大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海风味美食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍上海风味美食的解答，让我们一起看看吧。
上海风味白醋和白醋有什么不一样？
日常食用醋和白醋的具体区别主料不同，酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成，配制白醋，主要是以食用冰辣酸为原料配制成功配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成日常食用醋，以高粱为主料，先加入多量酒曲，***用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠，麦皮，经醋酸发酵
白醋有许多厂家，就会形成各自独立风味。上海风味白醋是经过长期的发酵而成，具有色泽透明清澈，食用味道绵甜醇香，酸味平和。
一般厂家生产的白醋同样是发酵酿造，但是根据各地风味不同，醋的酸味有些突出，食用后感觉舌尖有强烈***，主要是比例上的差异。
上海大红肠做法？
主料：红肠两根，
辅料：大葱一根，尖椒适量，鸡腿菇适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，酱油适量，醋适量
1.红肠切片。
2.鸡腿菇切片，尖椒滚刀切好。
3.起火坐锅放油，葱、姜、蒜爆香，放鸡腿菇翻炒，红肠、盐、味精胡椒粉、酱油翻炒，放尖椒翻炒，淋醋勾芡出锅。
1.准备一根280g的上海风味大红肠，切成2-3厘米厚的薄片
2.锅里放入油,油热后放入切碎的大蒜。 过个是几秒钟,闻到蒜香后倒入切好的大红肠 炒至微卷盛出备用
3.再倒入少许的油炒青椒红椒,喜欢吃脆脆的就稍微炒一炒 ，喜欢吃软一点的就多炒会。
4.香喷喷的一盘菜出锅,色香味俱全
上海风味盐汽水哪个最正宗？
上海风味盐汽水，以“静安张记老店”最为正宗。
1. 因为“静安张记老店”已有近百年历史，历史文化底蕴深厚。
在老上海有很高的知名度，远近驰名，技艺传承。
2. 在上海许多地方都可以买到盐汽水，但大多已淡化或改良成适应当地口味的版本，而“静安张记老店”一直保持着自己的传统独特口味，成为上海风味盐汽水中的代表店，制作方法简单，口感传统正宗，值得一试。
我认为应该是延中和正广和这二个牌子的上海盐汽水最正宗。这是因为这二个牌子的盐汽水不但历史悠久，在上世纪八十年代己风糜上海，而且口味咸中带甜，非常符合上海人的口味。因此我认为上海风味的盐汽水是延中和正广和最正宗。
上海风味盐汽水是上海的一种传统饮品，口感清爽，略带咸味，深受上海人的喜爱。在上海，有很多家店铺都出售盐汽水，其中最正宗的应该是老字号“张一元盐汽水”。这家店铺创立于1936年，至今已有80多年的历史，一直坚持使用传统的制作方法和原材料，口感醇厚，回味悠长。此外，还有“老曹盐汽水”、“老李记盐汽水”等店铺也是上海盐汽水的代表，值得一试。
上海红肠保质期多久？
真空红肠的保质期是12个月。购买红肠的时候，要先观察下红肠的生产日期，根据生产日期来决定保存时间。这种红肠最适宜的保存温度是20度，湿度要低于60%，可以不用放在冰箱里，只要放在阴凉、通风处保存即可。
红肠最好在2、3个星期内吃完，不建议保存太长时间，因为保存的时间越长，其新鲜度就会下降。如果处于夏季，就不要常温保存了，应该放在冰箱冷藏层，并将温度调刀4度左右。这种温度大约可以保存4个月左右。
上海风味的香菇红烧肉怎么做好吃？
1、准备食材，带皮五花切2厘米小块，香菇切块，葱切段儿，姜切片，少许冰糖和大料
2、焯肉，冷水下锅，加一点料酒，水开后肉稍***色就可以关火，撇去浮沫捞出。
3、肉捞出后用清水再洗几次，洗去残余的浮沫，洗干净后控水备用。
4、起锅开小火，锅里加少许油放入冰糖（白砂糖也可以哦）
5、冰糖融化起泡就可以下肉了（一定要慢慢的放进去）
6、肉加进去后稍微翻动一下，均匀沾上糖汁，转中火。
7、炒至肉均匀上色加葱段姜片
8、略微翻炒几下，加水，水一定要足量哦，加香叶 八角 桂皮，转大火。
9、加一勺老抽两勺生抽半勺耗油（普通的小汤勺）
10、加香菇，水开以后调中小火，盖上锅盖，开炖。
11、一个小时后转大火收汁，收汁的时候要不停的翻动哦，让香菇和肉均匀上色，同时避免粘锅底。
12、出锅盛盘，拿一点香菜装饰一下
13、成品图
到此，以上就是小编对于上海风味美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海风味美食的5点解答对大家有用。