大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食谱的解答，让我们一起看看吧。
重庆过年菜谱家常菜做法？
重庆过年菜谱包括有口感丰富的麻辣火锅、烤鱼、辣炒肝、干锅系列和各种小吃等。家常菜做法则有辣子鸡、腊味煲仔饭、酸辣粉、麻婆豆腐、酸菜鱼等。
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其中，辣子鸡是以鸡肉为主料，加入葱姜蒜豆瓣酱煮制而成，味道香辣鲜美；腊味煲仔饭则是以五香腊肉和香肠、鸡腿肉等为主料煮熟，再与米饭一同放入煲仔中，蒸制而成，味道浓郁醇香。总之，重庆菜肴不仅口感丰富，而且做法简单，是值得一试的美食。
江津九大碗特色菜？
江津九大碗顾名思义，是指筵席的规格由九大碗主菜组成。首先上席的是头碗，头碗是用瘦肉油酥后切片拌好香料，放入竹制蒸笼蒸好而成。
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九斗碗的内容，一般就是农家将现成的鸡、鸭、鱼、肉、蛋，加上时令蔬菜，做成四川的家常菜肴。如芙蓉蛋、清蒸鸡鸭、蒸杂脍、甜烧白、咸烧白、粉蒸肉、蒸肘子、 宫保鸡丁、韭黄肉丝、鱼香肉片、白油肝片、 椒麻鸡块、火爆双脆、 糖醋里脊、白汁三鲜、酱烧肘子、 姜汁热窝鸡、粉蒸鸭条等，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。所有菜肴，都要经过调味，然后用竹蒸笼蒸制而成。接待贵宾的“九大碗”宴席，还要配上长江松溉鱼或鱼糕、鱼丸
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九大碗的菜有：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白，同时，“斗”在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。
到此，以上就是小编对于重庆美食谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食谱的2点解答对大家有用。