大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食推荐泥鳅鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食推荐泥鳅鱼的解答，让我们一起看看吧。
重庆烧泥鳅正宗做法？
烧泥鳅家常的做法步骤:
1、一斤泥鳅装在塑料袋里加一大勺盐(杀泥鳅的方法，既能让泥鳅身上的粘液去掉又能让它吐出肚里的脏东西)，开始这些泥鳅反应很强烈，我跟它们努力对抗着，很快，三五分钟，就一切归于安静
2、倒到盆子里，都是沫沫
3、我反复清洗中间又加了两次盐，才确认洗干净了 充分体会到了什么是滑不留手，泥鳅除了必须洗干净 不必须开膛去内脏和鳍 尾(如果你必须开膛去内脏，一定小心不要弄破苦胆)
4、准备葱 姜 蒜 辣椒 香菜
5、锅里倒油把上面的佐料烧香
6、倒入泥鳅翻炒 加白酒焖盖盖焖一下
7、再倒入生抽 醋 老抽 最后加糖(避免糊锅)
8、加水没过泥鳅 中火5分钟，大火收汁
9、装盘撒上香菜 上桌开动
重庆粉蒸泥鳅正宗做法？
主料：鱼鳅500克，红薯150克。
辅料：蒸肉粉1包，葱、姜、蒜、 盐、鸡精粉、料酒、酱油、香油、花生油适量， 荷叶1张。
粉蒸鱼鳅的做法：
1. 鱼鳅放水加点盐、香油泡了15分钟，然后利用这点时间准备其他材料。
2. 葱切花，姜蒜切末备用，荷叶清洗干净，红薯削皮后切成小小块用水跑起来待用。
3. 15分钟过去，把泥鳅的水放干后，直接往里撒盐。
4. 撒盐后的泥鳅满身是滑的液体，最好加点酒清洗一遍再杀，然后把肚子里的东西清洗干净。
5. 全部杀完后，在加酒、滴一点醋、加点盐这样清洗两遍。
6. 沥干水分的泥鳅装大碗调料，在这之前先把荷叶放在蒸屉里铺垫好，将红薯放荷叶上摆满。
7. 开始调料，加点料酒抓匀，再将切好的姜蒜末放进泥鳅，盐要根据买的多少来放，滴几滴醋，一点香油、花生油要多一点，把蒸肉粉里的调料放半包然后抓匀，现在将蒸肉粉倒进去再抓匀。
8. 将泥鳅均匀的盖在红薯上，一整张荷叶只用一半垫底，另一半就将所有盖起来，盖上锅盖等待半个多小时就可以出锅了。
9. 另调一点蘸水，碗里切点青椒、加葱姜蒜、盐、香油鸡精粉，最重要的是醋，醋要浓一点，沾着吃。
粉蒸泥鳅正宗做法：
鳅鱼去头去内脏，剁成连体段，大米粉放盐姜末拌匀，将鳅鱼两边拍上大米粉装扣碗上笼蒸20分钟取出，撒上蒜泥、胡椒、葱花，淋上熟猪油，另配酱油、醋味碟即成。
1. 红苕洗净去皮，切成长6厘米、粗1.5厘米的条；
2. 豆瓣剁细；
3. 香菜去根洗净；
4. 泥鳅鱼片洗净入盘加糯米粉、姜、蒜、盐、豆瓣、红糖、甜面酱、醪糟汁、料酒拌匀；
5. 红苕条加盐、味精、米粉拌匀；
6. 先将拌好的泥鳅入蒸碗内，上面再放拌好味的红苕，上笼蒸至红苕软；
7. 鳅鱼熟透后，出笼翻扣于圆笼中，浇上滚油，撒上香菜即成。
重庆泥鳅钓法？
泥鳅的生命力是十分的顽强的，它可以在泥潭甚至是农田当中生活。
所以在钓泥鳅的时候，一般要选在小坑小洼的地方，最好是在水草杂乱的池底，那你是泥鳅最喜欢呆的地方，还有就是在农田里，这里也可以找到泥鳅的身影。
泥鳅比较喜欢吃腐蚀性的东西，在钓泥鳅的时候，可以用蚯蚓、甲壳虫等幼小的昆虫，在钓的时候还需要注意的是，不要使用大的带有腥味的蚯蚓，这种蚯蚓一般是用来钓黄鳝的，在钓泥鳅的时候要用小的蚯蚓，也称之为“甜蚯蚓”。
到此，以上就是小编对于重庆美食推荐泥鳅鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食推荐泥鳅鱼的3点解答对大家有用。