的结论，因为口味因人而异，对于什么牌子的冷吃兔好吃是主观的评价，不同人对于口感、味道等因素的喜好程度有所不同。
但是可以看到，四川自贡的冷吃兔口感鲜美，具有很高的价值，普遍受到大众的喜爱。
同时，根据市场反馈和口碑来看，一些知名品牌如“自贡金牌”、“四季兔”等口碑较好，广受消费者的欢迎。
当然，不同的牌子会有不同的做法和口味，应该根据自己的口感进行选择。
建议可以尝试几个品牌来找到自己喜欢的口味。
到此，以上就是小编对于四川美食推荐 冷吃兔的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食推荐 冷吃兔的2点解答对大家有用。