大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鱼美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆鱼美食的解答，让我们一起看看吧。
重庆吃鱼的店排行榜前十名？
|、爆造野食石锅土鲫鱼(巴国城店)2，食寨年代石锅鲫鱼(涂山大院丿3，姜太公石锅土鲫鱼(回兴店)4，渝和石锅土鲫鱼(大竹林总店)5，福康永春石锅土鲫鱼(南坪店)6，桥哥石锅土鲫鱼(石桥铺店)7，财窑石锅士鲫鱼(蔡家店丿8，庆渝年士鲫鱼(西永店丿9，三叶仔石锅士鲫(大学城店)等。
因为重庆人都很喜欢吃鱼，所以重庆吃鱼的地方很多，排名第一的是顺水鱼馆，第二是福祺鱼火锅，第三名是瑞余烤鱼店，第四名是鱼火熄，第五名是麻辣道鱼火锅，六名是漫香烤鱼，七名吃鱼郎鱼火锅，八名八味鱼火锅，九名萝萝酸汤鱼，十名鱼还是鱼鱼火锅。
1、金涵炎螃蟹大排挡
2、九号潮州家常菜
3、四川金蟹大排档
4、那家小老板重庆老火锅
5、重庆洪湖梦舟渔府
6、重庆凯夫鱼府
7、重庆七喜家常菜
8、重庆好味记菜馆
9、十里长街重庆小面
10、邓小二家常重庆菜
重庆鱼的做法？
1.
首先准备一条鱼约800克，如下图所示。
2.
接着再把鱼切开两半。
3.
接着再把鱼800克放入到盆子里面，加入淀粉15克，生抽15毫升，腌制三分钟。
4.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成温。
5.
然后再把鱼800克放入其中，煎至两面金黄。
6.
两面金黄以后即可捞出，如下图所示。
7.
锅中放入食用油30毫升中火加热至七成热，再加入洋葱片15克，火锅底料45克，蒜瓣30克，煸炒出香味。
8.
然后再加入清水500毫升。
9.
接着再把刚才炸好的鱼800克放入其中，小火慢煮20分钟。
10.
20分钟以后直接盛出，再放入香菜五克，如下图所示，重庆鱼就做好了。
重庆回肠鱼做法？
这是一道典型的响当当***辣的川菜。糯朊的肥肠配上香酥滑嫩的鱼。这个口感真的是非常的棒。大冷天的来上一大盆。暖胃暖心麻辣鲜香。。今天是平安夜，给大家做这道菜，祝大家平平安安，年年有余。红红火火。
主料
草鱼一条，肥肠一根，泡椒6个，大葱一根，芹菜二根，大蒜一个，花椒一匙，生姜3片，鸡蛋一个，八角3个，香叶3个，黄豆芽半斤，辅料，卤料一代，郫县豆瓣酱3匙，生抽一匙，老抽少许，料酒一匙，蚝油半匙，胡椒粉少许，鸡粉半匙，淀粉半匙，色拉油。
1.市场买一条新鲜的草鱼大概3斤重。去掉鱼头做一个鱼头汤。其他鱼骨和鱼片儿分别切好。装在有料酒的清水里去除腥味儿。
2.现在外面有那种免洗肥肠就是说他已经清洗过的焯过水的。直接买上一节，我这个10块钱的。回家以后继续用淀粉和料酒清洗干净。
3.锅里放清水和卤粉搅拌均匀，把肥肠放进去。大火煮开后转小火煮一个半小时，这个肥肠要煮的软才好吃。
4.卤好的肥肠冷却。切成大段备用。
5.鱼片儿里面放入鸡蛋清，淀粉，盐抓均匀。余下的蛋黄放进鱼骨里面，均匀搅拌。
6.所有的配料准备好。这是一会儿要先下锅的材料。花椒和大蒜各留一半备用。余下大蒜压成蒜蓉。
7.泡椒切段。芹菜叶切几刀。这个是一会炝锅用的，所以说要单独放。
8.热锅起宽油。倒入鱼骨炸熟，捞出备用。锅底留油。
9.放入郫县豆瓣酱。炒出红油后再放入肥肠翻炒。
10.放所有的配料爆香。
11.放适量的清水。放适量的生抽，老抽，蚝油和鸡精，大火煮沸，煮沸以后再煮两分钟。
12.黄豆芽煮熟，放入鱼盘。
13.把煮熟的鱼骨和肥肠用勺子捞起来，放入鱼盘里。把鱼片儿滑入锅里，煮两分钟。
14.连着汤汁一起倒进鱼盘。撒上芹菜叶，蒜蓉，余下的花椒。以及泡椒段。热油淋上香气四溢。
到此，以上就是小编对于重庆鱼美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鱼美食的3点解答对大家有用。