大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川厨子美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川厨子美食的解答，让我们一起看看吧。
四川厨师炒青椒肉丝放不放豆瓣酱？
四川厨师炒青椒肉丝，大部分都要放豆瓣酱，这样口感清香鲜美爽口，豆瓣酱是“四川美食之魂”。豆瓣酱青椒肉丝的做法1、猪肉肥瘦分别切成条状2、青椒洗净切丝3、把锅烧热先把肥肉煸炒出油再放瘦肉下去炒4、倒入豆瓣酱，白糖，酱油盐继续翻炒5、倒入青椒丝翻炒均匀6、炒至青椒断生即可起锅
四川厨师刘凯仔姜兔做法？
兔肉 500g、青椒 120g、小米辣椒 60g、仔姜 150g、红甜椒 20g、老姜 15g、蒜末 20g、干青花椒粒 3g、花椒 2g、盐 约8g、料酒 10g、白胡椒粉 2g、红油豆瓣酱 15g、淀粉 5g、红油 10g、花椒油 5g、食用油 100g
烹饪步骤：
1、兔子肉切小丁，大约拇指粗细的方块。加入盐、胡椒粉，料酒抓匀，在加入少许淀粉抓匀腌制20分钟

2、兔子码味的时间，将仔姜切丝，青红椒切圈，并将青红花椒备好

3、起油锅，倒入宽油（即油稍微多点，至少要能没过兔子肉），油烧热放几粒姜，立马上浮就可以将腌好的兔肉下锅滑炒

4、炒至断生捞出，控油。

5、留少许底油，放姜算蒜末炒香

6、放入红油豆瓣酱炒出红油色后，再放入红椒块和一半小米辣炒出辣香味

7、加入高汤或是清水，大火煮开，加盐，胡椒粉，白糖调味

8、放入仔姜丝煮开，将仔姜的鲜味煮出来，再放入兔肉煮约2~3分钟


9、再放入青红椒圈，煮1分钟

10、最后尝下咸淡调味，根据喜好加点鸡精或味精调味。一般我家这两样是没有放的。

11、成品。备好白米饭就好，超级辣爽的哈，胃不好的慎吃。

荷妈贴士：
兔肉要剁的大小合适，太大不易入味，太小也不好，易剁碎。
仔姜要选购新鲜的嫩姜，以不见丝为宜。鲜辣的生姜味就是这个菜的主打
腌好的兔肉过一下油，是为了锁住兔肉的水分。
豆瓣酱一定要用红油豆瓣酱，中小火慢慢炒出香味。原本自贡的鲜锅兔要熬制香辣红油的，自己吃太麻烦，一次就用不了好多，于是红油豆瓣酱在这里起到汤色红亮的作用。
小米辣和二荆条最后放，是突出二荆条的清香和色泽。如果有新鲜青花椒或是藤椒的时候，放一把味道更是巴适。
材料 兔子肉（背上和腿上的肉），剩余的兔子可以干煸兔。
二尖嫩青椒8根，子姜2个、红椒2根、花椒、胡椒粉、生抽、料酒、豆粉、盐、鸡精。做法
1、兔子肉洗净切丝，用料酒、生抽、豆粉、胡椒粉码味。青红辣椒切粗丝，子姜切丝。
2、热油锅放入兔肉炒散就加辣椒子姜(兔肉不能炒久了）炒哈，放盐、鸡精起
郭德纲四川厨子小解是哪段相声？
德云社郭德纲北展专场。出自于第二个上场郭德纲和于谦的《吃论》。
他们们说着说着，郭德纲突然说，我原来认识一四川小姐。于谦当时就楞了，什么什么。郭德纲：厨子厨子。于谦：你差点把实话说出来。郭德纲：我认识一厨子，我们俩一块小解去。
本意是郭德纲认识一位四川的厨子，名字叫小解。
郭德纲认识四川厨子是哪段相声？
德云社郭德纲北展专场。出自于第二个上场郭德纲和于谦的《吃论》。
他们们说着说着，郭德纲突然说，我原来认识一四川小姐。于谦当时就楞了，什么什么。郭德纲：厨子厨子。于谦：你差点把实话说出来。郭德纲：我认识一厨子，我们俩一块小解去。
本意是郭德纲认识一位四川的厨子，名字叫小解。
到此，以上就是小编对于四川厨子美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川厨子美食的4点解答对大家有用。