大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食杭州炒菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食杭州炒菜的解答，让我们一起看看吧。
杭州最好十大私房菜？
一、菜鸟私房菜
菜鸟私房菜是一家融合了杭州传统美食和现代菜品的本帮菜餐厅。这里的菜品做工精细，味道独特，
二、大禹渔村
大禹渔村是杭州本地的知名本帮菜餐厅，以其新鲜的海鲜和精致的烹饪技巧而闻名。这里的红烧肉、葱油饼、西湖醋鱼等经典菜品都值得一试。
三、小状元
小状元是一家以家常菜为主的本帮菜餐厅。这里的菜品味道鲜美，特别是糖醋排骨、糖醋鲤鱼等经典菜品，更是让人垂涎三尺。
涂园是一家历史悠久的本帮菜餐厅，以其传统的烹饪技巧和优质的食材而。这里的东坡肉、叫化鸡、西湖醋鱼等菜品都十分出色。
五、孔乙己
孔乙己是一家以精致家常菜为主的本帮菜餐厅。这里的菜品口味独特，做工精细，让人一试难忘。
六、南门涮肉
南门涮肉是一家以涮肉为主的本帮菜餐厅，这里的肉质鲜美，口感细腻，是杭州涮肉的代表之一。
七、老姥娘
老姥娘是一家以传统家常菜为主的本帮菜餐厅，这里的菜品做工精细，味道独特，
八、绿茶餐厅
绿茶餐厅是一家以清淡、健康的本帮菜为主的餐厅，这里的菜品口味清淡，但是不失美味。特别是糯米鸡、龙井虾仁等菜品，更是让人流连忘返。
九、老树咖啡馆
老树咖啡馆是一家集咖啡、甜品和本帮菜为一体的餐厅，这里的菜品品质优良，口味独特，
十、老杭州酒家
老杭州酒家是杭州本地的知名本帮菜餐厅，这里的菜品以其传统的烹饪技巧和优质的食材而。特别是东坡肉、叫化鸡、西湖醋鱼等经典菜品，更是让人大呼过瘾
杭州的10大名菜是：西湖醋鱼， 东坡肉，龙井虾仁，叫花童子鸡， 宋嫂鱼羹， 八宝豆腐， 斩鱼圆， 砂锅鱼头，豆腐桂花，鲜栗羹，糟烩鞭笋 。
杭帮菜的代表菜有什么？
东坡肉”是杭帮菜系的招牌菜，听说烧的时候要用煤炉焖半天时间呢，用的是薄皮五花条肉，烧好后色泽红亮，吃起来味醇汁浓，酥烂但不腻口，连一心减肥的女士都想多吃几口。
“西湖醋鱼”选用的是鲜活草鱼，烧之前一般要饿养一二天，等鱼排泄完肠内杂物，烧起来就不会有泥土味。孤山前的百年老店楼外楼，店前就有一个专门饿养草鱼的鱼池。以前周恩来总理宴请贵宾的时候，就专门在这里点这道菜。
杭州盛产名茶，用茶叶做菜，这大概也是杭州的独创吧。“龙井虾仁”就是用鲜活的大河虾，配上清明前后的龙井新茶烹制的，烧好后虾仁玉白、鲜嫩，茶叶碧绿、清香，色香味俱全。
国内不少地方都有烧鸡这道名菜，杭州的“叫化童鸡”却别具一格，它***用具有地方特色的嫩母鸡，在鸡腹中填料，用西湖荷叶包扎，再用绍兴酒脚料、盐水调和的酒坛泥裹在外面，放在炭火或烘箱中煨烤，原汁不走，鸡肉酥嫩，香醇透味。
龙井虾仁。
龙井虾仁是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。
龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽。2018年9月10日，龙井虾仁被评为浙江省十大经典名菜之一。
桂花可以用来做菜吗？
可以的，在这里为大家介绍一道杭州名菜：桂花栗子羹。
杭州一旦到了秋天，桂花扬扬洒洒地下成一场连绵的雨，和观潮一样，赏桂也是杭州人必不可少的一项秋季活动。
老杭州人都知道，桂花栗子羹本是满觉陇一个很有名的小吃。据满觉陇人的说法，最早的桂花栗子羹并不是在栗子羹里加桂花。当年的满觉陇村，除了有桂花树，还有板栗树。那时候，满觉陇人的祖辈按照三棵桂花一棵板栗的次序种植的。板栗树由于长在桂花树边上，结出来的板栗生来就带着桂花香。这样的栗子做成的羹，即使不加桂花那也是有桂花香了，所以就叫做桂花栗子羹。然而可惜的是，大约在上世纪70年代，满觉陇村就已经不大见得着板栗树了。但桂花栗子羹却一直流传到了现在。栗子羹的浓稠香甜，和其上缀着的桂花的清香最是能够勾起秋季人的食欲。晶莹的羹上撒上桂花是应景、是风雅，更是让它多了一份精神，更加赏心悦目。
如今的桂花栗子羹，是巧妙地运用产自满觉陇的桂花与上好的鲜栗，配以西湖藕粉作羹。一汤匙藕粉，浇两汤匙冷开水下去，拌匀后，再冲热开水，热水一冲，不用搅拌，藕粉就变成了胶质状。然后，撒一层白糖，一层桂花，将事先准备好的栗子放入，其成品里肉脆嫩，桂花芳香，羹汁稠浓，清甜适口。
赏一眼西子桂，舀一匙栗子羹，桂花和栗子的香味能伴各位一季的金秋。
（GSJ）
到此，以上就是小编对于美食杭州炒菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食杭州炒菜的3点解答对大家有用。