大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川小锅酸辣粉美食推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川小锅酸辣粉美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
蕨根粉做法酸辣粉的做法？
以下是使用蕨根粉制作酸辣粉的一种常见做法：
所需材料：
- 蕨根粉：适量
- 肉丝：100克
- 豆芽：适量
- 酸笋丝：适量
- 青菜：适量
- 酸辣汤底：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 米醋：适量
- 胡椒粉：适量
- 葱花：适量
做法：
1. 准备一个大锅，将水烧开。
2. 在沸水中煮熟蕨根粉，根据包装上的说明时间进行煮熟。然后将煮熟的蕨根粉捞出沥干备用。
3. 另外准备一个小锅，加入适量油，烧热后放入蒜末爆炒。
4. 加入肉丝翻炒至变色，然后加入适量的酱油、盐和胡椒粉，继续翻炒片刻。
5. 准备一个大碗，将煮好的蕨根粉倒入碗中。
6. 加入适量的酸笋丝、豆芽、青菜和肉丝。
7. 在碗中加入酸辣汤底，调入适量的米醋和辣椒油，根据个人口味调整添加量。
8. 最后撒上葱花，即可食用。
这只是一种做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和改变。
食材清单:
蕨根粉（折根粉） 一把 、 盐 适量 、 蒜瓣 1个 、 白糖 1小勺 、 小米椒 3个 、 蒸鱼豉油 适量 、 老抽 适量 、 纯净水 适量 、 葱 一根
烹饪步骤:
1、蕨根粉一把
2、冷水泡发，赶时间就热水泡软后，冷水过凉
3、大蒜瓣切片，小米椒切圈
4、调汁：蒸鱼豉油10克，老抽5克、白糖5克、盐2克、纯净水20克和大蒜瓣小米椒拌匀，试试咸淡，根据自己口味增减。我喜欢爽口的味道所以是不添加香油或者食用油的，喜欢吃醋的可以加适量香醋。这样炮制15分钟
5、蕨根粉滤干水分，撒一点葱花倒入酱料
6、拌匀，爽辣劲道的凉拌蕨根粉就做好了。
酸辣粉怎么做家庭做法？
做法：
1、葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用
2、烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟
3、煮地瓜粉（红薯粉）的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，3、4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀。
4、在炒锅中倒入酱油、醋和辣椒面，然后倒入一大碗水烧开，加入白糖和剩余的3克盐调味
5、将煮好的地瓜粉和择好的油麦菜放入烧开的汤汁中煮约30秒，待地瓜粉吸收汤汁颜色变深
6、将地瓜粉、油麦菜与汤汁盛入碗中，淋上有红，撒上葱花、花生碎即可
掌握5个小技巧就可以轻松做出酸辣入味、香气扑鼻的酸辣粉：
一是煮粉加盐，咸味先入为主。在煮地瓜粉的热水中加盐，可以使地瓜粉在成熟的过程中就吸收了咸味，吃起来不会觉得不入味。
二是煸炒原料，香味充分释放。吃过不少酸辣粉都是直接将葱、姜、蒜、榨菜放在汤汁中，但如果将这些材料过油煸炒，香气就能够充分释放，再加水煮成汤汁，绝对香气扑鼻。
三是先醋后水，味道完全融合。直接将陈醋倒入酸辣粉中，难免会觉得酸味特别生硬，但如果将陈醋、生抽、辣椒面倒入煸香过的葱姜蒜中，然后加水烧开，这样煮成的汤汁酸辣咸完全融合。
四是回锅片刻，让粉充分入味。将煮熟的地瓜粉重新倒入汤汁中烹煮一会，可以使地瓜粉充分吸收汤汁的味道，不会出现汤粉味道完全分离的状况。
五是出锅加糖，凸显酸辣口味。烹饪酸辣口味的菜肴时，出锅前放入少许的白糖，绝对是提鲜増味的点睛之笔。
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到此，以上就是小编对于四川小锅酸辣粉美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川小锅酸辣粉美食推荐的2点解答对大家有用。