四川美食家常菜清淡(四川美食家常菜清淡做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食家常菜清淡的问题，于是小编就整理了1个相关介绍四川美食家常菜清淡的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么说川菜是以清淡为主？

为什么说川菜是以清淡为主？

所谓，真正的高档菜都是清淡菜，做好一个高档的清淡菜，是要功夫的，哪M川菜普遍为重口味菜，做起来就简单多了，川菜里面的功夫莱仍然是清淡菜！曾经听说过一句话形容川菜的特点那就是百菜百格！但很遗憾在世面上我所见到的川菜并不是这样，全部把味道都弄成一种味道，严重影响了川菜真正的特点。走访了四川的很多地方，给我整体的感觉是很多川菜都非常清淡，很多菜都是少花辣两椒少盐少油，甚至不放油。近些年来在全国各地较为流行的一些江湖菜菜品在四川并不算很受欢迎。

曾听一位川菜大师说过川菜的特色是百菜百格，在这一前提下川菜善做清淡菜，比如三炖鸡、鸳鸯爆八珍、芙蓉鸡片、南芋炖肉。

到此，以上就是小编对于四川美食家常菜清淡的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食家常菜清淡的1点解答对大家有用。