大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食汤包的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州美食汤包的解答，让我们一起看看吧。
靖江汤包和杭州小笼包哪个好？
靖江汤包和杭州小笼包各有特色，难以简单地评判哪个更好，因为它们代表了不同的地域美食文化。以下是对这两者的小介绍：
靖江汤包：
靖江汤包源自江苏靖江地区，有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。靖江汤包的特点是皮薄馅嫩，汤汁丰富。制作过程中，面皮需用滚水渌熟，使皮面更加柔软。馅料选用猪肉、虫草花、香菇等食材，味道鲜美。吃的时候，搭配醋和辣椒，口感更加丰富。
杭州小笼包：
杭州小笼包起源于浙江绍兴嵊州，被誉为嵊州小笼包。其特色为外皮薄透松软，馅料香浓多汁。制作时，面粉需用滚水渌熟，使皮更软滑。馅料中有肉皮冻，使得汤汁丰富。蒸熟后的小笼包搭配醋和辣椒食用，口感鲜美。
综上所述，靖江汤包和杭州小笼包在口感、食材和制作工艺上各有特色。靖江汤包以汤汁丰富、皮薄馅嫩为特点，而杭州小笼包则以皮薄松软、馅料香浓多汁为特色。究竟哪个更好，取决于个人口味和喜好。建议您可以尝试两者，品味不同地域的美食风味，找到自己最喜欢的口味。
杭州小笼包为什么那么香？
你好，非常荣幸回答你的提问。
小笼包只要肉馅做的好，都是蛮香的，至于那种很香的，估计是放了蛮多十三香，实际上没有必要。附上小笼包的做法供参考:
小笼包-肉馅的秘密的做法
买的肉馅，加入葱花香菜，料酒，油，盐，少量白糖搅拌均匀，放入搅肉机，搅拌，加水，搅拌加水！水一点点加让肉吸收，搅拌成肉泥！（我特别不喜欢肉馅里面好多姜，那是吃姜还是吃肉，肉真的有那么臭吗？需要放那么多姜去腥！要想大口吃肉就别放那么多鸡蛋香菇乱七八糟提鲜，真的肉没那么臭）
没有绞肉机的就先什么都不放在案板上剁成肉泥！然后加入作料，搅拌上劲加水搅拌，搅上劲让肉把水吸收完！
到什么程度可以不加水呢，1、加肉的1/3的水 2、边加边搅直到肉泥变白水嫩！看图肉泥变白了！
别忘了！最后一部加一点淀粉！加一点淀粉！加一点淀粉！重要的事情说三遍！你可以有一部分不加淀粉出锅尝尝口感！加了淀粉的肉泥更滑嫩！像吃虾滑！
包上就行！我给我公公婆婆说，你的馅里鸡蛋香菇葱姜蒜一样不少但就是没我的好吃，我只加盐和酱油料酒葱花！他们不信，完了蒸出来给她们送了一些，我公公不信我包的猪肉馅，非说是鱼肉泥或者虾肉泥！哈哈！
我一般包好放冷冻吃的时候再蒸，早餐小笼子蒸一两笼！不过我觉得现包现蒸口感更好一些哈！
希望可以帮到你，谢谢！
正宗杭州小笼包皮儿薄，肉汁多，小心翼翼将小笼包蘸取醋汁，放在勺上，咬开底下的口子用力一吸，先将鲜美的汤汁灌入口中，再将剩余的小笼包整个放入嘴里，咀嚼咽下，一气呵成，回味无穷
杭州小笼包
小笼包是上海市，江西省，浙江省（杭州），江苏省（南京，常州，无锡），安徽省芜湖等江南地区著名的特色传统小吃。
起源于北宋开封的灌汤包，于南宋时期随宋室南渡来到杭州，之后在江南地区发扬光大。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。
下面分享一下小笼包的做法
杭州小笼包特点：
杭州小笼包以面粉、猪瘦肉、肉皮冻等为质料，经蒸制而成的一种特色风味包子。其特点是皮面洁白薄软，馅心饱满滑嫩，咸甜鲜美多汁。
食材：
面粉 500 克，猪瘦肉350 克，肉皮冻200 克，姜末20 克，葱末10 克，绍酒8 克，酱油15 克，精盐3 克，味精2 克，白糖12 克，胡椒粉1克，酵母13 克。
做法：
1.将面粉放入容器内，参加酵母拌匀，再参加温水250 克和匀成
面团，静饧1 小时。
2.猪瘦肉洗净，沥去水，剁成末，放入容器内，参加绍酒、酱油、
精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，参加清水150 克搅匀上劲，再参加切成细粒的肉皮冻、姜末、葱末拌匀成馅。
3.将面团搓成条，揪成60 个剂子，逐一按扁，擀成圆薄皮，放上馅，提褶收口捏严成小笼包生坯，摆入笼屉。全数制好后入蒸锅内用大火蒸至熟透掏出即成。
提示：小笼包皮要擀制得中心稍厚一些。生坯要滚水入锅，蒸10 分钟即可。
小笼包必需现做、现蒸、现吃。客人点了小笼，面板师把揉好的面团再复揉几下，切剂子现擀、现包、现蒸。蒸的时辰多一分钟少一分钟都不行。少一分钟粘牙，多一分钟漏气，凉一分钟干瘦。
杭州小笼包其实并不是杭州人做的，而是由嵊州人做的，嵊州人有5万在全国各地做小笼包，很多嵊州人发财致富也都是靠着到外面去开小笼包店子。那么为什么大家都知道的是杭州小笼包呢？
这是因为嵊州小笼包在全国各地打的招牌是"杭州小笼包"。这里面主要有两个原因，第一是嵊州的"嵊"字在字典里属于生僻字，读音“剩”，不是嵊州人的话根本不认识这个字，于是出去外省做小笼包的人便写上了"杭州小笼包"招牌。这就是第二个原因，俗话说"上有天堂，下有苏杭。"这用上了杭州的大招牌还真引来了食客带来了好生意，后来人们就纷纷效仿。于是，杭州小笼包就出名了，但其实，它只是"嵊州小笼"的代名词。
小笼包的馅儿是很讲究的，它和那种大肉包的口味很不一样，杭州小笼包之所以这么出名，当然就是因为它真的非常好吃。但是，这其实是嵊州人的独家秘方，外人他不知道。
配料：瘦肉，外加料酒、子母酱油、甜面酱、小磨香油等各种调料一起搅拌，再用白糖、味精提鲜，这是传统的配料做法，这其中的配料分量很难控制，现在嵊州人很多都用按配方生产好的复合调味料（比如嵊馅奇牌的专用调味料），只需要加盐、味精、酱油、加上复合调味料溶解，最后加上肉馅搅拌均匀就可以了。另外，面粉的发酵也是一个技术活，没有多年的经验，是做不出那种白白软软的小笼包的。
到此，以上就是小编对于杭州美食汤包的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食汤包的2点解答对大家有用。