大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食推荐火排骨的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食推荐火排骨的解答，让我们一起看看吧。
红烧辣排骨家常做法重庆？
做法一：
麻辣排骨 原料：
猪肋排350克，干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒粉、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒、淀粉各适量。 做法：
1、排骨洗净，加入少许料酒与淀粉抓匀腌制20分钟；干辣椒洗净剪成段，去籽；生姜与大蒜切成末，葱切花；
2、热锅内放入适量的油(能浸过排骨)，待油烧至七成热时用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅中，中火炸至排骨两头的肉脱骨两面微黄时开大火炸一分钟左右捞出沥干油分；
3、锅内留少许油，下入姜蒜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱、花椒粉，炒出辣味后倒入炸好的排骨炒匀；
4、再加入适量的水(刚好浸过排骨即可)，放入适量的盐，盖上锅盖大火烧开后转小火煮至水基本收干；
5、放入葱花与生抽，炒匀即可出锅。
做法二：
主料：排骨500克调料：重庆火锅料半袋 蒜少许 姜...
麻辣排骨 原料：
猪肋排350克干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒粉、姜、蒜、葱、抽、料酒、淀粉各适量 做：
1、排骨洗净加入少许料酒与淀粉抓匀腌制20钟；干辣椒洗净剪段籽；姜与蒜切末葱切花；
2、热锅内放入适量油(能浸排骨)待油烧至七热用筷腌制排骨块块夹入锅火炸至排骨两肉脱骨两面微黄火炸钟左右捞沥干油；
3、锅内留少许油入姜蒜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱、花椒粉炒辣味倒入炸排骨炒匀；
4、再加入适量水(刚浸排骨即)放入适量盐盖锅盖火烧转火煮至水基本收干；
5、放入葱花与抽炒匀即锅
步骤：
1.排骨去血水，冲洗干净，沥干水分。
2.油开下排骨和一勺料酒一勺蚝油，煎两三分钟，煎至两面金黄。
3.将山奈、八角、小茴香、花椒、姜蒜末放入锅里继续翻炒2分钟.
3.加入两大碗开水，淹过排骨两指，加入半勺老抽、两勺生抽、适量盐，盖上盖闷二十分钟，期间记得翻炒一下排骨。
4.汤汁收底放入小米辣，撒上芝麻起锅，乘盘后撒上葱花。
重庆小面排骨和红烧肉哪个好？
重庆小面排骨好：因为排骨不油腻，老少皆宜，汤鲜味浓，清汤和重麻辣的两大消费群体都能接受，并且做法多样，最常见排骨烹调方法有：卤制、麻辣、清炖、红、烧，辣香、蒜香等等，还有排骨营养成分极高，特别是对老年群体普遍缺钙的现象，有很补钙效果。
重庆腊排骨怎么做才好吃？
一、腊排骨怎么做好吃：豉香蒸腊排骨
香葱，剁椒少许，豆豉适量
腊排骨适量，小米辣
1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟; 2、将排骨盛出沥水摆盘，然后放入一层黑豆豉，再放一层剁椒;
3、然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅后撒上小米辣碎和葱花;4、然后在淋上一勺热油即可。
二、腊排骨怎么做好吃：腊排骨炖土豆
食材准备
腊排骨一块，土豆适量，干辣椒适量，姜蒜少许，花椒适量，清水适量。
方法步骤
1、将土豆洗净切块待用，腊排骨剁成小块待用;
2、锅中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火烧开后捞出排骨洗净;
3、另起锅，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火烧开;
4、然偶转为小火炖1小时，加入土豆炖煮土豆熟软即可出锅。
小贴士
腌的腊排骨一般不用另外加盐，熏过的排骨更要清洗干净。
三、腊排骨的做法
食材准备
排骨适量，盐，花椒适量，甜面酱适量。
方法步骤
1、将排骨放在阴凉处，晾一天，让血水流出;
2、锅烧热，放入花椒和盐，炒热待用;
3、将盐和花椒均匀的抹在排骨上，然后悬挂阴凉处;
4、晾至一周左右，取下抹上一层甜面酱，然后再挂上，晾1个月左右即可。
到此，以上就是小编对于重庆美食推荐火排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食推荐火排骨的3点解答对大家有用。