大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川美食做法面食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川美食做法面食的解答,让我们一起看看吧。
去成都必吃的面食?
甜水面是成都有名的特色面食之一,因为重用复制酱油,口味回甜而得名。
甜水面的面条有筷子头一般粗,吃起来十分有嚼劲,劲道的面条配上花生碎、辣椒油等佐料,吃起十分香辣爽口,香味会在嘴里停留很久。
担担面,是成都最有名,最具有代表性的面食之一。担担面据说已有百年的历史,最早的担担面是由小贩将妻子做的面放进担子里,挑着担子,在大街小巷游走,嘴中不断吆喝着“担担面,担担面”因此得名。
担担面在全国很多地区都十分流行,用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。面条细薄,卤汁酥香,吃起来咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味,深受人们喜爱。其次还有钟水饺龙抄手等。
四川面条店怎么加工面条?
做面条你首先得想到一个原料,那就是面粉。面粉加上一些适量的水。经过搅拌机不停的搅拌。当然这里面还可以加一些适量的盐。家里面条更有筋道和味道。
当然你如果是注重营养,还可以加入一些鸡蛋适量哟。经过不停的搅拌以后压成面块。
面快,最后再经过一把压面条出来,面条经过晒干风干就可以了。
四川碱水面条的做法?
1、食材:面粉500g、精盐5g、碱3g;
2、面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐。
3、调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀。面盆里倒入500克的面粉(两人量),倒入配好的盐碱水,边倒入边用筷子搅拌成面碎。
4、把面碎和成稍微硬一些的面团,盖好面团饧30分钟至面团回软,取出面团,揪成小一点的面剂,用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片,把擀好的面片洒上一层干面粉,折叠起来,折叠成这个形状,在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。
5、用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条,宽窄随意。
6、往切好的面条上撒上干面粉。把面条的一端扯到擀面杖上,把面条提起来,抖掉多余的面粉。将面放入锅中煮熟,将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上,一份美味的碱水面就成功了
原料:碱水面、蒜、辣椒油、花椒油、白糖、陈醋、鸡精、老抽、盐、菜籽油。
做法步骤:
第1步、碱水面,放入开水锅(你可以选择新鲜碱水面或者像这种干的,都可以)。
第2步、中火煮面,用筷子拨开让面别粘黏。
第3步、煮到面条还有稍微的硬心,大概七八分熟即可。
第4步、捞出过冰水,或者直接捞出沥干水分用都可以。
第5步、冰水倒掉,沥干水分后拌少许生清油(生菜籽油)用抖面的方法抖匀油分,让面条不沾,放一边充分凉透,或者用风扇小风吹凉。
第6步、蒜泥水备好。
第7步、凉透好的凉面加入所有佐料。
第8步、充分拌均匀即可。
第9步、四川凉面是甜辣味儿的。
第10步、凉面做好啦。
到此,以上就是小编对于四川美食做法面食的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川美食做法面食的3点解答对大家有用。