大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州味道美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州味道美食的解答，让我们一起看看吧。
杭州冬腌菜是什么味道？
有点咸，有一点酸，脆爽鲜美。
浙江省每个地方到了冬天都要腌制芥菜或青菜，菜和盐按照比例揉搓透再腌下去，一个月以后就可安全食用了。这种腌菜味道稍咸，酸爽脆脆的，鲜美无比。
除了舌尖3里的荷花酥，你觉得最能代表杭州味道的是什么？
聊起杭州味道，你的脑海里首先浮现的是什么？西湖醋鱼？还是香甜糕点？
虽说“一千个人眼中有一千个哈姆雷特”，但是外省人心目中的杭州美食三大代表作：西湖醋鱼、东坡肉和小笼包，要么不是从杭州起源，要么根本就不是杭州人的“菜”👌不信？去问问杭州本地人，谁爱吃西湖醋鱼就算壹周君输！
一如《舌尖3》里提到的荷花酥，不少老杭州也都是一脸懵逼：“荷花糕吃过，荷花酥为何物？”
后来大家才知道，这种东东上过满汉全席万寿宴。现在只有在主打杭帮菜的高档餐厅才能吃到，价格30—50元一份。
所以壹周君的意思你理解了吗？想要品尝一个城市的味道，你先要了解一个城市的底蕴，寻找一个最阳春白雪的杭州，唯一的方式就是吃遍街头巷尾的平民小吃。
不如，就从这里开始说起吧。
定胜糕，3元/个。
相传源于北宋的杨家将，老百姓为其送行准备的特制糕点，寓意“定胜凯旋”。
定胜糕有咸甜两种口味，大家常吃的是红豆馅。将米粉放进特制模板中，填入豆沙即可，吃上去还有甜甜的桂花味。
油冬儿，2元/个。
这是杭州人童年的记忆。面团里裹着葱花、萝卜丝、南瓜丝和鲜肉这些，下油锅炸至金黄，出锅时的香味总会让勾引住一大群刚刚放学的小学生，咬一口外脆里嫩，最烫却最好吃!
片儿川，10元/碗。
杭城名面片儿川，价格不贵，是每个杭州人早餐的必须。 浇头是倒笃菜、笋片和瘦肉片，最早是由当地老店奎元馆所首创，倒笃菜和笋片不经意的组合，就能让老杭们回味了上百年。
葱包桧儿，2元/个。
就是传说中的“油炸秦桧”。把油条和小葱一起裹在春饼里，上铁锅上烤到脆黄，然后陪甜面酱或是辣酱来吃。酥松香脆，很有嚼劲。
还有干炸响铃、桂花糖藕、猫耳朵这些杭州最具代表性的小吃。
壹周君抛砖引玉，下面的就等你去发现啦👌
如果提起杭州味道，你脑中最先浮现出来的食物是什么呢？是儿时放学路上用零花钱买的葱包烩？是下雨天的时候家人煮的一碗片儿川？是每次去饭馆都会点上一份的东坡肉？还是第一次来杭州，抱着好奇的心态尝了的龙井虾仁？其实，在我看来，杭州的美食虽然有很多，随口一提，就能罗列出一大堆，但是脑中最先浮现出来的食物，应该是记忆中的那些美食吧。
在我的记忆中，最能代表杭州味道的食物，应该是那一碗片儿川吧。片儿川是杭州的传统风味小吃，鲜美的面汤，配上由雪菜、笋片、瘦肉片组成的浇头，整碗面的魅力就这么出来了。初来杭州，在面馆看到“片儿川”这几个字的时候，觉得压根想不到这是什么种类的面条。怀揣着好奇的心态，点了一碗片儿川。当面条端上来的时候，还是觉得这恐怕是普通的雪菜汤面吧。但是，当喝到第一口汤的时候，之前脑中对片儿川只是普通雪菜面的想法，就会完全的被抛弃掉。面汤很鲜美，浇头很丰富，爽口的雪菜、新鲜的笋片、又嫩又好吃的瘦肉，配上超级劲道的面条，整个片儿川就是这样让人爱上的。
无论是寒冷的冬天，还是下雨的时候，吃上一碗片儿川，幸福感就这么上来了。而且，在杭州，许多面点都会有片儿川，每个店铺片儿川的味道都有自己的特色。因此，无论在哪家吃，都会觉得十分的美味。最后，如果问我最能代表杭州味道的是什么，那必然是杭州的片儿川无疑了。
谢谢邀请
说到杭州味道，就不得不说杭州菜。杭州菜是浙菜的重要组成部分，也是浙菜的重要流派之一，其历史非常的悠久，甚至有杭帮菜这一说法。杭州菜清新爽口，鲜甜怡人，做工精细，色香味俱佳；杭州菜特别注重原汁原味，烹饪时轻油腻、轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全。杭州菜最广为流传并被全国人民所熟知的是东坡肉和西湖醋鱼这二道美味。
