大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川特色麻辣美食小吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川特色麻辣美食小吃的解答，让我们一起看看吧。
四川麻辣肉做法及配料？
做法:首先将凉山猪瘦肉一起下锅，加入料酒，花椒粒一起下锅煮，把血沫煮出。其次把煮好的猪肉放在凉水里面去温，使肉质更紧。接着把瘦肉切成条葱切段，姜切片，加入料酒腌制15分钟。最后冷锅下油，待油烧热，将腌制好的肉条，炸到肉条变色就可以了。
配料有:猪瘦肉，大葱，姜，花椒粒，辣椒粉，香油，盐，老抽，白砂糖，白芝麻，料酒
四川麻辣辣条做法？
原料：- 辣条：200 克 - 猪肉：100 克 - 青椒：1 个 - 红椒：1 个 - 大葱：1 根 - 大蒜：5 瓣 - 生姜：1 小块
调料：- 生抽：1 汤匙 - 老抽：1 汤匙 - 料酒：1 汤匙 - 白糖：1 茶匙 - 盐：1 茶匙 - 辣椒粉：1 汤匙 - 花椒粉：1 茶匙 - 淀粉：适量 - 食用油：适量
做法：
1.将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制 10 分。
2.辣条用水泡软，切成小段。
3.青椒、红椒去籽，切成小块。大葱切成段，大蒜和生姜切成末。
4.锅中加油，放入花椒粉炒香，再放入肉片翻炒至变色。
5.加入辣条、青椒、红椒、大葱段，翻炒均匀。
6.加入生抽、老抽、白糖、盐、辣椒粉，炒匀。
7.最后加入蒜末和姜末，炒匀即可出锅。
按照以上配方和做法，可以制作出美味的四川辣条。当然，口味可以根据个人喜好进行调整。
四川麻辣凉菜怎么做的？
拌绿豆芽
原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
四川香辣干碟做法？
一，食材：黄豆100g，花生米100g，干辣椒500g，花椒颗粒20g，熟芝麻20g，八角1个，山奈少许，香叶3片，桂皮1块，小茴香少许，陈皮少许，盐适量。
二，麻辣干碟的做法：
1.将所有的食材都准备好，先准备一个碗，把黄豆放入碗里，再把花生米也放入碗里，最后加入2大勺盐，放一旁。再取一个碗，先放入干辣椒，接着再放入干的花椒颗粒，1个八角，少许山奈，3片香叶，1块桂皮，少许小茴香，少许陈皮，也放一旁备用。

2.起一锅，先将锅烧热，然后调成最小火。把黄豆，花生和盐先倒入锅里，用小火不停地翻炒，直到把黄豆和花生炒熟。全程小火不停地翻炒，可千万别着急，差不多10分钟左右就可以了。黄豆和花生都炒熟后，再把另外一个碗里的辣椒和香料一起倒入锅里。继续用最小火不停地翻炒，直到能够闻到浓郁的香料味道，我们就可以关火了。这个时候准备一个细漏勺，把盐过滤出去，然后把其它食材装入一个盆里，放凉备用。

3.炒好的食材都放凉了，把带研磨功能的料理机准备好，把它们全部放入里面，启动料理机，把它们搅打粉碎。这个颗粒粗细根据自己的口感来调，喜欢粗的就少打几次，喜欢细腻些就多打几次，自己随意就好。搅打好的粉末把它倒出来，放入一个盘子里面备用。

4.这时候我们开始来调味，放入2勺盐，再放入2勺熟芝麻，用筷子搅拌均匀，我们的麻辣干碟就做好了。如果是外面烧烤店的干碟，老板还会放一些鸡精在里面，因为我们这个做来自己吃，所以就没有放鸡精了。还有就是盐，最好吃的还是把盐用小火炒过再放进来，这样吃起来更香，只是颜色看着没有这个新盐看着好看。

到此，以上就是小编对于四川特色麻辣美食小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川特色麻辣美食小吃的4点解答对大家有用。