大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地摊火锅重庆美食推荐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍地摊火锅重庆美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
有创意地摊火锅名字？
1.老船舫火锅
老船舫火锅这个品牌的总公司在不断的提高这个品牌的宣传力度，也在不断的提高该品牌在美食行业里的知名度。这个品牌的公司有专业人士对门店进行跟踪指导，会帮助解决经营者在开店经营的过程中遇到的各类问题。
2.蒙肥羊火锅
加盟蒙肥羊火锅还是蛮靠谱的，投资了该品牌后，能获得品牌方提供的不少支持，所有的门店也可以免费的使用这个项目的品牌名称作为招牌，每个加盟店都可以凭借这个项目的知名度来吸引顾客。该项目的总部会对加盟连锁店实行商圈保护，该品牌的总公司还会帮加盟连锁店提供店内的后续产品。
地摊火锅菜品种类？
地摊火锅的菜品种类丰富。
1. 地摊火锅的菜品种类很多，拥有不同口味的美食供选择。
2. 地摊火锅通常***用自助形式，菜品众多，有红薯粉丝、腐竹、鸡血、鸭掌等传统食材，也有鸳鸯锅与牛羊肉搭配等更受时下年轻人青睐的新口味。
3. 与传统火锅相比，地摊火锅价格更为亲民，更适合个人就餐或与好友共享，深受大众喜爱。
什么叫地摊火锅？
最初的地摊火锅，一个煤炉，一口锅，几张木凳子就成，和赶集摆摊神似，故得名。乍看地摊之名似乎有些失***，可实际上，吃无高低贵贱之分，花高价往五星级酒店奔未必能满足胃口，路边五毛钱一串的麻辣烫未必不能吃出灵感。
吃地摊火锅，食客可以选择自己带肉和蔬菜，或者直接在老板处要。自带食材的方式在食品安全形式严峻的今天显得非常前卫和环保，老板提供地点工具米饭和锅底，仅收取少量的锅底费。发展到今天，除了最老牌的龙场几家地摊火锅以外，其他的都不用自己再带食材过去。
地摊火锅在贞丰最流行的一段时间，有人说，当你闻到一股臭袜子味道的时候，你就进入了贞丰。这和地摊火锅的做法有着密切的关系，我以为，火锅的灵魂在底料，底料不好，之后上的汤、主菜、配菜都是白费。地摊火锅的底料用豆鼓和糊辣椒面混炒，加少许水，炒至豆鼓和辣椒混合出香味后加少许水就成。吃的时候先放肉类，后放蔬菜。肉类有鲜肉、脆哨等，配菜有豆腐、豆芽、人工菌、土豆、蔬菜等。
在吃地摊火锅的时候，有一道主菜是必不可少的，那就是“脆哨”，所谓脆哨就是将新鲜的五花肉炸至半干，起锅时加入酱油醋盐等调料。脆哨肥而不腻，色泽偏红，入口香，有嚼劲。
配菜也极讲究，多以***为主，也有时鲜的野菜，菜很新鲜，水灵灵的样子，有的店家配菜就是自家地里种出来的，就单这点配菜也足以甩贵阳部分火锅店的配菜好几个黔西南。
地摊火锅传至贞丰后，民间的厨艺高手们为了适应市场，对锅底做了改进，创造出了清汤火锅、豆米火锅等新鲜的样式，大大丰富了地摊火锅的内涵，也为食客提供了更多选择的余地。
逢到吃饭的高峰期，经常看见店外一排等候的食客，也只有在等吃地摊火锅的时候，喜爱饭前经济半小时的贞丰人不会因为没有店里没有***感到不满和抱怨。
地摊鱼火锅配方？
用料：
鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。
制作：
1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。
乌江鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。
到此，以上就是小编对于地摊火锅重庆美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于地摊火锅重庆美食推荐的4点解答对大家有用。