大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海日式烧肉店美食推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍上海日式烧肉店美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
上海正宗鳗鱼烧肉做法？
主料：
鳗鱼干1段
五花肉500克
辅料：
生姜1小块
油适量
料酒2勺
老抽少许
盐酌情
步骤1
五花肉切成小块，放入沸水中焯煮几分钟，捞出清洗干净，沥干水分备用
步骤2
鳗鱼干切成小段，提前用凉水浸泡3小时
步骤3
热锅，加适量油，油热之后，下入切成片的生姜，爆香
步骤4
下入五花肉，翻炒至均匀
步骤5
下入鳗鱼干
步骤6
加入2勺料酒，盐根据情况酌情加入
步骤7
加入少许老抽，可以加少许糖
步骤8
翻炒均匀后，加入适量水，中小火慢慢煮
步骤9
水煮到差不多，煮至入味，就可以出锅啦
步骤 1
鳗鱼干提前用冷水泡三小时切段，猪五花肉切片焯水十分钟去除血水洗净。
步骤 2
炒锅热油，放入姜片、五花肉煸炒
步骤 3
炒至肉变干发黄，放入料酒炒出香味。再加入老抽、生抽、白糖略炒。
步骤 4
锅内加入开水，放入鳗鱼干和香葱。
步骤 5
小火烧制一个小时，中途搅拌几次，最后大火收汁。
步骤 6
出锅装盘，洒点白芝麻点缀
上海妈妈私房菜笋烧肉正宗做法？
主料
带皮五花肉600g，笋干300g
辅料
葱适量，料酒15ml，老抽5ml，生抽30ml，冰糖50g，盐少许
1. 水笋由笋干泡发得来，可以直接从菜场购得，也可以使用笋干发制。将笋干用淘米水浸泡一夜，洗净后放入锅中，加冷水煮开后小火煮1小时至软，切片，捞出后清水洗净冷却，再用冷水浸泡待用（水笋很难烧透，整个过程要煮很久很久）
2. 准备一大锅，加半锅水，放入泡好的水笋，小火慢煮
3. 五花肉入冷水锅中煮开，去浮沫，去除皮表面的杂质，切块
4. 在锅内放入少量油，放入葱段、姜片，煸炒爆香，下五花肉炒香
5. 下冰糖，炒至肉块干燥并边缘微黄
6. 调成大火烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色
7. 将烧好的五花肉放入水笋锅中（如果笋和肉一起烧，等笋好的时候肉已经没了），根据情况可以在汤汁中再加入些生抽调味
8. 等再次煮开后转小火慢慢煨煮，直至肉质酥烂，水笋入味，期间翻翻身，看看汤汁有没有烧干，起锅前可随自己喜欢撒些葱花增香
1、主料：猪瘦肉100克、笋200克、胡萝卜半根、油1勺、盐1小勺、生姜1块、生抽1勺、料酒1勺、鸡精1小勺。
2、将笋，胡萝卜，瘦肉切丝。3、肉丝用料酒，盐蛋清腌制十分钟。
4、锅热油，倒入肉丝。5、滑炒变色后盛出。6、锅留底油，姜丝爆香，放入胡萝卜略炒。
7、加入笋丝翻炒，加入生抽，加入少量水烧两分钟，加入肉丝。8、最后加入盐和鸡精调味即可。
1、春笋洗净切块，放入沸水中汆一下，去除草酸，捞出；
2、油锅烧热后倒入笋，炒只微黄；
3、加入老抽、生抽，盖上锅盖，闷2-3分钟；
4、揭开锅盖，加糖、鸡精，稍稍收干，盛入盘中。
1/6 原料备齐

2/6 春笋切成三角段，肉切1、5里面方形，肉用胡椒粉、白酒、蛋清、淀粉腌制。

3/6 锅内热油，下入肉煸炒片刻即可放入佐料，八角等。

4/6 放入春笋翻炒，炒至变色为止。

5/6 加入生抽翻炒，然后加水，放老抽调色，然后加入五香粉，冰糖十粒左右，然后还加了一点六必居的黄酱。

6/6 大火烧开转小火，大约半个小时，最后上面撒上小葱段。
到此，以上就是小编对于上海日式烧肉店美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海日式烧肉店美食推荐的2点解答对大家有用。