大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州春笋美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州春笋美食的解答，让我们一起看看吧。
杭州油焖春笋做法？
杭州油焖春笋是浙江杭州的传统名菜，以嫩春笋为主料，口感鲜嫩，做法简单。以下是杭州油焖春笋的一个基本做法：
材料：
- 春笋（新鲜嫩竹笋）适量
- 生姜几片
- 绿葱适量
- 酱油
- 糖
- 食用油
- 料酒
- 盐
步骤：
1. 准备春笋：将春笋去皮，切成滚刀块或者斜刀片，根据个人喜好来定。
2. 开水焯水：在锅中烧开水，放入春笋焯水，可以加入少许盐和几滴油，焯水大约1-2分钟，目的是去除苦涩味。
3. 捞出沥干：将焯过水的春笋捞出并用冷水冲凉，然后沥干水分。
4. 爆香调料：热锅冷油，下入姜片和切段的绿葱，炒出香味。
5. 煸炒春笋：将处理好的春笋倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的酱油、料酒、糖进行调味，根据个人口味调整。
7. 油焖：加入足量的食用油，让春笋在油中焖煮，这样可以使春笋更加入味且保持鲜嫩。
8. 收汁：转小火慢慢焖煮，待春笋吸收了调料的味道，汤汁收紧即可。
9. 出锅装盘：最后调整味道，确保咸淡适宜后，关火出锅装盘。
10. 点缀：可以用葱花或香菜点缀，增加颜色和香气。
注意事项：
- 春笋要选择新鲜嫩绿的，这样做出来的菜肴才会更加鲜美。
- 春笋含有草酸，所以必须通过焯水的方式去除其苦涩和草酸，防止影响健康。
- 油焖的过程中，油量要比平时炒菜多一些，这样春笋才能更好地吸收油分和调料的味道。
杭州春笋什么时候上市？
“立春”后出土的毛竹笋称春笋，它的出笋期分三个阶段：初期，在2月上旬至4月上旬；中期，在4月中、下旬；后期，在5月及其后。凡出笋初期和后期的春笋，因成竹的可能性很小，可以全部***挖，也正是2月到5月上市。
杭州的春笋是什么时候上市，按照老规矩，真正的春笋是惊垫响雷以后，地器发生变化，天气温受慢慢的高3v点这时春笋就上来了，春笋叫雷’笋时间基本上2月下旬开始到四月中旬结束。
杭帮菜前十名？
杭帮菜是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜和温州菜及绍兴荣共同构成传统浙江菜系，杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是其一个重要象征性特点。前十名：东坡肉，干炸响铃，龙井虾仁，宋嫂鱼羹，叫花童子鸡，西湖醋魚，清汤鱼圆，杭菊鸡丝，杭三鲜，油焖春笋等。
答1、西湖醋鱼
西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜，属于浙菜系。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。
2、宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统小吃，属于浙菜系-杭帮菜；该菜品创制于南宋淳熙年间。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。该菜品出炉后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。
3、龙井虾仁
龙井虾仁是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系-杭帮菜，该菜品因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名。该菜品在成菜后，虾仁***、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。
4、东坡肉
东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的***块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
5、干炸响铃
干炸响铃是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系，因其腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。该菜选用豆腐皮卷入精细肉末，切成寸段，油炸而成。色泽黄亮，鲜香味美。1956年，被认定为36种杭州名菜之一。
6、叫化童鸡
叫化童鸡又称黄泥煨鸡，是浙江省杭州市的一道传统名菜，属于浙菜系；叫化童鸡由来已久，至今已有300多年历史；叫化童鸡的由来也有多种版本，但制作原理基本相同。现如今，此菜享有很高的盛誉，已遍布全国各地。
7、西湖莼菜汤
西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤，是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系。该菜品选用西湖莼菜作原料，味道鲜美，别具特色。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”。该菜品莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美。
8、杭菊鸡丝
杭菊鸡丝是一道浙江杭州的特色传统名菜，属于浙菜系杭州菜。杭菊产于浙江的桐乡、海宁一带，为饮用药用佳品。如把杭菊加上鸡丝烹调成菜，那就是浙江杭州地区著名的一道菜肴杭菊鸡丝了。
9、鱼头豆腐
鱼头豆腐是由鱼头、豆腐等主要食材做成的一道菜品，属于苏菜。砂锅鱼头豆腐是浙江杭州著名的菜肴之一。鱼头豆腐，味道鲜美，营养价值非常丰富。
到此，以上就是小编对于杭州春笋美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州春笋美食的3点解答对大家有用。