大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食推荐干锅排骨的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川美食推荐干锅排骨的解答，让我们一起看看吧。
重庆干锅排骨正宗做法？
准备材料：猪仔排1千克，莲藕、土豆各500克，油炸花生米80克。调料：色拉油3千克，酱油、味精、鸡精、豆瓣酱各5克，花椒20克，干红辣椒50克，重庆米酒20克，蚝油50克，洋葱150克，料酒15克，葱段30克，八角5克，香料粉(八角500克，桂皮、良姜、陈皮各250克，草果、荜拨、黑胡椒各200克，香粒、香叶、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克，混合后打成粉)30克，大蒜30克，盐10克。
1.将排骨洗干净，切成段，洋葱切粗丝，青椒切片，青瓜削皮，切条，香菇洗干净，掰成四份姜，切丝，干辣椒切段，蒜拍碎，大葱切圈
2.将排骨入锅，放入姜片，桂皮，料酒加水，没过排骨用大火烧开煮熟
3.将煮熟的排骨捞出，沥干水分备用
4.起锅烧油爆香姜蒜，再放入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油后放花椒，花椒微炒一会儿再倒入排骨，翻炒均匀
5.倒入干辣椒继续翻炒，炒十几秒后放入香菇，辣椒粉淋上少许的汤汁，炒2至3分钟
6.香菇七分熟时倒入青瓜，青椒，盐，白糖，酱油，翻炒均匀，加入鸡粉，撒上大葱
7.干锅底放上洋葱，将锅内的排骨全部倒入干锅内，香菜点缀一下，开火即可食用
啤酒干锅排骨做法？
啤酒干锅排骨的做法步骤
第1步.
把排骨洗干净 加生姜片 料酒 凉水下锅 煮出血水 煮开后把水倒掉 （忘记拍照） 土豆 胡萝卜 黄瓜切段 生姜切片 大蒜直接用刀压碎 备用 、花椒 八角洗干净 备用
第2步.
锅洗干净 放多些油 加生姜大蒜 花椒 八角干红炒香 ，放入一勺豆瓣酱炒炒出红油 、放入排骨翻炒两分钟后加入啤酒 炒出香味 。撒盐 酱油 香油 继续炒至变色。
第3步.
加入水 没过排骨 （这里我水加少了 没过排骨最好 不然最好水要烧干 大火5分钟）
第4步.
加入土豆 香菇 胡萝卜（这些不易熟 中小火20分钟）
第5步.
水还剩大半碗的时候 加黄瓜 杏鲍菇（这里可以根据你自己的口味 加火腿、洋葱都可以）最后撒鸡精 放香菜
不辣的干锅排骨的家常做法步骤？
1、猪小排切小块洗干净冷水泡出血水，泡20分钟左右。
2、泡排骨的时间把土豆去皮切条洗干净沥干水。
3、莲藕去皮切条，土豆和藕条可以切粗一点。
4、洋葱去皮洗干净切条。
5、配料生姜切片大蒜头剥好用刀拍碎大葱切片，还有小葱切葱花。
6、香菜洗干净切段。
7、此时排骨就泡的差不多了，捞起来沥沥水，然后放一茶匙盐适量黄酒鸡精姜片花椒，葱花拌均匀腌制15分钟。
8、腌制排骨的时间来炸土豆条和藕条，锅里到足量油烧热一定要烧热热的哦，大火炸才有效果也不会到处炸水。
9、先炸藕条，油烧热以后把藕倒进去稍微炸一下捞出。
10、待油温再次升高后在复炸起酥。
11、藕炸好一边备用，在炸土豆条也跟藕条的炸发一样，热油炸一下捞出，待油温再次升高复炸不要炸过头就硬了。
12、炸好以后排骨也腌制的差不多了，放两勺干淀粉拌均匀。
13、同样锅里油烧热，炸排骨，稍微炸一下在复炸。
14、油温升高后在复炸起酥。
15、锅里多余的油倒去留少许底油爆香姜片和蒜瓣。
16、爆香以后在放两大勺豆瓣酱炒香。
17、在放大葱翻炒。
18、在把排骨藕条土豆洋葱倒进去，加适量生抽，黄酒。
19、在加半茶匙盐和鸡精还有糖，翻炒均匀。
20、最后在把香菜段倒进去。
21、从排骨倒进去的时候就是小火翻炒了，火候自己掌握着，把香菜炒均匀就关火。
22、然后倒进小干锅里，撒上芝麻就可以了。
到此，以上就是小编对于四川美食推荐干锅排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食推荐干锅排骨的3点解答对大家有用。