东坡肉的做法不同于川湘地区的红烧肉，而是所用的烹饪技巧为先烧后蒸，最大限度保证的肉的鲜味，确实是不可多得的美味佳肴；
西湖醋鱼的做法也很有别致，不同与其它菜系的闷、剪、炸，而是用水煮的方式，原汁原味，再淋上特制的糖醋汁，色泽红黑发亮，鱼肉鲜、香、嫩、酸、甜，别有风味。
杭州是一个人杰地灵的地方，龙井菜是中国最著名的菜叶之一，用龙井菜来烹制菜肴也是杭州菜的一大特色。如龙井虾仁就是其代表菜品。将虾仁腌制好，用油滑熟后沥油，再用泡好的龙井茶进行烹饪，成菜后，茶香与虾的鲜味融合在一起，非常独特。
杭州还有一个小吃特别有名，那就是藕粉。冲好的藕粉颜色透明发亮，口感细腻，清醇，风味非常独特。
杭州是一个历史非常悠久的城市，所以有很多很多的名特小吃有待我们去发现和挖掘。欢迎有了解的朋友一起拾漏补缺，留言交流。
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说实话，当舌尖3在播放荷花酥的时候，我并不是太清楚这个小吃，或许它从古至今就不是一个特别平民的小吃，只会在宴会上出现，但个人觉得能够代表杭州味道的一定是在被当地人所深知，并且在外地基本上是买不到的。
下面我来推荐几个能够代表杭州味道的美食。
油墩儿
这个只有在路边摊才能买到的小吃，是个很接地气的美食，一般都是现炸现卖 ，凉了就不好吃了。油墩儿呈梯形，里面的馅料基本上都是雪菜，萝卜丝，大蒜或者葱作为配料。个人比较喜欢吃炸的老一点，咬的时候能够听到脆脆的声音。
猫耳朵
这个小点也是极具杭州特色的美味，将面食做成猫耳朵的形状，汤里面配上腊鸭肉，肉丁，时令蔬菜。
片儿川
说到片儿川，怕是来杭州旅游的人都会去必尝的美食之一。片儿川的配菜一般都是选自冬笋，雪菜，肉片，汤头鲜美，料很足，基本上一碗下肚就很美。不过现在能够找到正宗的片儿川真的不多了，菊英也不如以前了。
其他像葱包桧，西湖醋鱼，龙井虾仁，干炸响铃、杭三鲜等都是很地道的杭州美食。
为什么杭州本地人口味很清淡？
其实这个题目表达的并不准确。
杭州人的口味不能一概而论，也分人群，甜的，辣的，重的，轻的都有，跟其他地方一样，有人喜欢涮火锅，有人喜欢吃炒菜，还有人喜欢喝稀饭。并没有明确的界限。
但是由于地理位置不同，这里人们饮食总体又有自己的特点，与四川湖南等省份比，它口味显得淡，但与南方省份比，又显得偏重，同时也没那么甜。
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其实杭州还是个包容性很强的城市，就美食而言吧。老底子的杭州人比较喜欢偏甜的菜，反正我爸爸做菜的时候，都会放点糖，说是吊点鲜味！说起清淡的话，如果是很新鲜的食材，确实清淡一些更好味！
杭州本地人，原本就分两种，中产及以上的，口味较清淡，但不如上海江苏清淡，中产以下的口味很重，重油、重咸。现在说的很多杭州菜，其实都是口味很重的杭州民间菜，而正宗的杭州菜（口味清淡的），在杭州已无厨师会做。
一般来说穷人口味偏重，富人口味偏淡，各省之间也差不多情况，富裕省份的人口味偏淡，偏远省份的人口味重。那些偏远西南省份重庆四川成都湖南长沙陕西西安等城市无辣不欢，菜肴越油腻越好，特别是山区的人群味道越重越好，那是因为生活水平低平时油水不足，主要是平时吃的清寡饿的，见了肥肉垂涎欲滴！难得吃上大鱼大肉就会喜欢吃油腻一些味道重一些的菜肴，以满足平时营养不够的补充。富人因为平时有的是山珍海味吃，吃了多了荤菜就喜欢调节一下口味吃素的，菜的味道也喜欢偏淡一些，素菜少盐清淡对防止心血管疾病，高血脂，高血压，糖尿病，脂肪肝等富贵病都有好处，而且清淡的菜肴也更容易养身。江浙沪闽粤京等沿海富裕发达地区人均寿命也大大高于西南西北贫困地区。就像美国欧洲等富裕国家鸡腿不如青菜贵就是这个道理。
到此，以上就是小编对于杭州味道美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州味道美食的3点解答对大家有用。