大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊蝎子重庆美食推荐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍羊蝎子重庆美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
重庆羊蝎子煲的做法？
步骤1
把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水。
步骤2
炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，炒3分钟左右。
步骤3
等羊蝎子炒出香味后，将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中，锅内倒入可以没过肉的开水，放入干辣椒。大火烧开后，将沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒，盖上盖子炖1个半小时。
步骤4
当羊蝎子炖至1个小时的时候，倒入盐，在临出锅前撒上香菜即可
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买回来的羊蝎子（请卖家剁成小块）放清水浸泡，中间换几次水。
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葱姜蒜准备好。
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锅内放水，以没过羊蝎子的水量，放入除盐以外的所有调料。
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大火烧开水后，撇去水中浮沫。
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此时加入适量盐，转中小火慢炖最少一个半小时。
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成品。
重庆火锅底料是否可以做羊蝎子？
羊蝎子煮熟后放火锅底料是可以的。羊蝎子可以放火锅底料用来做麻辣火锅，
羊蝎子是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史。
重庆那里的夜市比较热闹好吃的比较多？
重庆最热闹、最好吃的夜市要数重庆江北区的李子坝老街夜市，这里的小吃和美食、地道火锅多到难以想象，尤其是剁椒鱼头、手抓辣子、尖椒牛蝎、一品豆腐蛋、米汤等让人垂涎。此外，重庆还有石桥铺老街夜市、较场口老街夜市等等，在这里更可以尽情享受重庆特色小吃料理，非常美味。
羊蝎子火锅里面都有些什么？
羊蝎子火锅理所当然羊蝎子是主角。所谓羊蝎子其实指的是羊的脊梁，因为它的形状酷似蝎子，所以就有了羊蝎子这么一说。
羊蝎子的火锅汤料和普通的火锅一样，也是有红油汤和清汤这基本的两种汤型。红油汤煮出来的羊肉带一丝辣味但是没有重庆火锅红油汤那么辣味强劲，清汤煮出来的羊蝎子羊肉鲜味保留得更好，羊肉的口感更原汁原味。
羊蝎子作为火锅的重头戏自然滋味甚好，经过长时间炖煮过后羊肉变得软嫩易撕咬，味道鲜香没有油腻感。
除去羊蝎子，火锅里还可以煮一些土豆片、海带、冬瓜、蘑菇等一些可以搭配着吃的素菜，这些食材经过骨汤的浸泡变得有滋有味，都带有浓郁的味道。当然你愿意再煮一些其他的肉类也是完全可以的，街边的一些羊蝎子火锅店提供的其他肉类同样很全，和普通火锅店的食材相差无几。也就说，羊蝎子火锅有羊蝎子这一大特色之外，其余的食材看你的喜好都可以添加。
壹周君知道有句俗语叫做吃肉不如唆骨香，羊蝎子就是这个说法的最好体现。羊蝎子的肉瘦肉居多味道鲜美，因为脊骨的结构复杂所以吃起来不能直接咬只能用啃，也正因如此使得羊蝎子吃起来分外有味儿而且会上瘾。
吸髓是吃羊蝎子绝不能错过的一个步骤，骨髓鲜嫩软滑不油腻，骨汤的浓郁味道完全渗入其中。把吸管插入骨头，一口气吸出所有骨髓，口感绵而不粘嚼起来蜜汁带感。
骨汤也是不得不提的，细火慢炖过羊脊骨的汤怎一个鲜字了得。不过这个时候壹周君要提醒大家的是喝汤还是用清汤锅最为妙，炖过羊骨的汤味道鲜咸不油腻，吃过羊肉后再来喝一碗羊骨汤这感觉是很不错的。
羊蝎子就是羊脊骨，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。
羊蝎子在北方常用来做清汤火锅，味道鲜美，肉质细嫩。羊蝎子脂肪低，高蛋白，易于吸收，有滋阴补肾，养颜强身的功效。
羊蝎子除了吃肉喝汤之外，还可以涮菜，那就是把肉吃完以后，可以再加上一些蔬菜，比如，大***，茼蒿，土豆片，豆腐，海带，香菇，香菜等等。这些菜用鲜美的汤汁浸泡烫煮之后，味道变得更加的独特。吃完肉再吃菜既能解油腻又能促消化！
另外，啃完骨头可千万别扔掉哦，因为还有更加美味的东西，那就是骨髓，拿一根吸管，***骨头棒子里，美美的吸上一口，那细腻滑嫩的口感，令人回味无穷。
最后，再用勺子舀一碗鲜美的骨汤，那滋味。。。。绝了！~
身为一个一个月不吃一次火锅就难受的火锅控，羊蝎子火锅自然也是我的心头爱。羊蝎子其实就是羊脊椎骨的位置，附带了部分养脊骨肉和羊骨髓，因为形似蝎子而得名“羊蝎子”。羊蝎子火锅其实就是先将羊蝎子炖好端上桌边加热边啃肉，等羊蝎子啃的差不多了再用炖羊蝎子的汤涮其他蔬菜和肉类一起吃。最近几年过年回家我们一大家子聚餐时就常这么吃，不用购买不清楚成分的火锅底料，也少了一盘盘爆炒的麻烦，一家人围坐在一起热热闹闹吃的特别满足。
至于您在提问中所说的羊蝎子火锅里面都有些什么？这个就比较难说的清楚了，毕竟各家炖羊蝎子用的料都不太一样。但总体上，羊蝎子分为清汤和红汤两种。
清汤相对用的香料比较少，更突出用羊蝎子和羊骨自身的味道，对羊蝎子自身的品质要求也更高一些。吃清汤羊蝎子火锅在啃肉之前可以先来碗热乎乎的汤暖暖胃，口味相对比较柔和清淡，啃完羊蝎子再涮其他蔬菜和肉类的话需要蘸食小料来增加风味。而红汤的羊蝎子的口味则更偏咸香，有时候还会添加辣椒来增加风味，更适合年轻***群，啃完羊蝎子再涮菜基本不用小料味道也足够。但对于我这个特别爱上火的人来说，红汤羊蝎火锅随着加热锅底味道越来越重，吃完火锅隔天一定会上火冒痘，所以我和我家先生都更爱吃清汤的，啃完肉涮完菜还可以用底汤煮点面条塞塞缝。
到此，以上就是小编对于羊蝎子重庆美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊蝎子重庆美食推荐的4点解答对大家有用。