大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆凉拌小吃美食推荐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆凉拌小吃美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
重庆凉拌猪蹄的做法？
做法】
1、猪蹄刮去余毛，从中间劈开，剁成8块。
2、将剁好的猪蹄放入白醋水中浸泡1小时，去除腥味。
3、冷水下锅，焯烫5分钟，捞出洗净血沫。
4、锅内放入猪蹄、调料以及水，将猪蹄焖熟。
5、待烹饪结束后，将猪蹄捞出，放入盘内。
6、蒜剁成蒜蓉，辣椒和香菜都切成段，锅内加入油，放入辣椒段、蒜蓉，爆香然后加入其它蘸料，调成碗汁。
7、将调好的碗汁淋到猪蹄上，即可食用。
食材用料:猪蹄200克、蒜适量、姜适量、小米椒少许、香菜适量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食盐适量
步骤/方法分步阅读
1、准备好食材。
2、猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。
3、煮好后用清水反复清洗，并在冰水中浸泡二十分钟。
4、浸泡猪蹄的同时准备好调味料。
5、所有调味料切碎。
6、浸泡好的猪脚，加入所有调味料，浇上热油拌均即可。
重庆凉拌粉丝的做法？
步骤1
食材：粉丝1个、虾酱5克、黄瓜1根、蒜2瓣、姜2克、小葱2根、小米辣3个、生抽1克、醋1克、糖2克、辣椒油3克。
步骤2
蒜切末
步骤3
姜切末。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
小米辣切末。
步骤6
黄瓜切丝。
步骤7
锅中水沸后、下粉丝、煮1分钟、捞出、放入碗中。
步骤8
加姜、蒜、小米辣、黄瓜丝、生抽、醋、糖、辣椒油、虾酱、葱花、拌匀即可。
重庆椒庄凉拌鱼的做法？
买回家的鲫鱼洗干净，调入适量白胡椒粉、盐。调入适量生姜粉，把鱼身里里外外抹均匀，可以腌制20分钟以上。
把鱼洗干净。用厨房纸把鱼身擦干。烧一锅水，水开后，鱼上锅蒸15分钟。
在蒸鱼的同时，我们就开始准备其他的了
热锅倒冷油，放新鲜的花椒。
这样更容易逼出花椒的麻香
继续倒进切成段的黄皮美人蕉和青、红小米辣，以及蒜粒。
调入少许糖和味极鲜
再次加入少许胡椒粉，加入适量盐，倒入一小碗水，熬一会儿。
蒸好的鱼取出，将蒸出的水倒掉（水很腥，千万不要留），姜片也捡来丢掉
撒上葱花。其实可以把鱼铺满，
最后，熬好的汁儿，直接浇在鱼身上。静置一会儿，鱼会更加入味的。
最后吃的时候，椒麻味十足。
步骤step1
提前将原料准备好，鲫鱼去腮去内脏
步骤step2
用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜（拍碎）、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用
步骤step3
把码好味的鱼放入蒸锅内，用葱节、老姜垫底，蒸熟即可端出
步骤step4
在蒸鱼的同时准备调味汁，把折耳根嫩茎切成颗粒，韭菜、香葱切成花，红辣椒剁碎成末，然后放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、适量盐
步骤step5
最后把调好的酱汁浇在蒸熟的鲫鱼上即可
凉拌肉的做法？
凉拌猪肉
主料:五花肉350克
辅料:蒜泥适量、酱油50克、干辣椒3个、香菜、香油适量
1.五花肉洗净，锅中坐水，放入五花肉焯水后，重新换水，煮开后，捞出浮沫，用中小火煮25分钟左右，用筷子穿下，看是否可以穿透，熟了就好，不用太烂，太烂了就没有嚼头了，切好摆盘待用
2.(调料汁)碗中放蒜泥，酱油，少许凉白开，香油，搅拌均匀
3.干辣椒切成段，香菜切成寸断
4.锅中放油，放入干辣椒段，用小火慢慢炸制成金***，随即到入碗中的料汁中
5.将料汁倒在切好的五花肉上面，撒上香菜即可
到此，以上就是小编对于重庆凉拌小吃美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆凉拌小吃美食推荐的4点解答对大家有用。