大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食推荐烧鸡公的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食推荐烧鸡公的解答，让我们一起看看吧。
重庆烧鸡公怎样做？
用料
鸡 一只
葱姜蒜，花椒，干辣椒，大料，桂皮，青椒 适量
酱料:豆瓣酱，蜂蜜，香油，辣椒，花椒，丁香，肉桂，生芝麻，姜丝，油
烧鸡公干锅的做法步骤
步骤 1
做酱: 1.豆瓣酱倒入碗中，加蜂蜜一勺，加香油少许，蒸10分钟。 2.将辣椒，丁香，肉桂，生芝麻，姜丝放入空碗中。 3.锅中放油，冒烟后倒入上述材料中，油未静下来倒入蒸好的酱中快速搅拌。
步骤 2
鸡切大块入沸水中紧一分钟，捞出控干。
步骤 3
锅内倒大量油，微热后先将花椒，大料，桂皮扔进去。
步骤 4
出香味后倒入鸡块，不断翻炒（注:火不要太大）
步骤 5
5分钟后加入姜丝，葱，切成两瓣的蒜，干辣椒，不断翻炒。
步骤 6
10分钟后加入整瓣蒜，葱段，倒入蒸好的酱，翻炒
步骤 7
15分钟后，关火起锅。
1、葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
2、把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。
3、在锅中倒入大量的油（油一定要够多，至少要能没过鸡块）。 等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。 等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒（火一定不能太大，一定要不断翻炒）。
4、5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。
5、15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中即可。
1、公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出。
2、莴笋去皮切条备用。
3、炒锅热油，下入豆瓣酱煸炒出红油，下入花椒和尖椒翻炒。
4、加入葱姜蒜和大料后，倒入鸡块翻炒。
5、加入适量的酱油和蚝油，翻炒加适量的清水，水量没过鸡块。
6、慢火炖至鸡块熟烂，加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透，加入调味料后出锅。
烧鸡公是什么方言？
烧鸡公是重庆方言。
烧鸡公是一道正宗的重庆菜，据说它的诞生也是一个意外。说有一帮司机哥们，这天跑了一趟长途车，结束以后累得说不上话，只想好好吃一顿。但是他们休息的地方太偏僻，前不着村后不着店，好不容易看到一家饭店，偏偏老板正准备打烊，店里的食材都吃完了。老板看司机们可怜，便杀了自家养的一只鸡，配上剩下的火锅底料，随便煮了煮就给这帮饿汉吃了，没想到味道出奇地好。因为这只鸡恰好是公鸡，重庆地的方言管公鸡叫“鸡公”，所以便叫烧鸡公了，这道菜便流传了下来。
你吃过重庆的烧鸡公吗？你觉得有多少人吃过这道菜？
烧鸡公是川渝家喻户晓的一种，也可以归纳为干锅，烧鸡公的制作方法有两种，一种家常型，一种干锅型，各有特色，烧鸡公的关键是鸡的选择，以土公鸡最佳，但是口味方面人上一百行行***，还有人喜欢用母鸡做，觉得有嚼头，越老越好，干、香、鲜、麻辣。请关注川菜世家以后的关于烧鸡公的制作配方配比和程序文章。
肯定吃过呀！烧鸡公是重庆的一道经典江湖菜，很多人也应该吃过，烧鸡公味道真的很不错！也是童年最美好的回忆之一，小时候外婆常常做的一道菜！守在外婆身旁，看着锅里的烧鸡公，那香味，那色泽，简直让人口水直流！那麻辣香糯的口感，回味无穷！
到此，以上就是小编对于重庆美食推荐烧鸡公的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食推荐烧鸡公的3点解答对大家有用。