大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于窦小四川美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍窦小四川美食的解答，让我们一起看看吧。
饸饹面和朝天锅属于哪里的美食？起源在哪？
先说饸烙面
饸烙面，又叫河洛面，河洛文化以洛阳为中心，西至潼关、华阴，东至郑州，西至汝颖，北跨黄河至晋南、济源一带，最正宗的算是河南郏县的小吃。
饸烙面的制作方法也是特别有趣，把面活了，拧成圆柱状,然后放到饸烙面机器里，等水烧开，把面压在里面就行了，熟后盛出来放凉水里面过下，再放到碗里面，淋上卤子就可以吃了呢。
现在最流行的可能就是是羊汤饸烙面
不过在我们洛阳有一种特殊的饸烙面，红薯面饸烙，大家应该没有听说过，下面给大家讲讲
洛阳红薯面饸烙制作方法
1 红薯面粉加水活成软一些的面团记得得要加一些白面，要不然口感有些差
2 烧一锅开水，放进饸烙机里面，开始压饸烙，网上也有卖小型手动的饸烙机，等红薯面饸烙煮熟，捞出晾凉
3 起锅烧油，放一个鸡蛋，放入饸烙面，翻炒，快出锅，放入蒜苗，咸盐。鸡精。
出锅，红薯面偏甜。再加上咸咸的盐味，简直绝了，因为是粗粮，还不怕吃胖。
朝天锅据说是郑板桥所创。清朝乾隆年间，扬州八怪之一的郑板桥担任潍县（今山东省潍坊市）县令时，对民间疾苦十分关心。某年腊月，他微服赶集以了解民情，见当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便命人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，锅内煮着鸡肉、猪的肚与肠、肉丸子等各色肉品和豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油，并备有薄面饼，随意自用，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”[6] 。
设于集市，露天支锅,围一秫秸箔，名朝天锅。”以锅台为桌，食者围锅而坐,吃饼卷肉(各种肉品)、肉丸子、鸡蛋,用木勺喝汤,佐以疙瘩咸菜和葱白。由于就餐时消费者参与性强，加上价位适中，肥而不腻，营养丰富，味美可口，朝天锅自然深受当地市民的喜爱。坦率地讲，板桥宴起自潍坊的朝天锅，保留了地方风味的传统基调，但整体宴席并不拘泥于朝天锅，它以潍坊菜系中的其他成分为添加剂，将路边小店的民间风味改造成高档宴席的主题，从而把一种乡土吃法送入了文风披沥的大雅之堂。
到此，以上就是小编对于窦小四川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于窦小四川美食的1点解答对大家有用。