大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海最受欢迎的几大美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海最受欢迎的几大美食的解答，让我们一起看看吧。
上海最出名的菜是什么？
上海有很多著名的菜品，其中最为出名的可能是“小笼包”。
小笼包是上海传统的特色美食之一，由于其独特的制作工艺和鲜美的口感，已经成为了上海的一张名片。小笼包的外皮薄而不破，馅料鲜美多汁，而且每个小笼包的大小和形状都非常一致，非常美观。
除了小笼包，上海还有其他很多著名的菜品，比如“红烧肉”、“生煎包”、“蟹黄汤包”、“糟溜鱼片”、“油爆虾”等。这些菜品在上海的餐饮市场中非常受欢迎，也成为了上海美食文化的重要组成部分。
上海什么菜系最吃香？
上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海人做红烧菜的统一特征是：“一手酱油瓶，一手糖罐头”。上海红烧肉带有浓油赤酱、丝丝甜味的红烧肉，简直把本帮菜的特色发挥到了淋漓尽致。这道菜能体现出浓油赤酱的特色，靠火候功夫，可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来，是本帮菜中最具有代表性的菜色之一。
当然是上海菜最吃香咯，上海菜又叫本帮菜，几个知名的菜有：蟹粉豆腐，油爆虾，虾子大乌参，炒鳝糊，走油肉，八宝肉皮汤，草头圈子，红烧盘龙鳗，红烧狮子头，八宝辣酱等。讲究的是色红酱鲜，一般多放酱油多放糖，可惜现在吃正宗本帮菜的店已经不多了。
上海吃上海菜，又称沪菜本帮菜，上海菜不属于八大菜系，独成一派。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的重要流派。大多以红烧煨，汤为主，具有浓油赤酱，原汁原味的特点。上海菜的选料极为讲究，对食材要求较高，蔬菜要求当季的，，尽量保证能够在烹饪中糖保证食材的鲜味。讲究鲜调，鲜咸适口。
上海人喜欢吃什么菜？
上海人喜欢吃的菜有红烧肉、四喜烤麸、上海素鸭、上海醉蟹、油焖笋。腌笃鲜，蚕豆
1、红烧肉红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
2、四喜烤麸四喜烤麸是上海市的一种传统小吃，属于沪菜系-本帮菜；该菜品也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。
3、上海素鸭上海素鸭是一道美味的菜肴，素鸭主要由豆制品和蔬菜制作而成。
4、上海醉蟹上海醉蟹是一道上海的地方传统名菜，属于本帮菜菜系中很有特色的菜式之一。
上海醉蟹以蟹为主要材料加以卤菜烹饪而成。成品菜的醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，具有肉质细嫩、味极鲜美、酒香浓郁、口味甘甜的特点为宴上珍品。
5、油焖笋油焖笋（braisedbambooshoot）是江南地区一道特色名菜，主要以新鲜竹笋为食材，再放入葱姜做成。
6、腌笃鲜
五花肉500克、咸肉250克、竹笋500克。
1、五花肉的处理
在洗净后放入炒菜锅中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的五花肉切块待用。
2、咸肉的处理
用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污，然后一定要洗干净，切块待用。
3、竹笋的处理
用直刀法切成大块待用。
4、烹饪
将所有食材放入砂锅加水淹没即可，但不要加盐，水开后小火慢炖（一般在一小时以上食用味最佳）。
7、蚕豆
蚕豆买回家，炒之前剥，洗净沥干（千万不要偷懒买剥好的，蚕豆见光久了就老了，不好吃啦）
步骤 2
油锅加热至八成后撒一半小葱爆香
步骤 3
入蚕豆翻炒均匀
步骤 4
加适量水，能盖过大半蚕豆，盖盖焖煮
步骤 5
差不多看见蚕豆皮都爆开了就行，开盖后加海盐、糖（想要蚕豆鲜美一定要加糖）、鸡精翻炒
步骤 6
收汁后再撒剩余的葱花翻炒一下即可出锅
到此，以上就是小编对于上海最受欢迎的几大美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海最受欢迎的几大美食的3点解答对大家有用。