大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川传统美食教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川传统美食教程的解答，让我们一起看看吧。
成都美食做法？
疫情期间，如果想要在家做出地道的成都美食的话，可以选择一个简单好做的，例如钟水饺。
要做钟水饺，最重要的就是它的酱料。首先，要准备生抽，老抽，红糖，蒜泥，小茴香，香叶，八角，辣椒油，香油，五香粉，白芝麻，葱花。
1.将红糖、酱油以1:1的比例放入锅中，加入小茴香一撮、香叶1片、八角2粒，小火继续熬。 2.熬煮约20分钟关火盛出备用。 3.将肉馅剁成肉糜备用。 4.肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺，盐、鸡粉各1/3勺，拌匀。 5.葱姜用榨汁机打成葱姜水，分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。 6.制成若干饺子生坯。 7.起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟。 8.捞出放入碗中。 9.加入红油、红酱油、蒜泥、葱末即可食用。
一起做起来吧！
四川小吃冲皮子做法？
用料:
面皮： （面皮做法不专业，但家用足够）
普通面粉 100克
盐 5克
清水 140克
冲（黄芥末粉）： 灵魂（不可少）
黄芥末粉适量 黄芥末跟热水的比例是1：2
白醋 少许
豆豉酱： （调成糊状就可以，多与少，看自己喜欢吃的程度）
豆豉 适量
清水 适量
淀粉 适量
辣酱： 用四川产的
莴笋丝、红萝卜丝、白萝卜丝、海带丝 适量（每一种丝一定要偏细点）
保宁醋（深色的醋就行） 适量
糖 适量
凉白开 适量
四川小吃冲皮子的做法步骤:
步骤 1 面皮制作： 面粉100克+水140克+盐5克，调成无颗粒的糊。 不粘锅，小火。 舀一勺面糊入锅，迅速抹开（冲皮的大小，比巴掌大一些就可以了） 边角翘起来，就可以撕下来了。 建议每烙一张面皮后，就把锅底移湿布上，放一下降温，这样下一张面皮就不会因为动作太慢还没划开就凝固成坨。
步骤 2 冲（黄芥末）制作： 把黄芥末粉快速倒入不低于80度的开水里； 加丢丢白醋； 马上搅匀，盖上盖子！ 放一旁等它气味散发出来。等待过程中不要去揭盖哦。 细的黄芥末粉闷5分钟（但我因为在备料没管它，所以闷了很久），闻到跟芥末根一样的气味，就是成功啦。
步骤 3 豆豉酱制作： 把豆豉碾压到差不多看不见颗粒，然后倒入不粘锅； 混入淀粉水，快速搅匀。 全程小火小火小火。 成泥浆状就可以啦。
步骤 4 我用的是这款香辣酱。 这个我用的现成（建议用四川的辣椒酱哦，四川是咸口的）如果要做的话，也是用四川豆瓣酱和辣椒油混合，或者直接用四川豆瓣酱（红红的那种）也行。
步骤 5 白萝卜、莴笋、红萝卜、海带 ，通通切细丝
步骤 6 醋水： 1甜醋水：醋和凉白开，1：2，糖看个人口味，多放（在冲摊上，我几乎都是吃甜醋） 2酸醋水：配比和甜醋水一样，只是不放糖。
四川盐味小吃的做法？
①三黄鸡清理干净；
②拿出一个碗，倒入料酒，将少量栀子粉溶入料酒，然后均匀地涂抹于鸡身上；
③再用盐焗粉以及少量盐将鸡里里外外***个遍；
④再将姜片和葱结塞入鸡肚子里，然后放入冰箱腌制至少3小时；
⑤腌好的鸡控干水分，用沙纸包住，多包几层，防止鸡油渗透，最后 外面再包一
层锡纸，
⑥用炒锅将海盐翻炒至滚烫，同时将砂锅预热，然后将海盐铺至砂锅底部，厚度
不低于3厘米，这样鸡肉不容易被烧焦；
⑦将包裹好的鸡放入砂锅，其余的海盐盖在鸡身上并填满砂锅，注意盐要高出鸡
身1厘米，然后盖上盖子；
⑧开小火焗25分钟左右，关火后暂时不开盖，继续焖20分钟左右；
⑨打开锅盖，扒开海盐，即可开吃
到此，以上就是小编对于四川传统美食教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川传统美食教程的3点解答对大家有用。