大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤鱼店推荐重庆美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烤鱼店推荐重庆美食的解答，让我们一起看看吧。
重庆霸道烤鱼的做法？
主料：罗非鱼500克、千张90克、洋葱1/2个
灯笼椒1/2个、青瓜1/2根
辅料：干辣椒7个、花椒20粒、蒜子5瓣、香葱1根、盐1.5茶匙？酱油1汤匙、米酒几滴、生姜5克、豆瓣酱2汤匙、花生油2汤匙
步骤1
把鱼清理干净，在鱼身上斜切几刀
步骤2
用1/2茶匙盐、酱油、花生油调成汁，均匀涂在鱼身上，腌制两三小时
步骤3
烤盘铺锡纸，把腌制过的鱼放进预热的烤箱，上下火180度烤25分钟
步骤4
烤制鱼的时间准备配菜
步骤5
把配菜清洗干净后切好备用把配料清洗干净切好，并把两勺豆瓣酱剁碎
步骤8
热锅下油，把各种香料放进炒香加进豆瓣酱炒出红油，把洋葱放进翻炒几下
步骤9
接着加进千张结和灯笼椒炒半分钟左右，加进盐、酱油、蚝油调味
步骤10
再把青瓜加入翻炒几下，加入小半碗水烧开，再把煮开的配菜一起放进烤盘，继续入烤箱烤10分钟既可
1. 鱼一斤半左右即可，清理干净备用，藕、洋葱、红椒切小块、葱切段备用
2. 鱼处理干净、先摸料酒、再码盐、全身摸匀、肚子里也要摸、再下葱丝、姜丝腌制十五分钟左右
3. 烤盘、鱼刷一遍油、撒上孜然粉、烧烤粉、花椒粉、手戴上食用薄膜手套、均匀地***一遍、预热烤箱
4. 放入烤箱中层、220度、烤15分钟(这个要看鱼的大小定时间和温度)
5. 烤鱼的同时，锅中倒入食用油，下干辣椒、花椒爆香，再放入葱花、姜丝、蒜瓣炒香，放入藕片、洋葱大火翻炒2、3分钟
6. 大火翻炒均匀上色，适量添加清汤或水，炒好后关火
7. 烤制15分钟后的鱼取出后再次在表皮刷一层油，继续烤制十分钟左右，直至表皮金黄，肉质成熟即可
8. 把炒好的蔬菜连同汤汁一起倒入烤好的鱼肉上
重庆烤鱼正宗做法王刚？
鱼适量，盐适量，料酒一勺，蒜四粒，姜一片，葱四段，花椒粉一勺，蚝油适量，海***适量，土豆适量，干辣椒，花椒粒，八角，香叶，郫县豆瓣适量
1用刀在鱼背上划几刀以便入味，将盐，料酒，蒜片，姜片，葱段，花椒粉，蚝油均匀涂抹与鱼身腌制15分钟。
2土豆削皮，切条，用水冲洗掉滤水备用。
3海***撕成长条， 藕削皮切片，备用。
4锅中加入适量的水烧开后，加一点盐倒入海***和藕片，煮7分钟滤起备用。烤盘铺好锡箔纸，刷上食用油，铺上葱段，姜片。
5将于两面均匀的刷上油，放入烤盘内，烤箱220度预热。
6鱼放入烤箱220度10钟后取出撒上孜然粉，继续放入烤箱在烤10分钟。
7锅烧肉倒入适量的油烧热，倒入土豆条炸至焦黄出锅。
8倒出多余的油，再次将油烧热，加入干辣椒，花椒粒，八角，香叶炒香。
9加入郫县豆瓣翻炒均匀，快速倒入准备好的配菜翻炒，加入少量的水。
10烧开煮5分钟加入生抽，鸡精，搅拌均匀后关火。将煮好的配菜均匀倒如烤鱼上，放入烤箱200度烤10分钟。
11将锅洗净倒入油.将大蒜切末，干辣椒切小段均匀撒在烤盘中，烧热的油均匀淋在蒜末和辣椒段上。
12均匀在全盘撒上白芝麻，淋上少许香油，放上芹菜叶和葱丝做装饰即可开动啦。

原料：新鲜鱼一条（约1500克）、葱头75克，青椒50克
调料：蒜末10克，生姜10克， 黑胡椒 10粒，精盐、食醋各适量。
做法
烹饪 方法：将鱼去鳞，肠杂洗净去头尾；葱头洗净切片；青椒去蒂籽洗 净切丝；
姜洗净切细丝；备用
把鱼肉放入烤盘内，放上精盐、胡椒粒、蒜末、姜丝、葱头片、青椒丝、浇上食醋
浸过鱼肉，加盖四周用面团封口，放进115度烤箱内烤约6小时至 鱼骨 酥软即可。
到此，以上就是小编对于烤鱼店推荐重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤鱼店推荐重庆美食的2点解答对大家有用。